Utama > Diet

Laktosa monohidrat, kesan pada badan, kesan sampingan

Banyak bahan kimia yang banyak digunakan dalam industri telah diperoleh oleh manusia dari produk semula jadi. Seiring waktu, perkembangan sains memungkinkan untuk memahami nilai penuh unsur-unsur tersebut, dan sekarang mereka sering digunakan dalam farmaseutikal, untuk penyediaan pelbagai produk, dan juga untuk banyak tujuan lain. Salah satu bahan yang paling terkenal dari jenis ini boleh dipanggil laktosa monohidrat dengan selamat, kesan pada badan dan kesan sampingan yang pada hari ini akan sangat menarik bagi kita.

Apa itu laktosa dan laktosa monohidrat??

Laktosa disebut gula semula jadi, yang terdapat secara eksklusif dalam produk tenusu, dan juga susu. Selalunya, bahan seperti itu disebut gula susu. Ia diperoleh untuk pertama kalinya dengan penyejatan biasa dari susu..

Laktosa monohidrat pada dasarnya adalah laktosa dengan molekul air yang melekat. Sebatian serupa biasanya digunakan sebagai sumber gula susu, sebagai pemanis dan pengganti gula biasa. Ia juga digunakan secara aktif oleh ahli farmasi sebagai alat pengisi untuk pelbagai tablet, kapsul dan ubat-ubatan serbuk..

Laktosa monohidrat lebih stabil dan disimpan lebih lama daripada laktosa biasa. Di samping itu, laktosa tulen biasa boleh didapati dengan mudah dari sebatian ini..

Kesan laktosa pada badan

Pakar mendakwa bahawa laktosa adalah sumber tenaga yang luar biasa. Bahan ini mampu mengoptimumkan metabolisme kalsium dalam tubuh manusia. Di samping itu, ia berkesan menyokong komposisi mikroflora usus yang normal, kerana gula susu adalah makanan terbaik untuk lactobacilli, yang menghalang perkembangan proses pembusukan dalam usus.

Laktosa adalah perangsang kuat sistem saraf. Ramai pakar juga menyatakan bahawa ia dapat mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Laktosa monohidrat sebenarnya adalah bahan yang cukup berguna. Ia boleh membahayakan tubuh kita hanya jika saluran pencernaan tidak dapat menyerap unsur ini, mencernanya dan memecahnya sepenuhnya. Keadaan serupa sering diperhatikan dengan kekurangan laktase, yang merupakan enzim.

Kekurangan laktase membawa kepada perkembangan intoleransi laktosa. Dengan keadaan laktosa ini, monohidrat boleh membahayakan tubuh, kerana seseorang mengalami kekurangan kekurangan laktase, yang juga dikenali sebagai hipolaktasia atau malapsorpsi laktosa..

Sebenarnya, penyakit seperti ini agak biasa. Menurut statistik, di Eropah, kira-kira dua puluh peratus penduduk menghadapi musibah tersebut. Di dalam badan mereka, tidak banyak laktase dihasilkan untuk menyerap laktosa sepenuhnya, yang terdapat dalam semua produk tenusu dan, tentu saja, dalam susu. Benar, perlu diperhatikan bahawa orang Eropah bernasib baik, kerana kekurangan laktase jauh lebih biasa di kalangan orang Asia. Para saintis mendakwa bahawa penduduk Asia, terutama Tenggara, dan juga Afrika dan Amerika Selatan, setelah mencapai tiga tahun, hampir semua kehilangan keupayaan untuk mengambil makanan bebas laktosa tanpa membahayakan kesihatan.

Intoleransi laktosa boleh menjadi primer atau sekunder, disebabkan oleh faktor kongenital (penyakit genetik) atau diperoleh dengan usia.

Mengenai intoleransi laktosa monohidrat (kesan sampingan)

Hipolaktasia dapat menampakkan diri dengan sejumlah gejala yang agak tidak menyenangkan. Begitu banyak pesakit mengadu bahawa mereka bimbang tentang sakit di perut atau perut, yang disertai dengan perasaan kembung, dan juga perut kembung. Perut kembung yang kerap menyebabkan kemerosotan, yang merupakan pelepasan gas pencernaan yang tidak terkawal. Ramai orang yang mengambil makanan dengan laktosa atau laktosa monohidrat mengalami cirit-birit yang berlaku satu atau dua jam selepas mengambil bahan ini, dan mereka juga mungkin terganggu oleh loya dan gemuruh di usus.

Di mana laktosa monohidrat?

Banyak produk bukan tenusu menggabungkan bahan ini, yang berperanan sebagai pemanis atau salah satu komponen utama. Di antara makanan tersebut adalah roti, makanan diabetes, sebilangan besar gula-gula, yang diwakili oleh coklat gelap, marmalade, pastri dan biskut. Juga, laktosa monohidrat terdapat dalam susu pekat, marjerin, krim khas untuk kopi (kedua-dua serbuk dan cecair), serta dalam kerepek.

Walaupun produk tersebut tidak mengandungi laktosa, ingatlah bahawa kandungan whey, susu tepung, keju kotej, dll menunjukkan secara automatik laktosa.

