Makanan apa yang akan membantu menghilangkan alahan?

Sekiranya anda menghabiskan lebih banyak masa dengan ahli alahan anda yang mengadu mata gatal, bersin, dan ruam di seluruh badan anda, mungkin sudah waktunya untuk mempertimbangkan kaedah alternatif untuk melegakan gejala alergi. Tinggalkan pemikiran anda mengenai antihistamin generasi baru dan perhatikan produk yang akan membantu anda menyingkirkan penyakit yang menjengkelkan..

Strawberi

Alergi akan reda jika anda meningkatkan pengambilan vitamin C, yang terdapat dalam strawberi dalam jumlah besar. 85 mg antioksidan setiap cawan akan membantu melawan keradangan, menghilangkan kesan radikal bebas, dan mengurangkan gejala alergi..

Walnut

Sekiranya anda masih tidak mempunyai pilihan untuk memilih makanan ringan yang sihat, perhatikan kenari. Dalam eksperimen saintifik, hasilnya diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Klinikal pada tahun 2017, berikut diketahui: Asid lemak omega-3, yang banyak terdapat dalam kacang, melegakan gejala alergi yang tidak menyenangkan.

Cendawan Shiitake

Cendawan adalah makanan yang unik dan dihargai untuk protein sayuran dan vitamin D. Disarankan agar pesakit yang menderita alergi termasuk cendawan shiitake eksotik, yang dapat dibeli dalam bentuk kering. Produk ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan lebih banyak vitamin D ketika dikeringkan..

Brokoli

Beberapa kajian saintifik meletakkan brokoli di tempat pertama dalam kategori "sayur paling sihat". Tumbuhan hijau ini mengandungi vitamin, nutrien dan antioksidan, ia akan membantu badan anda menghilangkan toksin yang berkaitan dengan reaksi alergi..

Epal-epal itu

Anda dapat melafazkan peribahasa yang terkenal dengan selamat "Satu epal sehari - dan alahan hilang". Kesimpulan ini tidak timbul dari awal. Pada tahun 2016, kajian saintifik telah dilakukan di mana fakta yang ingin tahu dinyatakan: buah-buahan berair mengandungi polifenol quercetin, yang mengurangkan reaksi keradangan yang berkaitan dengan alergi.

Koko

Walaupun coklat berada dalam senarai alergen yang diketahui, penggunaan koko yang sederhana mempunyai beberapa kebaikan bagi penghidap alergi. Masukkan secubit kecil serbuk ke yogurt atau smoothie.

Keledek

Ubi jalar mengandungi pati dan beta karoten yang sihat, yang membantu mencegah gejala alergi. Anda boleh memasak kentang tumbuk, memanggang produk di dalam ketuhar atau membuat kentang goreng dengan sedikit kayu manis dan bukan garam

Kunyit

Kunyit layak mendapat tempat paling terhormat di rak rempah anda. Menurut kajian saintifik, kurkumin dapat mengawal gejala alergi dan bahkan dapat menghapuskannya sepenuhnya dengan penggunaan jangka panjang..

Biji Chia

Terdapat banyak sebab pakar pemakanan mengesyorkan agar pelanggan mereka memasukkan biji chia dalam diet mereka. Produk ini mengandungi serat tumbuhan yang tidak larut yang membantu meningkatkan pencernaan, vitamin dan makronutrien untuk mengekalkan tenaga badan, serta asid lemak omega-3 yang melegakan gejala keradangan..

Kubis Kale

Seperti brokoli, kangkung hijau harus ada dalam diet penderita alergi secara berterusan. Makanan super ini akan membolehkan anda menurunkan berat badan dengan mengisi badan dengan nutrien dan serat dengan minimum kalori. Satu cawan kubis cincang mengandungi 80 mg vitamin C hypoallergenic.

Bayam

Sekiranya kita bercakap mengenai sayur-sayuran hijau, kita tidak boleh memasukkan bayam dalam senarai kita. Dan walaupun kubis mengambil alih bayam ketika anda membandingkan vitamin C, daun hijau kecil itu membalas dendam ketika membandingkan vitamin E - antioksidan lain yang kuat.

Anda akan terkejut, tetapi madu juga ada dalam senarai kami. Sekiranya anda mematuhi norma penggunaan, maka produk semula jadi ini boleh menjadi alternatif yang baik untuk gula dalam teh. Kesederhanaan adalah kunci untuk mencegah berlakunya peningkatan reaksi alergi terhadap debunga tumbuhan.

Blueberry

Sekiranya anda memerlukan alasan untuk menetapkan secawan blueberry, ia ada di hadapan anda. Buah beri kecil ini mengandungi quercetin polifenol, yang akan melegakan simptom laserasi dan kesesakan hidung dengan peningkatan musiman.

Kale collard

Daun hijau ini mempunyai rasa dan bekalan karotenoid yang tidak ada bandingannya - bahan yang membantu mencegah perkembangan alergi makanan dan bermusim.

Nanas

Beli nanas segar lebih kerap, bukan hanya pada hari cuti. Satu hidangan irisan mengandungi 79 mg vitamin C, yang akan membantu anda mengawal gejala alahan bermusim dan membuat anda lupa tentang sapu tangan.

Bawang putih

Sekiranya anda bukan penggemar rempah tradisional India, khususnya kunyit, perhatikan bawang putih yang lebih biasa dalam masakan kami. Kajian yang dilakukan pada tahun 2015 mendapati bahawa fitokimia tumbuhan membantu melegakan dan mencegah gejala reaksi alergi.

Tempe

Produk fermentasi eksotik ini adalah sumber protein soya sayuran. Probiotik melawan alahan dengan baik dengan memperbaiki keseimbangan flora usus.