Bagi ubat, laktosa monohidrat terdapat di No-spa, Bifidumbacterin, Lopedium, Motilium, Gastal, Cerucal, Enap, pil kawalan kelahiran dan beberapa ubat lain.

Oleh itu, dalam kebanyakan kes laktosa, monohidrat tidak mendatangkan mudarat kepada tubuh, melainkan memberi manfaat kepadanya. Walau bagaimanapun, kadang-kadang badan kita tidak dapat memproses bahan seperti itu, yang menyebabkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Dengan intoleransi sepenuhnya terhadap laktosa, perlu dikaji dengan teliti komposisi semua ubat yang dimakan.

Laktosa - komposisi, sifat, aplikasi, faedah. Intoleransi laktosa

Komposisi Laktosa

Laktosa adalah disakarida, iaitu, terdiri dari dua gula dasar, yang merupakan unit struktur minimum. Sebarang karbohidrat kompleks (contohnya pati, laktosa atau selulosa) terurai menjadi monosakarida, yang diserap ke dalam darah dan digunakan oleh badan untuk pelbagai keperluan.

Oleh kerana laktosa terdiri daripada dua monosakarida (glukosa dan galaktosa), apabila ia memasuki tubuh manusia di bawah pengaruh enzim pencernaan, keseluruhan sebatian tersebut memecahnya. Hasil daripada pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa, yang terakhir diserap ke dalam darah dan digunakan oleh sel-sel tubuh manusia. Enzim yang memecah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa di saluran pencernaan disebut laktase..

Formula laktosa

Formula kimia umum laktosa adalah seperti berikut: C12N22TENTANGsebelas. Disakarida ini terdiri daripada dua monosakarida - glukosa dan galaktosa. Gambar di bawah menunjukkan formula spasial laktosa, di mana dua monosakarida siklik dapat dilihat, saling berkaitan menjadi sebatian kimia tunggal menggunakan molekul oksigen.

Sifat kimia

Dari sudut pandang kimia, laktosa tergolong dalam kelas mengurangkan karbohidrat, yang mampu menyumbangkan elektron dengan memutuskan ikatan oksigen mereka sendiri. Laktosa dicirikan oleh sifat asid lemah, oleh itu ia mampu bertindak balas dengan natrium hidroksida (soda kaustik). Satu mol laktosa dapat meneutralkan dua mol natrium hidroksida. Secara umum, laktosa adalah bahan kimia yang agak aktif, kerana strukturnya mengandungi kumpulan berfungsi alkohol, dan molekulnya juga dapat mengambil bentuk aldehid.

Hubungan antara molekul glukosa dan galaktosa dalam sebatian laktosa adalah melalui oksigen, dan disebut glikosida. Dengan mengambil bahagian dalam tindak balas kimia, laktosa dapat memecah menjadi monosugar tepat kerana kerosakan ikatan glikosidik. Pecahan ikatan glikosidik ini dapat dilakukan di bawah tindakan enzim khas (laktase), atau dengan hidrolisis dalam larutan asid kuat. Selalunya, asid sulfurik dan hidroklorik digunakan untuk hidrolisis kimia laktosa, dan kadar proses ini bergantung pada suhu. Semakin tinggi suhu, semakin cepat hidrolisis laktosa oleh asid.

Apabila laktosa diletakkan dalam larutan alkali (misalnya, soda kaustik), ia terurai menjadi asid sambil mengekalkan struktur sakarin. Ini bermaksud bahawa alkali membawa kepada pemecahan laktosa menjadi dua monosakarida, dengan pembentukan masing-masing kumpulan asid aktif yang mengubah sebatian menjadi asid. Proses hidrolisis alkali laktosa bergantung pada suhu.

Hidrolisis enzimatik laktosa dilakukan oleh laktase atau beta-galactosidase, yang dihasilkan oleh mikroorganisma mikroflora usus normal.

Selain hidrolisis, laktosa menjalani proses penapaian, yang menghasilkan pelbagai produk tenusu dan keju.

Laktosa mengalami reaksi melanoidin, yang juga dikenali sebagai reaksi Maillard. Reaksi melanoid terdiri daripada pembentukan pelbagai sebatian dari gula, dalam hal ini laktosa, dalam kombinasi dengan peptida, asid amino, dll. Sebatian ini dipanggil melanoid kerana warnanya gelap. Mekanisme reaksi ini sangat kompleks, dilanjutkan dengan pelbagai peringkat pertengahan. Hasil daripada reaksi melanoidin, pelbagai bahan (misalnya, furfural, hidroksimetil furfural, asetaldehid, aldehid isovalerian, dan lain-lain) dapat terbentuk dari laktosa, yang memberikan rasa dan bau khas untuk produk pemprosesan susu.

Permohonan

Laktosa digunakan hari ini dengan meluas. Ia digunakan dalam industri berikut:

  • proses teknologi penyediaan produk makanan industri;
  • penyediaan media mikrobiologi untuk pertumbuhan kultur sel, tisu atau bakteria;
  • kimia Analisis;
  • memberi makan vitamin;
  • formula bayi untuk makanan buatan;
  • pengganti susu ibu.