Alpukat

Sekiranya anda masih tidak menyebarkan alpukat tumbuk (guacamole) pada roti bakar pagi anda, kami mencadangkan anda melakukannya secepat mungkin. Produk ini juga kaya dengan vitamin C, vitamin E, dan lemak omega-3. Oleh itu, peningkatan musiman mendapat tiga kali ganda.

Pucuk Brussels

Sekiranya anda memaksa diri untuk mencintai pucuk Brussels, anda akan mengucapkan selamat tinggal kepada gejala alahan. Produk sihat ini mengandungi versi lemak tak jenuh tunggal vegan..

Alergi akan mengganggu anda sehingga anda memasukkan kiwi ke dalam diet harian anda. Satu hidangan kepingan buah yang dihiris mengandungi 64 mg vitamin C.

Varieti anggur merah

Anggur merah sangat digemari oleh banyak orang. Buah beri ini cukup berdaging dan manis. Selain itu, anggur terang mengandungi polifenol, yang merupakan sekutu setia anda dalam memerangi selesema biasa dan mata merah..

Tembikai

Dan inilah penjaga kesihatan anda yang lain. Kita bercakap mengenai tembikai yang mengandungi likopen - sebatian yang bertanggungjawab untuk warna merah pulpa. Makanan yang tinggi dalam pigmen karotenoid ini mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk menghilangkan gejala alergi..

Mangga

Bersama dengan nanas dan mangga kiwi akan membuat anda merasa getaran tropika. Satu cawan produk mengandungi 60 mg vitamin C, yang merupakan cadangan yang baik dalam pertempuran dengan peningkatan musiman.

Cendawan teh

Tempe bukan satu-satunya makanan yang mengandungi probiotik yang mesti ada dalam senarai belanja anda. Kombucha juga membantu mengatasi gejala alahan bermusim. Lebih suka produk berkualiti tinggi yang tidak manis.

Betik

Orang baik suka betik atau benci buah ini. Buah ini mempunyai rasa yang unik dan satu kelebihan yang jelas bagi penghidap alergi - 140 mg vitamin C setiap hidangan.

Kembang kol

Dari kembang kol anda boleh memasak sebilangan besar hidangan sihat. Dan semakin kerap anda menggunakan sayur-sayuran, semakin banyak quercetin dalam badan anda, semakin lemah gejala alergi.

Sauerkraut

Orang suka menambah sauerkraut pada hidangan daging, dan memang betul. Produk fermentasi lain akan merawat mikroflora usus anda dan memudahkan proses keradangan..

Prun

Prun, seperti epal dan anggur merah, mengandungi quercetin polifenol, yang sudah anda ketahui mengenai khasiat bermanfaat.

Biji rami

Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda sudah mengetahui tentang faedah menambahkan biji dalam diet. Kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi adalah yang anda perlukan untuk melegakan simptom alergi dan mengekalkan berat badan yang normal..

Tomato

Tomato mesti berada di meja penghidap alergi sepanjang tahun, baik segar dan dalam bentuk sos semula jadi dan pes tomato. Ini akan memungkinkan untuk bertemu sepenuhnya pada musim bunga berikutnya dan melupakan rhinitis alergi..

Diet alergi dewasa yang ketat

Kanak-kanak kecil menghadapi masalah ini lebih kerap daripada orang dewasa, tetapi prinsip rawatan adalah sama untuk semua kategori umur - selain mengambil antihistamin, anda harus menjalani diet. Sebilangan besar sekatan ketat terhadap alahan makanan adalah kaedah yang paling boleh dipercayai untuk membantu tubuh dengan cepat, dan untuk beberapa keadaan, ini juga merupakan langkah diagnostik untuk membantu mengenal pasti perengsa..

Apakah diet yang ketat untuk alahan

Pelanggaran asimilasi makanan, di mana protein masuk diiktiraf sebagai agen asing, sehingga tubuh mula menghasilkan antibodi terhadapnya - definisi seperti alergi makanan diberikan oleh doktor. Beri, bijirin dan juga epal boleh menjadi perengsa. Pengecualiannya adalah garam dan gula, tetapi mereka juga dikenakan larangan keras untuk memperburuk reaksi alergi, kerana mereka menjengkelkan mukosa usus. Berkat diet yang ketat:

• keadaan bertambah baik semasa eksaserbasi;
• risiko kambuh berkurang;
• beban pada saluran pencernaan dikurangkan;
• toksin yang terkumpul akibat perjuangan antibodi dengan "agen asing" dihapuskan;
• keperluan antihistamin dikurangkan;
• alergen tertentu dikesan (jika tidak diketahui).

Menu khas untuk penghidap alergi, yang menyiratkan pengecualian makanan berbahaya, dengan alergi membawa banyak faedah, walaupun sebagai langkah diagnostik, tetapi diet tidak dapat menjadi satu-satunya cara untuk menghilangkan masalah tersebut. Pembetulan pemakanan bukan pengganti untuk mengambil antihistamin dan kaedah terapi lain yang ditetapkan oleh doktor berdasarkan ujian.

Prinsip

Diet yang ketat untuk alahan harus dipatuhi dengan ketat, kerana dalam beberapa keadaan bahkan kehidupan pesakit mungkin bergantung padanya: tindak balas imun yang terdistorsi ditunjukkan bukan hanya oleh ruam kulit dan keradangan dengan gangguan usus, tetapi juga sesak nafas. Reaksi anafilaksis boleh menyebabkan kematian. Atas sebab ini, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip utama diet terapeutik:

• Hadkan jumlah garam hingga 6 g / hari.
• Makanan mesti menjalani rawatan panas, tetapi menggoreng dilarang: menu hanya mengandungi rebus, bakar, rebus, kukus. Setelah menghilangkan gejala-gejala yang memburukkan, anda boleh menyediakan salad dari buah-buahan atau sayur-sayuran segar.
• Pemakanan untuk alahan adalah pecahan, makanan - hingga 8 kali sehari, juga untuk mengurangkan beban pada saluran gastrousus. Sebilangan kecil juga membantu memantau reaksi makanan dan mencegah kemungkinan kambuh (semakin banyak alergen untuk dimakan, semakin teruk keadaannya).
• Memasak harus dilakukan secara bebas, bukan dari makanan mudah, agar tidak ada keraguan mengenai komposisi makanan tersebut..
• Makanan tambahan, pewarna, pengawet, sos, mayonis di bawah larangan ketat alahan makanan.
• Pengenalan produk makanan baru memerlukan perakaunan yang ketat: mulakan dengan dos kecil dan pastikan untuk menerangkan reaksi dalam buku harian makanan. Sekiranya boleh, lakukan ujian di bawah pengawasan keluarga atau doktor.
• Teliti formulasi produk kilang dengan teliti untuk menghilangkan kesan alergen. Jangan beli daging cincang dan ikan.