Kini, penggunaan laktosa yang paling meluas untuk pembuatan makanan bayi dan pelbagai susu pengganti. Dalam proses memanggang roti, laktosa digunakan untuk membentuk kerak coklat yang indah di permukaan produk. Pembuat gula menggunakan laktosa untuk meningkatkan sifat dan rasa karamel.

Laktosa juga merupakan komponen penting coklat, susu pekat, marmalade, jem, kek span, gula-gula, daging dan produk diabetes. Biasanya ia ditambahkan ke produk bersama dengan gula biasa, dan nisbah optimumnya adalah 1: 1. Menambah laktosa pada produk daging menghilangkan rasa pahit dan mengurangkan kemasinan, dan juga memanjangkan jangka hayat. Ia juga ditambahkan ke vodka untuk meningkatkan dan melembutkan rasa minuman beralkohol yang kuat..

Menambah laktosa bersama gula untuk pengawet, jem, marmalade dan gula-gula melancarkan dan meningkatkan rasa produk siap. Selain itu, ia dapat meningkatkan bau semula jadi, sehingga digunakan untuk penghasilan pelbagai bahan tambahan perasa dan aromatik.

Laktosa adalah komponen penting dari laktulosa, yang merupakan julap, dan juga digunakan untuk menghasilkan makanan tambahan yang digunakan untuk merawat dan mencegah disbacteriosis..

Faedah biologi laktosa

Laktosa adalah komponen yang diperlukan untuk sintesis pelbagai bahan yang memberikan kelikatan air liur. Ia juga meningkatkan pengeluaran vitamin C dan vitamin kumpulan B. Setelah masuk ke dalam usus, laktosa mendorong penyerapan dan penyerapan kalsium maksimum.

Sifat utama laktosa ialah karbohidrat ini adalah substrat untuk pembiakan dan pengembangan lactobacilli dan bifidobacteria. Dan lactobacilli dan bifidobacteria biasanya menjadi asas mikroflora usus normal. Maksudnya, laktosa diperlukan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai dysbacterioses.

Di samping itu, laktosa mempunyai kesan positif terhadap proses perkembangan sistem saraf pusat pada kanak-kanak. Pada orang dewasa, ia adalah perangsang sistem saraf yang kuat. Laktosa juga merupakan profilaksis yang baik yang mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular..

Produk yang mengandungi laktosa

Laktosa memasuki produk dengan dua cara - semula jadi dan buatan. Secara semula jadi, laktosa hanyalah komponen produk semula jadi yang biasa. Dan dengan cara buatan ia ditambahkan pada produk makanan semasa pengeluarannya, mengikut resipi.

Jadi, laktosa sebagai komponen semula jadi terdapat dalam semua produk tenusu, seperti:

  • serbuk keseluruhan atau susu;
  • whey keseluruhan atau kering;
  • Keju
  • krim masam;
  • yogurt;
  • mentega;
  • koumiss;
  • keju kotej dll.

Sebagai komponen yang diperlukan, laktosa ditambahkan pada produk berikut semasa pengeluarannya:
  • sosej dan sosej;
  • ham;
  • jem, jem, pengawet, marmalade;
  • sup segera;
  • roti dan pastri;
  • ais krim;
  • serbuk roti;
  • adunan biskut dan produk daripadanya (kek, pastri, dll);
  • biskut kroket;
  • sos industri (saus tomat, mustard, mayonis, dan lain-lain);
  • mentega kacang;
  • makanan segera;
  • penambah rasa;
  • pemanis dalam pelbagai produk separuh siap dan siap;
  • susu pekat;
  • krim untuk kopi;
  • rempah yang longgar (contohnya, untuk kentang, untuk ikan, untuk daging, dll.);
  • kiub bouillon;
  • aising coklat dan coklat;
  • menghisap gula-gula;
  • gula-gula getah;
  • serbuk koko;
  • bahan tambahan aktif secara biologi (BAA);
  • produk separuh siap untuk dibakar (donat, puding, dll);
  • kentang tumbuk segera;
  • komponen tambahan beberapa tablet.

Produk Bebas Laktosa

Campuran Bebas Laktosa

Hampir setiap syarikat yang menghasilkan formula bayi mempunyai pelbagai. Pelbagai jenis jantung hampir selalu ada dan campuran bebas laktosa diperlukan untuk kanak-kanak yang mengalami intoleransi gula susu. Dalam campuran tanpa laktosa, kandungannya hampir dengan sifar, iaitu terdapat sejumlah kecil bahan ini. Oleh itu, campuran tanpa laktosa terdapat dalam barisan pengeluar makanan bayi berikut:

  • Bakul nenek;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak Soya;
  • Nutrilon;
  • Bilak;
  • Friso;
  • Similak.

Campuran bebas laktosa diresepkan untuk kanak-kanak yang tidak boleh bertoleransi dengan susu ibu yang mengandungi gula ini tanpa gagal. Dalam situasi seperti itu, anda sering kali berhenti menyusu dan beralih ke makanan bayi tanpa laktosa. Malangnya, campuran bebas laktosa mempunyai kualiti rasa yang rendah, jadi anak mungkin menolak untuk memakannya. Dalam kes ini, hanya rasa lapar yang teruk yang akan memaksa bayi untuk menerima makanan yang dicadangkan..

Sehingga kini, intoleransi laktosa adalah wajar untuk terapi, jadi jangan berfikir bahawa seorang kanak-kanak harus selalu makan campuran bebas laktosa. Walau bagaimanapun, semasa rawatan dan penyediaan bayi untuk memberi makan sepenuhnya, anda harus menggunakan campuran tersebut untuk makanan bayi. Setelah mencapai enam bulan, anak dapat menerima makanan pelengkap, yang dapat menggantikan campuran bebas laktosa. Namun, lebih baik memasak bijirin dan kentang tumbuk juga berdasarkan campuran seperti itu tanpa laktosa, menambahkan fruktosa kepada mereka untuk meningkatkan rasa enak.

Dengan latar belakang memberi makan anak dengan campuran bebas laktosa, untuk beberapa waktu dia mungkin mengalami gangguan pencernaan (misalnya, kolik, kembung perut, cirit-birit, perubahan warna pada najis). Sekiranya sebelum ini kanak-kanak mentolerir makanan secara normal, dan ibu bapa terus memberinya produk yang sama, tanpa menggantinya dengan campuran lain, maka dysbiosis mungkin berlaku. Kadang-kadang satu siri campuran diperbaharui, dan komposisinya tetap sama, tetapi reaksi pada anak sama sekali berbeza. Dalam keadaan seperti itu, perlu mengubah campuran..

Pindahkan anak ke campuran bebas laktosa harus dilakukan secara berperingkat. Biasanya, pakar pediatrik mengesyorkan skema berikut:
1. Pada hari pertama untuk satu makan, bersama dengan diet biasa, diperkenalkan 30 ml campuran bebas laktosa.
2. Pada hari kedua, campuran bebas laktosa diberikan untuk dua kali makan, masing-masing 30 ml.
3. Pada hari ketiga, dua penyusuan dilakukan sepenuhnya dengan campuran bebas laktosa..
4. Pada hari keempat, anak dipindahkan sepenuhnya ke campuran bebas laktosa.

Intoleransi laktosa pada bayi, kanak-kanak dan orang dewasa - ciri umum

Intoleransi laktosa boleh berlaku pada orang pada usia berapa pun, tetapi lebih kerap orang dewasa menderita. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ketika seseorang tumbuh dewasa, dia berhenti makan secara eksklusif dari susu ibu, dan laktase tidak lagi dihasilkan di dalam tubuhnya dalam jumlah yang mencukupi. Akibatnya, seseorang berhenti bertoleransi dengan susu. Selalunya, intoleransi fisiologi terhadap susu pada populasi orang dari Kaukasia terbentuk pada kanak-kanak pada usia 9-12 tahun. Walau bagaimanapun, banyak orang mengekalkan keupayaan untuk menghasilkan laktase hingga usia yang sangat tua dan, dengan demikian, untuk memindahkan susu secara normal.

Malangnya, intoleransi laktosa tidak hanya merangkumi kemampuan mengasimilasi susu keseluruhan. Orang yang menderita intoleransi terhadap gula susu tidak boleh menggunakan keju kotej, ais krim, dan keju buatan sendiri..

Kadang-kadang intoleransi laktosa berlaku pada bayi baru lahir atau anak kecil, yang juga disebabkan oleh kekurangan enzim laktase. Pada dasarnya, kekurangan enzim ini disebabkan oleh faktor genetik. Oleh itu, toleransi terbaik terhadap susu, yang berterusan hingga dewasa, diperhatikan di kalangan orang kulit putih Eropah, terutama di kalangan penduduk utara daratan (Danes, Belanda, Sweden, Finland, Inggeris). Di antara wakil kumpulan etnik ini, intoleransi laktosa hanya terdapat pada 1 - 5% orang dewasa. Di kalangan orang Perancis, Jerman, Swiss, Austria dan Itali, sudah ada lebih banyak orang yang menderita intoleransi laktosa: dari 10 hingga 20%. Tetapi dalam pembawa gen Asia (India, Cina, Kazakhstan, penduduk Asia Tenggara), 70 - 90% orang dewasa mengalami intoleransi laktosa.

Biasanya kanak-kanak dari kumpulan etnik yang bertolak ansur dengan laktosa jarang mengalami kekurangannya. Tetapi kanak-kanak dengan gen kumpulan etnik yang tidak bertolak ansur dengan laktosa boleh mengalami intoleransi sejak lahir. Sebagai contoh, 90% orang Cina mula menderita intoleransi laktosa pada usia 3-4 tahun. Di Rusia, penyebaran intoleransi susu berbeza-beza bergantung pada wilayah dan ciri genetik populasi hidup..

Pada kanak-kanak hingga enam bulan, intoleransi laktosa berfungsi sering dijumpai, yang berkaitan dengan kerosakan traumatik pada usus. Dalam kes ini, trauma pada mukosa usus boleh berlaku di bawah pengaruh alergen, salah satunya adalah protein susu. Apabila alergi terhadap protein susu, 60% kanak-kanak ini mempunyai alergi silang terhadap protein soya.