Jenis Diet Asas

Doktor mengatakan bahawa bukan sahaja alahan makanan memerlukan tinjauan menu: reaksi negatif terhadap ubat-ubatan juga perlu untuk meringankan keadaan pesakit dengan membuang makanan tertentu dari diet. Keparahan keadaan pesakit juga berperanan dalam merangka rancangan pemakanan. Berdasarkan ini, pakar membuat 2 jenis diet ketat:

• Asas atau tidak khusus. Mereka diresepkan selama tempoh eksaserbasi, atau ketika alergen yang tepat tidak diketahui, untuk mengurangkan beban pencernaan, untuk melemahkan gejala negatif.
• Penghapusan atau khusus. Mereka dipilih mengikut rangsangan tertentu, menunjukkan penghapusannya sepenuhnya dari rancangan pemakanan, oleh itu, mereka juga dapat digunakan pada masa akut. Mereka juga membantu memahami reaksi tubuh yang tepat, kemungkinan mengganti makanan penyebab perengsa dengan alergen rendah.

Tidak spesifik

1-2 hari pertama disarankan untuk kelaparan jika anda mempunyai reaksi alergi terhadap makanan, dan perengsa tidak diketahui. Pada masa ini, anda boleh minum air bersih (1.5 liter sehari untuk orang dewasa, 1 liter untuk bayi), air mineral bukan berkarbonat, teh yang diseduh rendah. Setelah diet ketat hypoallergenic ditetapkan, menu berdasarkan produk yang tidak menimbulkan tindak balas imun negatif yang cerah:

• soba dan oatmeal (direbus dalam air);
• roti gandum (gred 1-2, semalam), serbuk roti;
• sup sayur-sayuran (anda boleh menambah bijirin yang ditentukan);
• kaldu bunga mawar liar, kompot buah kering tanpa gula.

Makanan hipoalergenik yang ketat diperhatikan sehingga 5 hari, di mana manifestasi eksaserbasi mesti reda untuk memindahkan pesakit ke diet yang lebih bervariasi. Sayur-sayuran dan buah-buahan diperkenalkan dalam kuantiti yang banyak, tetapi secara beransur-ansur, terutama yang sederhana dan sangat alergen. Respons terhadap setiap item menu baru dipantau dengan teliti..

Penghapusan

Diet ketat tertentu ditunjukkan untuk individu yang telah mengetahui perengsa yang tepat. Dari menu anda mendapat bukan sahaja dia, tetapi semua yang mempunyai struktur yang serupa dengannya: sumber alergen silang. Peratusan kandungan dalam piring tidak berperanan. Selain itu, dari diet menghilangkan:

• Penguat alergeniti makanan (perengsa mukosa): kaldu kaya, rempah, gula, garam, cuka, mustard, lobak.
• Makanan yang sangat alergen: coklat (dan semua yang terdapat dalam koko), kopi, madu, buah sitrus, ikan.

Menu diet penghapusan yang ketat adalah penting untuk dibentuk dengan penambahan produk enterosorben - sumber serat, yang membantu mengurangkan keadaan seseorang dengan cepat dengan menghilangkan toksin. Bran, bijirin (lebih baik bijirin penuh - bukan dedak), sayur-sayuran, buah-buahan dimasukkan ke dalam diet harian, dan hidangan perlu dimasak menggunakan rebusan atau mendidih. Dengan diet penghapusan yang dipilih dengan betul, selepas 3-4 hari, gejala alergi akan mereda. Sekatan pemakanan yang ketat diperhatikan selama 2 minggu. Beberapa lagi nuansa:

• Dengan reaksi bermusim, anda mesti mematuhi diet yang ketat sepanjang tempoh pembasmian aktif alergen.
• Sekiranya tindak balas imun negatif badan tidak bermusim, diet penghapusan ditetapkan selama 10-15 hari, sementara orang itu menjalani rawatan. Dalam kes yang jarang berlaku, larangan ketat adalah seumur hidup.

Jenis produk mengikut kandungan alergen di dalamnya

Sekiranya seseorang berhadapan dengan reaksi negatif terhadap makanan untuk pertama kalinya dan tidak dapat menentukan dengan tepat produk mana yang berbahaya untuknya, diet tersebut didasarkan pada pengecualian lengkap perengsa kuat yang berpotensi. Mengikut kepekatan alergen, produk dibahagikan kepada:

• Sangat aktif: kacang, biji koko (dan turunannya), kopi, madu, telur, gandum, cendawan, makanan laut, ikan, cuka, rempah-rempah, gula-gula, buah sitrus, unggas (kecuali ayam belanda, ayam), mangga, nanas, strawberi, terung, tomato, lobak, tembikai, susu (dan turunannya), mayonis, daging asap, mustard, lobak.
• Sedang aktif: daging lembu, ayam, kentang, soba, gandum dan gandum, kacang-kacangan (kacang kedelai, kacang polong, kacang), bit, lobak, blackcurrant, rosehip, lingonberry, blueberry, cranberry, ceri.
• Aktiviti rendah: produk tenusu, millet, barli mutiara, jagung, ayam belanda, arnab, domba tanpa lemak dan daging babi, kubis (kembang kol, brokoli, kubis putih), zucchini, dill, pasli, pir, epal, ceri, plum, currants (putih, merah).