Juga, trauma usus boleh berlaku terhadap latar belakang gastritis, dysbiosis, terapi antibiotik, dll. Semua keadaan ini menyebabkan kekurangan laktase, yang tidak dihasilkan dalam jumlah yang tepat. Dalam keadaan seperti itu, perlu terus memberi makan bayi dengan campuran biasa atau susu ibu, tetapi sedikit meningkatkan kandungan lemaknya. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun ke dalam campuran, dan kaedah berikut harus digunakan semasa menyusu: sebelum memberi bayi payudara, saring kira-kira sepertiga susu sehingga bayi menghisap porsi terakhir dari payudara. Faktanya adalah bahawa 20% susu terakhir adalah yang paling gemuk, dan 20% pertama adalah yang paling bebas lemak.

Tahap intoleransi laktosa boleh berbeza-beza - dari penuh hingga separa, atau hampir tidak dapat dilihat. Tahap intoleransi ditentukan oleh kekurangan laktase. Sekiranya kanak-kanak atau orang dewasa mempunyai kekurangan laktase kecil, maka dia mungkin tidak mengalami intoleransi laktosa sama sekali dan dengan selamat menggunakan susu keseluruhan.

Toleransi laktosa tidak boleh dikelirukan dengan alergi terhadap susu. Ini adalah keadaan badan yang sama sekali berbeza. Sekiranya intoleransi laktosa bagi seseorang yang minum susu berakhir dengan gangguan pencernaan atau keracunan yang tidak mengancam nyawa, maka alergi boleh mengakibatkan kematian. Sekiranya anda alah kepada susu, anda tidak boleh menggunakan jumlah minimum produk yang mengandunginya.

Intoleransi laktosa: gejala, ubat, diet - video

Kekurangan laktosa

Dua istilah digunakan untuk menggambarkan keadaan yang berlaku apabila terdapat pelanggaran pembelahan laktosa:
1. Kekurangan laktase.
2. Toleransi laktosa.

Kekurangan laktase - istilah ini mencerminkan kekurangan enzim (laktase) yang memecah laktosa. Dan istilah "intoleransi laktosa" mencerminkan keadaan fisiologi yang berlaku kerana ketidakupayaan untuk mencerna dan mengasimilasi gula susu dengan betul. Oleh itu, dua istilah - "kekurangan laktase" dan "intoleransi laktosa", bermaksud keadaan yang sama, hanya menggambarkannya dari sudut pandangan yang berbeza. Oleh kerana nama gula susu "laktosa" sangat mirip dengan nama enzim yang memecahnya, "laktase", sering orang menyebut istilah "kekurangan laktase" sebagai "kekurangan laktosa".

Intoleransi Laktosa - Punca

Seperti disebutkan di atas, intoleransi laktosa disebabkan oleh faktor genetik. Semakin banyak gen yang dimiliki oleh kanak-kanak dari bangsa Kaukasia, semakin rendah kemungkinan intoleransi laktosa. Oleh itu, semakin banyak gen Asia yang dimiliki oleh kanak-kanak, semakin tinggi kemungkinan pembentukan intoleransi. Intoleransi laktosa kongenital berlaku terutamanya pada orang Asia.

Terdapat kes kekurangan laktosa berfungsi, yang berkaitan dengan pengeluaran laktase yang terganggu, tanpa mengira faktor genetik. Biasanya fenomena ini adalah akibat daripada sebarang proses yang mengganggu fungsi normal sel usus. Oleh itu, fenomena serupa berlaku pada orang yang menderita dysbiosis, enteritis, gastritis dan penyakit lain saluran gastrousus. Malah jangkitan virus, seperti selesema, boleh mencederakan mukosa usus. Akibatnya, dengan adanya patologi ini, bakteria mikroflora normal tidak dapat menghasilkan jumlah laktase yang tepat, akibatnya seseorang mengalami intoleransi laktosa. Namun, setelah menyembuhkan patologi saluran pencernaan atau menghilangkan keadaan yang mengganggu sel-sel usus kecil, laktase sekali lagi mula dihasilkan dalam jumlah yang mencukupi, dan intoleransi laktosa hilang tanpa jejak.

Dengan bertambahnya usia, tahap pengeluaran laktase menurun, apabila seseorang beralih ke diet campuran. Tahap penurunan aktiviti laktase akan menentukan tahap intoleransi laktosa pada masa akan datang. Tetapi kelajuan dan tahap penurunan aktiviti laktase banyak ditentukan oleh faktor genetik. Sebagai contoh, 90% kanak-kanak Cina berusia 3 hingga 4 tahun menderita intoleransi laktosa, dan pada orang Eropah putih ia dihasilkan dalam bentuk yang sama hanya dengan 25 tahun.

Intoleransi Laktosa - Gejala

Analisis Laktosa - Diagnosis Intoleransi

Biopsi usus kecil

Jadi, biopsi usus kecil adalah kaedah yang paling tepat untuk mendiagnosis intoleransi laktosa. Untuk analisis, diambil beberapa bahagian mikroskopik membran mukus usus kecil, yang ditentukan oleh aktiviti enzim, laktase. Sekiranya aktiviti laktase dikurangkan, maka seseorang mengalami intoleransi laktosa. Kaedah ini untuk diagnosis intoleransi laktosa pada kanak-kanak sangat jarang digunakan, kerana melibatkan pengumpulan bahan yang berat dan trauma untuk penyelidikan (biopsi diambil dengan anestesia umum).