Menu Diet Alergi Dewasa

Walaupun sekatan makanan yang paling teruk tidak membincangkan tentang diet yang buruk: setelah menghilangkan alergen utama (dan dalam beberapa keadaan yang sekunder), seseorang tidak kehilangan peluang untuk makan yang pelbagai dan enak. Perkara penting dalam diet adalah pertimbangan tindak balas silang:

• Sekiranya anda alah kepada kacang, disarankan untuk mengecualikan soba, beras dan oatmeal, bijan, poppy, mangga, kiwi dari diet.
• Sekiranya anda alah kepada kacang tanah, tomato, kacang kedelai, kacang hijau, dan buah-buahan besar (aprikot, plum, nektarin, dll.) Boleh membahayakan..

Keperluan untuk diet yang ketat untuk alergi terhadap ubat-ubatan dipertikaikan oleh beberapa doktor, tetapi jika keadaannya serius, masuk akal untuk waktu yang singkat untuk beralih ke diet hypoallergenic yang tidak spesifik atau mengikuti salah satu pilihan berikut:

• Alergi terhadap aspirin: penolakan buah beri, buah sitrus, tembikai, pic, plum, lada, tomato, kentang, timun.
• Alergi terhadap antibiotik: penyingkiran dari menu kacang, keju, strawberi, cendawan, anggur, makanan laut, telur, hidangan berat (pedas, goreng, berlemak), telur, buah eksotik, makanan olahan, sosej, minuman berkarbonat.

Dalam tempoh peningkatan gejala alergi

Diet yang paling pelbagai dianggap sebagai diet tidak spesifik sederhana, yang memerlukan makan 4 p / hari atau lebih kerap dan melibatkan pengecualian hanya unsur-unsur yang mengganggu saluran pencernaan. Diet asas untuk alahan pada orang dewasa adalah berdasarkan senarai runcit seperti:

Dibenarkan

Terhad

Dilarang

Kue Galetny, roti semalam, roti yis bebas ragi, gurih dan tidak kaya

Produk penaik, tepung panas

Sup sayur-sayuran, pada kaldu daging tanpa lemak, dengan bubur jagung, sup kubis, borsch

Jeroan daging (buah pinggang, hati, lidah)

Hidangan daging pada daging sapi, daging lembu, ayam (rebus, rebus, kukus)

Telur (1 pc / hari, rebus lembut atau telur dadar)

Pengasam, acar, asap

Curd bukan berasid pendek, susu tanpa skim, yogurt, kefir, yogurt semula jadi

Bijirin (semuanya jika anda tidak alah kepada gluten), pasta

Sayuran, buah-buahan, buah kering

Ais krim, minuman sejuk

Air mineral, teh atau kopi dengan susu, kissel

Stroberi, strawberi liar, tembikai, tomato, terung, kacang, lentil

Untuk alahan terhadap debunga pokok

Terdapat tindak balas silang antara alergen tumbuhan (tidak semua) dan protein yang terdapat dalam makanan, jadi jika ada intoleransi terhadap debunga pokok (terutama birch, hazel, oak, alder, maple), herba, seseorang harus menolak beberapa makanan. Diet yang ketat kelihatan seperti ini:

Syor

Makanan & Hidangan

Had

Gula-gula, gula-gula, ais krim, alkohol, coklat, koko, minuman sejuk, salai, perap, acar, makanan dengan pewarna dan aditif

Kecualikan

Madu, ceri, ceri, aprikot, pic, stroberi, kacang, epal, cognac, kentang muda, wortel, birch sap, ubat-ubatan pada kerucut alder dan tunas birch

Dibenarkan

Pinggan mangkuk

Sup dan hidangan dari spesis unggas rendah lemak, daging sapi, daging lembu, hidangan telur apa pun, kaserol dari bijirin, pasta, bijirin

Minuman-minuman itu

Kopi longgar dengan susu, air mineral (termasuk soda), teh

Produk

Kacang tanah, kacang, kacang polong, lentil, kentang, bit, tomato, timun, lobak, lobak, susu panggang, yogurt, acidophilus dan susu biasa, keju kotej segar tanpa asam, krim masam, kefir, produk roti, kue

Untuk alahan terhadap susu lembu

Menurut para pakar, tidak ada alergen yang berkaitan dengan susu lembu, dan kasein atau laktosa adalah penyebab reaksi negatif, oleh itu hanya produk tenusu yang tidak termasuk dalam makanan (untuk kambing juga). Sama ada membersihkan susu masam bergantung pada organisma tertentu. Untuk penggantian, anda boleh menggunakan susu beras, badam atau kacang, jika tidak alah. Cadangan diet:

Dibenarkan

Dikecualikan

Telur, Kacang, Kacang

Susu (termasuk kering)

Daging, ikan, jeroan

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri

Mentega, marjerin

Produk roti yang tidak mengandungi susu atau turunannya

Bubur di atas air tanpa minyak

Jus sayur-sayuran dan buah-buahan

Untuk alahan ikan

Sekiranya, melalui ujian makmal, spesies ikan yang tidak dirasakan oleh tubuh ditentukan, hanya ia dikeluarkan dari makanan. Dalam kes lain, diperlukan untuk meninggalkan ikan, kaviar, produk / pinggan di mana komponen ini terdapat (termasuk minyak ikan, tepung tulang), makanan laut. Makanan selebihnya tidak dilarang, oleh itu, sebilangan besar makanan yang dibenarkan ada dalam diet:

Kategori

Minuman-minuman itu

Kopi, teh hitam atau hijau, minuman berkarbonat, alkohol, jus sayur-sayuran dan buah-buahan

Gula-gula

Madu, molase, gula, jem, marmalade, selai, marmalade, gula-gula, coklat, halva

Lemak

Krim, sayur-sayuran dan mentega, marjerin

Produk Bakeri

Sumber protein

Daging, ayam, ham, jeroan, cendawan, kekacang, kacang

Menanam makanan

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri

Rehat

Produk susu dan asid laktik, bijirin, pasta, kaldu dan rebusan pada produk yang dibenarkan

Resipi berguna

Makanan lazat dan selamat untuk alahan dipilih mengikut sekatan pemakanan tertentu. Resipi di bawah hanya ditujukan untuk diet yang tidak spesifik dengan larangan tambahan yang ketat terhadap perengsa yang sangat aktif, makanan keselesaan, rempah-rempah, makanan dalam tin, perapan, acar untuk orang yang gejala-gejala pemburukannya mereda. Jangan lupa tentukan produk alahan mana yang dibenarkan terus oleh doktor anda.

Cookies Oatmeal dengan Pisang

• Masa: 35 minit.
• Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
• Kandungan kalori: 339 kkal dalam 100 gram.
• Tujuan: untuk teh.
• Dapur: rumah.
• Kesukaran: Mudah.

Biskut rangup ini boleh dihidangkan untuk sarapan atau minum petang. Mereka yang mengikuti gambar juga akan menyukai mereka, kerana tidak ada satu gram gula dalam penaik (pisang memberikan rasa manis), tidak ada tepung (hanya oatmeal yang digunakan, dan untuk alergi terhadap gluten - soba). Sekiranya anda mahukan permukaan yang lebih halus, tambahkan telur jika anda tidak alah kepada protein. Untuk rasa yang lebih menarik, kismis, cranberry kering, epal parut boleh diperkenalkan di sini..

Bahan-bahan:

• serpihan oat "Hercules" - 140 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• pisang masak - 120 g;
• kismis (pilihan) - 30 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas kismis, biarkan kukus.
2. Tuangkan bijirin ke dalam kuali, coklat.
3. Kisar dalam pemproses makanan (tetapi bukan tepung!).
4. Masukkan pisang di sana, putar satu minit lagi.
5. Masukkan minyak, kismis, campurkan.
6. Letakkan bola di atas loyang, ratakan hingga kek tebal. Bakar pada suhu 200 darjah selama 20–25 minit.

Potongan Turki dengan zucchini

• Masa: 1 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
• Hidangan kalori: 61 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Dapur: rumah.
• Kesukaran: sederhana.

Dari semua jenis daging dan unggas yang mempunyai alahan, yang paling selamat adalah ayam belanda, berdasarkan mana bebola daging panggang yang enak dapat dibuat. Sekiranya jisim kerja sangat cair, masukkan dengan tangan dan tambahkan beberapa sudu oatmeal. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat kombinasi ayam belanda cincang dengan daging sapi muda, dan potongan daging siap pakai yang disajikan dengan kentang tumbuk (tanpa mentega dan susu).

Bahan-bahan:

• ayam belanda - 350 g;
• zucchini - 200 g;
• sekumpulan dill;
• garam (pilihan) - 1/4 sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Potong kalkun menjadi kepingan, kupas dan potong zucchini. Tatal dalam pemproses makanan.
2. Kisar dill, campurkan ke jisim yang dihasilkan. Garam seperti yang dikehendaki.
3. Bentuk potongan kecil dengan tangan anda, masukkan ke dalam acuan seramik, ketatkan dengan kerajang.
4. Masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Bakar pada suhu 180 darjah 40-45 minit (undur dari saat pemanasan penuh).

Pemakanan Alergi: Makanan Berbahaya dan Sihat

Produk Alergen Penting

Malangnya, senarai produk yang boleh menjadi pemangkin reaksi yang tidak diingini cukup luas. Pertama sekali, anda perlu memperhatikan warna dan rasa makanan. Makanan merah, oren, burgundy, serta makanan masam, manis dan pedas harus dikecualikan daripada diet.

Lupakan gula-gula industri, biskut, barang dalam tin. Lebih baik memasak semua makanan di rumah untuk selalu memastikan kualiti dan komposisinya. Jadual visual yang menyenaraikan produk yang tidak diingini adalah seperti berikut:

Juga perlu untuk menghilangkan semua rempah dan sos dari makanan dan cuba mengurangkan pengambilan garam.

Terutama berbahaya dan berbahaya bagi alahan

Bahaya tertentu ialah alkohol, kafein, buah masam dan cerah, semua jenis makanan laut, serta acar, makanan dalam tin dan semua produk industri dengan pewarna dan bahan pengawet dalam komposisi. Ini harus dikurangkan sebanyak mungkin, dan lebih baik meninggalkan penggunaannya sepenuhnya.

Produk hypoallergenic

Begitu juga dengan kategori terlarang, terdapat jadual produk yang dibenarkan yang tidak berbahaya apabila kecenderungan alergi berlaku atau wujud.

Diet kanak-kanak sekiranya berlaku tindak balas makanan secara berkala tidak jauh berbeza dengan orang dewasa. Oleh kerana badan tumbuh dan berkembang, sangat penting untuk memantau keseimbangan menu: setiap hari harus dimakan nutrien dari semua jenis, dan protein, dan lemak, dan karbohidrat. Diet yang betul akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi bayi dan membolehkannya melupakan gangguan serius yang tidak menyenangkan.

Cara meringankan keadaan

Terdapat beberapa resipi popular untuk antihistamin semula jadi. Resipi ini merangkumi ramuan ramuan herba dan beri.

• Infusi chamomile, disediakan pada kadar 200 ml air per 1 sudu teh chamomile kering. Infusi yang terlalu panas hendaklah dihirup selama 10-15 minit. Apabila infusi telah sejuk, anda harus mengambilnya 1 sudu besar beberapa kali sehari.
  