Keluk laktosa

Laktosa Lengkung - Kaedah ini serupa dengan keluk glukosa. Untuk membina lekukan, anda perlu menjalani ujian darah untuk laktosa pada waktu pagi, semasa perut kosong. Kemudian orang itu mengambil sejumlah laktosa, dan darah diambil beberapa kali selama satu jam untuk menentukan kepekatan gula susu. Kemudian bina grafik perubahan kepekatan laktosa dalam darah bergantung pada masa yang berlalu selepas pemberiannya.

Setelah membina lengkung laktosa, ia dibandingkan dengan lengkung glukosa, dan berdasarkan kedudukan grafik yang relatif, kesimpulan dibuat mengenai kehadiran atau ketiadaan intoleransi laktosa. Sekiranya lengkung laktosa melepasi bawah lengkung glukosa dalam grafik, maka pembelahan laktosa tidak mencukupi, iaitu intoleransi laktosa.

Kandungan maklumat dan ketepatan lengkung laktosa tidak terlalu tinggi, tetapi ujian ini lebih dipercayai daripada analisis tinja karbohidrat yang biasa dan popular. Tetapi sangat sukar bagi bayi untuk membina kurva laktosa, kerana bayi harus diberi laktosa secara eksklusif pada waktu perut kosong, setelah itu beberapa kali mengambil darah dari jari.

Ujian nafas hidrogen

Analisis najis untuk Karbohidrat

Analisis tinja untuk karbohidrat adalah kaedah yang paling biasa dan popular untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, ujian ini tidak berinformasi, kerana ia memberikan sejumlah besar hasil positif palsu dan negatif palsu. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja dan penurunan pHnya bergantung pada banyak sebab, salah satunya mungkin tidak bertoleransi laktosa..

Jadi, pertama, norma kandungan karbohidrat pada tinja anak-anak pada masa ini kurang. Terdapat nilai rujukan yang ditentukan secara eksperimen dan diterima sebagai pilihan di mana kepekatan karbohidrat dalam tinja kanak-kanak dapat berubah-ubah. Sebagai contoh, hari ini norma diterima bahawa jumlah karbohidrat dalam tinja tidak boleh melebihi 0.25%. Walau bagaimanapun, sebilangan institusi penyelidikan yang terlibat dalam kajian masalah ini memberikan nilai norma usia yang lain:

  • sehingga 1 bulan - 1%;
  • 1 - 2 bulan - 0.8%;
  • 2 - 4 bulan - 0.6%;
  • 4 - 6 bulan - 0,45%;
  • lebih tua dari 6 bulan - 0.25%.

Di samping itu, teknik ini membolehkan anda menentukan keberadaan karbohidrat dalam tinja. Tetapi ia boleh menjadi laktosa, dan glukosa, dan galaktosa, oleh itu mustahil untuk mengatakan bahawa kandungan laktosa secara khusus. Oleh itu, analisis ini tidak dapat mengesahkan secara tepat kehadiran intoleransi laktosa. Hasilnya hanya dapat dipertimbangkan bersama dengan ujian dan gejala lain yang dialami oleh anak..

Coprogram

Coprogram membolehkan anda menentukan keasidan tinja, dan juga untuk mengenal pasti bahan apa yang terdapat di dalam tinja. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, keasidan tinja dan kandungan asid lemak adalah penting. Dengan intoleransi laktosa, reaksi najis menjadi berasid, pH menurun dari normal 5.5 hingga 4.0. Juga, dengan intoleransi laktosa, kepekatan asid lemak dalam tinja meningkat.

Alahan laktosa

Alergi terhadap laktosa, tidak wujud. Mungkin terdapat intoleransi laktosa dan alergi susu. Kedua-dua keadaan ini sering dikelirukan, tetapi alahan dan intoleransi pada asasnya berbeza patologi. Alergi susu dikaitkan dengan protein, dan intoleransi laktosa dikaitkan dengan kehadiran karbohidrat gula.

Dengan alergi terhadap susu, ia tidak boleh digunakan pada prinsipnya, walaupun menghirup. Sebarang makanan yang mengandungi susu tepung atau whey powder juga harus dielakkan. Tetapi dengan intoleransi laktosa, susu dan produk tenusu dapat dimakan, tetapi dalam jumlah yang terhad, kerana keadaan manusia bergantung pada aktiviti laktase dan jumlah makanan yang dimakan dengan laktosa.
Alergi terhadap protein susu ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • kesukaran bernafas
  • perasaan sesak di tekak;
  • rembesan lendir dari hidung;
  • bengkak kelopak mata dan mata;
  • ruam pada kulit;
  • kulit gatal;
  • muntah.