• Merebus perbungaan viburnum, disediakan pada kadar 250 ml air untuk 1-2 sudu besar perbungaan kering. Sudu kedua viburnum boleh diganti dengan tali. Kaldu yang dihasilkan dibahagikan kepada tiga bahagian dan dimakan sepanjang hari pada waktu pagi, petang dan petang.
  
• Infusi daun jelatang, yang disiapkan dalam kadar 1 sudu besar daun cincang kering per segelas air mendidih, juga mempunyai sifat antihistamin.
  

Ciri-ciri diet untuk alahan

Peralihan kepada pemakanan hypoallergenic dilakukan dalam beberapa peringkat, masing-masing mesti dilakukan secara berurutan. Sekiranya anda tahu dengan tepat makanan apa yang menyebabkan reaksi, maka segera berhenti makan. Ikuti juga langkah-langkah ini.

1. Anda perlu menghabiskan 1-2 hari puasa di dalam air. Setiap hari anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter air minuman bersih pada suhu bilik. "Kemasukan" sedemikian akan mempersiapkan tubuh untuk pengambilan produk secara beransur-ansur dari diet pemakanan terapeutik. Pastikan anda berjumpa doktor sebelum memulakan puasa.!
   
2. Pada hari ketiga, masukkan dalam makanan bijirin di atas air, sup sayur-sayuran tanpa pasif dan mentega, serta roti dari tepung durum. Makan makanan ini hanya kira-kira 3-4 hari. Sekiranya tidak ada reaksi pada kulit atau selaput lendir, selamat pergi ke peringkat seterusnya.
   
3. Pada peringkat akhir, tambahkan jenis daging dan unggas rendah lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, teh hijau atau putih yang lemah, keropok dan pengering tanpa gula ke dalam diet. Untuk mematuhi senarai produk ini mestilah sekurang-kurangnya 2-3 minggu dan hanya dengan itu anda boleh mempelbagaikan diet dengan beri yang dibenarkan dan produk susu yang ditapai.
   

Ya, diet seperti ini, terutama permulaannya, sukar dijaga, tetapi anda akan merasa ringan dan akan kelihatan lebih baik, menyingkirkan beberapa pound tambahan.

Apa yang ada dengan eksaserbasi

Sekiranya bertambah teruk, perlu mematuhi diet yang sedikit sekali, adalah wajar semua produk dari senarai yang dibenarkan berwarna putih. Produk sedemikian merangkumi beras, kembang kol, epal dan pir yang dikupas, gandum, dada ayam, keju kotej rendah lemak. Dalam beberapa kes, puasa dua hari di atas air membantu, tetapi kaedah ini dilarang jika anda menderita penyakit kronik saluran gastrointestinal, seperti gastritis atau ulser peptik.

Kesimpulannya

Diet hypoallergenic bukan kehendak, tetapi keperluan penting. Ciri-ciri individu badan menentukan keadaannya, selalunya diet yang ideal dapat dipilih hanya dengan penyertaan pakar profesional, ahli diet. Tidak ada yang tahu badan anda lebih baik daripada anda, perhatikan tindak balasnya dan bersikap responsif, serta memperhatikan apa yang anda makan..

Diet hypoallergenic

Peraturan umum

Istilah "alergi" bermaksud keadaan hipersensitiviti terhadap pelbagai rangsangan (alergen), yang memanifestasikan dirinya sebagai reaksi spesifik, yang berdasarkan reaksi mediasi imunologi (IgE). Alergen boleh bertindak sebagai bahan asal organik dan bukan organik, dan faktor fizikal (panas, sejuk, sinar ultraviolet). Terdapat banyak kumpulan alergen, yang paling penting adalah: makanan, perubatan, domestik, serbuk sari, epidermis, industri, berjangkit (kulat, virus, bakteria, parasit), serangga dan lain-lain.

Mekanisme reaksi spesifik organisma terhadap alergen adalah pengembangan kepekaan (penghasilan antibodi sebagai tindak balas terhadap pengambilan alergen awal ke dalam tubuh) dan perkembangan reaksi alergi apabila alergen muncul kembali pada organisme yang sudah peka. Reaksi alergi disebabkan oleh sejumlah proses biokimia yang berlaku dengan pelepasan amina biogenik (histamin, serotonin) yang merosakkan sel-sel pelbagai tisu dan organ.

Rawatan alergi menunjukkan, pertama sekali, penghapusan atau pengurangan hubungan dengan alergen penyebab. Ini adalah diet alahan yang merupakan faktor terpenting yang membolehkan kedua-duanya mengecualikan alergen makanan dari diet dengan adanya reaksi alergi terhadap makanan dan mengurangkan keadaan hiperaktif tubuh secara umum sebagai tindak balas terhadap alergen kumpulan lain (kulat, isi rumah, ubat-ubatan, serbuk sari dan lain-lain), kerana dalam tempoh ini, sebarang perengsa ringan dapat memperburuk gejala klinikal penyakit yang ada (dengan urtikaria, asma, rinitis alergi, edema Quincke) atau menyebabkan reaksi alergi sistemik atau tempatan (gatal / ruam kulit) baru.

Walau bagaimanapun, dietoterapi paling penting dalam kes di mana manifestasi klinikal disebabkan oleh alergi terhadap produk makanan, termasuk ubat yang digunakan dalam industri makanan dan dalam membesarkan haiwan dan burung (salisilat, antibiotik). Diet kategori pesakit ini memerlukan pembetulan yang paling teliti dan teliti, tetapi kesan memerhatikan penghapusan individu atau diet hypoallergenic umum sangat ketara.

Diet anti-alergi harus berdasarkan beberapa prinsip:

• pengecualian dari diet makanan yang mengandungi alergen yang ketara dan silang;
• pengecualian produk dengan aktiviti alergenik yang tinggi;
• penggunaan hanya produk segar, pengecualian produk penyimpanan jangka panjang yang diubahsuai secara genetik (pengawetan, makanan dalam tin), serta produk yang mengandungi bahan tambahan makanan (pengawet, pewarna, bahan perasa);
• pengecualian produk pembebasan histamin yang memprovokasi pembebasan histamin dari sel-sel saluran gastrointestinal (kopi, susu lembu, coklat, jus oren, dedak gandum), serta produk pembawa histamin (strawberi, tomato, koko, kekacang, hazelnut, herring fillet, tuna, daging asap, bayam, keju) yang mengandungi sebilangan besar amina biogenik - histamin, tiramina, beta-etil etil;
• elakkan protein haiwan yang berlebihan dalam diet;
• sekatan pengambilan karbohidrat sederhana dan garam meja, serta produk yang merengsakan mukosa gastrointestinal - makanan pedas, goreng, masin dan minuman yang mengandungi alkohol;
• penggantian produk yang dikecualikan secara mencukupi untuk memastikan pematuhan diet dan kuantitatif dengan keperluan fisiologi badan pesakit mengikut nutrien utama.

Semasa menyusun diet atau ketika perlu membetulkannya, penting untuk mengetahui aktiviti alergen yang dimiliki oleh produk dan mempunyai senarai produk makanan hypoallergenic:

• makanan dengan tahap alergi yang tinggi termasuk: telur ayam, kerang, susu sapi dan produk susu keseluruhan, coklat, keju, ikan, kopi, mustard, gandum, kacang-kacangan, strawberi, stroberi, raspberi, anggur, kesemek, koko, tomato, bit, saderi, tembikai, wortel, nanas, beri hitam, buah sitrus, madu, kismis hitam, delima, cendawan, rempah, sos, kaviar merah, produk dalam tin dan acar, daging asap, minuman berkarbonat dan alkohol;
• makanan dengan tahap aktiviti alergen rata-rata termasuk: daging babi, kismis merah, kalkun, kentang, arnab, kacang polong, pic, jagung, beras, aprikot, lada hijau, soba, rai, pisang, soba, cranberry;
• produk dengan tahap alergeniti rendah termasuk daging domba, daging lembu (varieti rendah lemak), ayam rebus, labu (nada ringan), zucchini, lobak, labu, epal hijau dan kuning, gooseberry, plum, currant putih, timun hijau, semangka, badam, produk tenusu, ramuan kebun, jeroan (hati, lidah, ginjal), nasi, bubur gandum dan gandum mutiara, krim, minyak zaitun dan bunga matahari, pir, buah kering.

Diet Alergi Dewasa

Prinsip umum pemakanan diet untuk penderita alergi tercermin dalam diet hypoallergenic yang tidak spesifik - Jadual No. 5 HA (hypoallergenic), yang berdasarkan Diet No. 5, ditujukan untuk pesakit dengan penyakit hati dan sistem empedu. Dalam tempoh akut penyakit alergi, asas diet mestilah produk anti-alergenik. Sebagai peraturan, pesakit harus mematuhi diet yang ketat sehingga manifestasi penyakit itu hilang. Tempoh diet sedemikian mestilah sekitar 3 minggu untuk orang dewasa dan sekitar 10 hari untuk seorang kanak-kanak.

Apabila gejala mereda, menu dapat dikembangkan untuk memasukkan produk dengan tahap aktiviti alergen rata-rata, yang diberikan dalam jumlah kecil. Pertama, roti putih, ikan lemak rendah rebus dari varieti putih, bawang segar, jus segar dan puri buah, dan minuman buah diperkenalkan ke dalam diet. Pada masa yang sama, buah-buahan dan sayur-sayuran pertama berwarna hijau dan kuning diperkenalkan, dan jika tidak ada ruam, buah-buahan / sayur-sayuran oren (labu) dan merah diperkenalkan dalam beberapa hari.

Setiap produk baru harus diperkenalkan tidak lebih dari sekali setiap tiga hari, dengan mempertimbangkan tindak balas badan terhadap setiap produk yang baru diperkenalkan. Sekiranya tidak ada reaksi negatif, maka produk ini selamat untuk kesihatan dan boleh dimasukkan ke dalam diet asas untuk penghidap alergi. Sekiranya selepas pengenalan reaksi alergi telah kembali, maka ia harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

Walaupun diet hypoallergenic yang ketat dalam tempoh akut penyakit ini merangkumi senarai produk yang terhad, pemakanan pesakit harus lengkap secara fisiologi, tetapi tidak berlebihan dari segi mikronutrien (terutama protein) dan kepentingan tenaga. Sangat mustahak untuk mengecualikan dari menu semua produk dan pinggan alergen, di mana ia ada walaupun dalam jumlah minimum. Oleh itu, dengan reaksi alergi pesakit terhadap telur ayam, perlu mengecualikan mayonis, krim, kaserol, pastri dan semua hidangan, resipi yang merangkumi telur atau komponennya.

Sekiranya alergen penyebab tidak diketahui, maka semua produk dengan tahap aktiviti alergen yang tinggi tidak termasuk dalam makanan - susu, telur, makanan laut, ikan, kaviar ikan, buah sitrus, tomato, madu, coklat, tembikai, strawberi, kacang.

Dalam diet, makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna adalah terhad: madu, gula, gula-gula, gula-gula, jem, coklat. Ia dibenarkan untuk menggantikan gula dengan sakarin, aspartam, xylitol. Diet diperkaya dengan produk yang mengandungi sejumlah besar kalsium (produk susu fermentasi, keju cottage), yang mempunyai kesan anti-alergi dan anti-radang. Pada masa yang sama, makanan yang mengandungi asid oksalik terbatas dalam diet, yang mengurangkan penyerapan kalsium.