Susu bebas laktosa

Orang yang menderita intoleransi laktosa boleh minum susu khas, yang dihasilkan oleh banyak kebimbangan utama yang bekerja di bidang ini. Pada bungkusan dengan susu tersebut ditunjukkan - "bebas laktosa". Ini bermaksud bahawa semua laktosa susu tersebut diuraikan menjadi glukosa dan galaktosa menggunakan enzim laktase. Proses pembelahan laktosa hanya dilakukan dalam keadaan buatan. Maksudnya, susu tanpa laktosa mengandungi produk siap pakai - glukosa dan galaktosa, di mana ia biasanya dipecah dalam usus manusia. Akibatnya, seseorang yang mengalami intoleransi laktosa mendapat bahan yang siap untuk asimilasi - glukosa dan galaktosa, yang diserap dengan baik di dalam usus..

Di mana saya boleh membeli?
Hari ini, susu bebas laktosa dijual di rantai runcit besar atau kedai khusus. Susu semacam itu dihasilkan oleh kebimbangan besar, misalnya, Valio, Presiden, Parmalat, dll. Di samping itu, susu bebas laktosa boleh dipesan dengan penghantaran melalui pelbagai kedai dalam talian.

Protein Bebas Laktosa

Ramai atlet mengambil pelbagai suplemen protein yang diperlukan untuk meningkatkan pertumbuhan otot dan keupayaan untuk bersenam dengan lebih intensif. Walau bagaimanapun, banyak protein mengandungi laktosa, yang menimbulkan kesulitan tertentu. Bagaimanapun, banyak orang di negara dewasa mengalami intoleransi laktosa, oleh itu mereka tidak boleh mengambil produk yang mengandungi gula susu. Protein bebas laktosa telah dikembangkan dan dihasilkan secara khusus untuk memenuhi keperluan golongan ini..

Sehingga kini, protein bebas laktosa berikut tersedia di pasaran domestik untuk pemakanan sukan dan makanan tambahan:
1. Protein hidrolisis - Platinum Hydrowhey yang optimum;
2. Protein whey mengasingkan:

  • Iso-Sensasi - pengeluar Ultimate Nutrition - mengandungi sejumlah kecil laktosa yang digabungkan dengan enzim laktase, yang dengan cepat memanaskan gula susu yang ada;
  • ISO-100 - pengeluar Dymatize;
  • Pure Whey - pengeluar Prolab - proteinnya bebas laktosa;
  • Zero Carb - pengeluar VPX - protein yang mudah dicerna;
3. Putih telur:
  • Telur 100% Standard Emas Optimum;
  • Protein Telur 100% Sihat 'N Fit;
  • MRM Semua Protein Putih Telur Semula Jadi;
4. Protein soya:
  • Protein Soya 100% yang optimum;
  • Protein Soya Lanjutan Sejagat;
5. Gabungan protein sayuran:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - mengandungi isolat protein dari kacang polong, beras perang, artichoke. Juga mengandungi BCAA dan L-Glutamine;
  • Protein Prestasi Sequel Naturals Vega Sport - Mengandungi isolat protein dari kacang polong, biji Inca inca, rami, beras perang dan alfalfa. Juga mengandungi BCAA, L-Glutamine, dan pelbagai enzim pencernaan;
  • Protein Mentah Sun Warrior - mengandungi protein dari kacang polong, cranberry dan biji rami.

Bayi laktase

Baby Lactase adalah enzim laktase yang memecah laktosa. Tablet bayi laktase bertujuan untuk digunakan pada kanak-kanak dengan tanda-tanda intoleransi laktosa. Dalam kes ini, laktase memasuki usus dengan susu, dan memecah gula susu. Penerimaan bayi Laktase adalah untuk mengimbangi kekurangan enzim laktase. Tindakan tablet serupa dengan pengambilan Mezim atau Creon pada pankreatitis, apabila terdapat kekurangan enzim pencernaan yang dihasilkan oleh pankreas.

Bayi laktase harus diberikan kepada bayi sebelum setiap penyusuan. Sebaiknya berikan setengah kapsul 4 hingga 5 kali sehari. Dos enzim yang banyak boleh menyebabkan sembelit.

Laktase bayi membantu penyerapan laktosa, melegakan gejala intoleransi. Maksudnya, anak tidak risau setelah makan, sakit perut, kembung dan peningkatan gas hilang.

Tablet laktosa

Hari ini, laktosa sering digunakan sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Laktosa sangat penting untuk pemampatan tablet yang berkesan. Oleh itu, jika seseorang menderita intoleransi laktosa, maka dia perlu membaca komposisi tablet dengan teliti dan mengelakkan pengambilan ubat yang mengandung gula susu. Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk minum pil yang mengandungi laktosa, dengan latar belakang intoleransi, anda harus mengambil persiapan enzim bayi Laktase.

Pengarang: Pashkov M.K. Penyelaras Projek Kandungan.

Laktosa monohidrat CAS 10039-26-6 dan laktosa anhidrat 63-42-3 makanan atau gred farmaseutikal

CAS 10039-26-6 Laktosa Monohidrat dan Anhidrat Laktosa 63-42-3 Makanan atau Farmaseutikal Penggunaan Jenama: Laktosa dan laktosa monohidrat anhidrat kami untuk penggunaan farmasi. Ia ditambah dengan ubat untuk menjadikan ubat itu baik. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat akan.