Garam dan semua makanan masin dikenakan had. Diet meningkatkan kandungan makanan yang kaya dengan vitamin (sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan) dan bioflavonoid yang menguatkan dinding saluran darah.

Perhatian khusus harus diberikan kepada produk yang mempunyai reaksi alergi silang yang ketara. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap satu jenis produk dari diet, perlu mengecualikan jenis yang tinggal. Berikut adalah beberapa makanan dan senarai produk yang saling tindak balas..

• Ikan - dengan semua jenis ikan sungai / laut, makanan laut (udang, ketam, udang galah, kaviar, kerang, udang karang).
• Susu lembu - produk yang mengandungi protein susu lembu, daging sapi muda, dan produknya, susu kambing.
• Kentang - tomato, lada merah, terung, paprika.
• Telur ayam - daging dan stok ayam, daging itik; mayonis, daging puyuh dan telur, krim dan sos yang mengandungi komponen telur ayam.
• Kacang - jenis kacang lain, tepung (beras, oat, soba), kiwi, bijan, mangga, poppy.
• Pisang - Kiwi, Alpukat, Melon, Gluten Gandum.
• Jeruk - semua jenis buah sitrus lain (oren, limau gedang, mandarin, lemon).
• Stroberi - currant, raspberi, blackberry, lingonberry.
• Kekacang - mangga, kacang tanah, soya, lentil.
• Plum - aprikot, ceri, badam, persik, nektarin, ceri, epal, prun.
• Kefir (ragi kefir) - adunan ragi, pelbagai jenis keju (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Daging, cendawan dan kuah ikan yang kuat, rempah dan perasa, hidangan pedas, salai dan sos boleh dikecualikan. Semasa memasak daging, kaldu pertama mesti dituangkan, dan bijirin mesti direndam dalam air selama 2 jam sebelum memasak.

Semasa memilih produk, sangat penting untuk memperhatikan kehadiran bahan tambahan makanan, yang dalam banyak kes adalah alergen, dan juga mengetahui sebutan kodnya. Bahan tambahan makanan berikut paling berbahaya:

• Antioksidan: E 321 (butyl hydroanisole / butyl hydroxytoluene).
• Pengawet: E 220-227 (sulfites), E 249-252 (nitrit), E 210-219 (asid benzoat dan turunannya), E 200-203 (asid sorbik).
• Pewarna: E 122 (azorubine), E 102 (tartrazine), E 110 (kuning-oren), E 124 (cochineal merah), E127 (eritrosin), E 151 (BN hitam berlian).
• Perisa: B 550-553 (Glutamat).
• Bahan tambahan perisa: E 621 (sodium glutamat), E 622 (kalium glutamat), E 623 (kalsium glutamat), E 624 (amonium glutamat) dan E 625 (magnesium glutamat).

Dianjurkan untuk memasak hidangan dalam makanan dengan memanggang atau mendidih, menggoreng makanan tidak dibenarkan. Ini memberi kelonggaran kimia dari mukosa gastrointestinal dan mengurangkan penyerapan alergen dalam usus. Untuk pencernaan lengkap protein makanan, yang merupakan potensi alergen, pengambilan makanan pecahan dan pengurangan jumlah porsi disyorkan.

Petunjuk

Penyakit alergi (edema Quincke, urtikaria, rinitis alergi). Alahan pelbagai genesis (makanan, ubat, isi rumah, debunga, epidermis, serangga dan lain-lain).

Produk yang dibenarkan

Diet anti-alahan merangkumi daging pemakanan ayam, arnab atau ayam belanda yang tidak direbus atau direbus tanpa lemak. Dari bijirin gandum, soba dan oatmeal dibenarkan.

Hidangan pertama dimasak tanpa menggoreng kaldu sayur yang lemah dengan penambahan pelbagai ramuan kebun. Sebagai lauk, kentang direbus dalam kepingan berasingan atau sebagai kentang tumbuk di atas air dibenarkan.

Diet ini mungkin mengandungi yogurt tanpa bahan tambahan, keju kotej rendah lemak segar, produk susu masam rendah lemak, roti dedak / bijirin penuh, pasta gandum durum, biskut kering.

Dari lemak - bunga matahari sayuran atau minyak zaitun. Dari sayur-sayuran - salad berdaun, timun, zucchini rebus / rebus, kubis, bawang.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Produk yang disekat sepenuhnya atau sebahagian

Diet anti alahan melibatkan pengecualian dari diet makanan seperti kaldu daging dan ikan dan semua kursus pertama berdasarkannya; jenis lemak daging merah, daging asap, itik, angsa, susu keseluruhan; kebanyakan sosej, telur ayam, ikan "merah" pelbagai jenis; coklat, buah sitrus, produk tepung dan gula-gula, makanan laut (udang, kerang, sotong), madu dan produk daripadanya (susu lebah, propolis), makanan masin, sayur acar, makanan dalam tin; lemak kuliner dan haiwan, krim, keju masin dan berlemak, krim masam, dadih manis.

Tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna - gula, gula-gula, jem, madu, ais krim, jem, gula-gula. Pasta, semolina, kedelai, nasi putih juga dikenakan sekatan..

Tidak termasuk dalam diet adalah cuka, semua bumbu (saus tomat, mustard, mayonis, lobak), cendawan, terung, tembikai, nanas, pastri, serta buah-buahan / sayur-sayuran warna merah dan oren (jeruk keprok, tomat, epal merah, jeruk, bit, lobak), wortel, lobak, strawberi, strawberi), kacang (kacang tanah dan kacang hazel), kopi.

Dalam menu hypoallergenic, dilarang memasukkan produk yang mengandungi bahan tambahan makanan (pewarna, bahan pengawet), jus buah / sayur dari beri terlarang, teh buah, gula berkarbonat dan semua minuman yang mengandungi alkohol dan karbon dioksida.