Maklumat produk

Laktosa monohidrat CAS 10039-26-6 dan laktosa anhidrat 63-42-3 makanan atau gred farmaseutikal

Jenis makanan dan farmaseutikal

Serbuk kristal putih

Serbuk kristal putih

25 kg / beg atau dram

25 kg / beg atau dram

Laktosa, kadang-kadang dipanggil gula susu, adalah salah satu daripada 5 bahan semula jadi yang terdapat dalam susu cair. Terdapat 2 jenis laktosa, laktosa monohidrat CAS 10039-26-6 dan laktosa anhidrat 63-42-3 gred makanan atau gred farmasi. Apabila dikeringkan, serbuk laktosa berkrim, berwarna putih dengan rasa manis.

Dengan rasa selepas makan yang terhad, laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat mempunyai banyak kegunaan. Beberapa fungsi laktosa yang paling menarik termasuk peningkatan rasa, pengubahsuaian kristalisasi, kemampuan memanggang dan kecenderungan semula jadi untuk meningkatkan tahap kelikatan produk yang menggunakan ramuan ini

Laktosa monohidrat dan laktosa. Serbuk anhidrat adalah gula disakarida yang berasal dari galaktosa dan glukosa dalam susu. Laktosa membentuk sekitar 2-8% susu (berat), walaupun jumlahnya berbeza antara spesies dan individu, dan susu dengan jumlah laktosa yang berkurang juga ada. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat boleh diekstrak dari whey manis atau asid.

Laktosa dan laktosa anhidrat monohidrat terdapat dalam susu dan produk tenusu. Enzim yang disebut laktase terbentuk di usus kecil. Laktase akan memecah laktosa menjadi 2 bentuk gula yang lebih mudah: glukosa dan galaktosa. Tubuh kemudian menyerap gula sederhana ini ke dalam aliran darah..

Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat (dari 80 hingga 100 mesh) boleh digunakan dalam sejumlah aplikasi, termasuk: campuran bayi, gula-gula, campuran kering siap pakai, produk daging, makanan panggang, sup, sos, kuah dan makanan beku.

Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat (200 mesh) boleh digunakan dalam banyak aplikasi..

Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat gred makanan:

Untuk suapan sahaja.

Penggunaan laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat secara farmasi:

SIFAT UMUM LACTOSE SEBAGAI EKSKLUSIF:
Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat digunakan secara meluas sebagai pengisi atau pengikat pengisi dalam pembuatan tablet dan kapsul farmasi. Untuk menyediakan tablet dan kapsul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan campuran eksipien dan bahan aktif. Dalam bentuk terakhirnya, sebagai penekan tablet atau bahan pengisi kapsul, campuran ini dipanggil serbuk berjalan. Sifat umum laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat, yang menyumbang kepada popularitinya sebagai eksipien, adalah seperti berikut:

-senang didapati. (ketersediaan)

- keserasian dengan bahan aktif dan eksipien lain;

- kestabilan fizikal dan kimia yang sangat baik

Sebagai pembekal laktosa dan laktosa monohidrat profesional untuk bahan mentah anhidrat dan pengeluar di China, FENGCHEN GROUP CO., LTD telah membekalkan dan mengeksport laktosa monohidrat dan laktosa konkrit API dari China di China selama hampir 10 tahun..

Kebaikan Laktosa dan Laktosa Anhidrat Monohidrat kami

-Boleh disesuaikan laktosa farmasi berkualiti tinggi untuk memenuhi keperluan anda

- Laktosa monohidrat dan laktosa. Gred Farmasi Anhidrat - Penyelesaian Pengisi Ideal untuk Penyediaan Farmasi

- Komposisi farmaseutikal kami - laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat - memenuhi piawaian farmakope antarabangsa

Varieti farmasi laktosa monohidrat dan konkrit laktosa digunakan dalam formula kanak-kanak, untuk penyediaan kapsul dan tablet, menyediakan jisim pukal dengan serbuk dan sebagai pembawa untuk produk penyedutan.

Penggunaan: laktosa monohidrat dan anhidrat laktosa kami bertujuan untuk digunakan dalam eksipien farmasi. Ia ditambah dengan ubat untuk menjadikan ubat itu baik. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat bersama dengan API seperti antibiotik atau bahan makanan lain. Sebagai peraturan, enzim dalam badan anda memecah laktosa dan menyerapnya ke dalam aliran darah..

Kata kunci: laktosa monohidrat, laktosa anhidrat

Maklumat penjagaan kesihatan

Apabila anda mendengar istilah gula, anda mungkin memikirkan kristal putih, yang biasanya dikenali sebagai gula dalam jadual. Jenis gula ini, yang disebut sukrosa, hanyalah satu jenis molekul gula. Dua jenis biasa yang lain termasuk fruktosa yang terdapat dalam buah-buahan dan laktosa yang terdapat dalam susu. Gula laktosa terdiri daripada dua gula sederhana - glukosa dan galaktosa - dihubungkan bersama dengan pembentukan gula diasakarida. Laktosa, yang terdapat dalam pelbagai bentuk, termasuk laktosa monohidrat, menyebabkan gejala yang tidak selesa pada mereka yang mengalami intoleransi laktosa..

Video hari ini

Jenis Laktosa

Para saintis mengklasifikasikan gula sebagai karbohidrat kerana terdiri daripada molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Galaktosa dan glukosa membentuk molekul cincin yang dihubungkan oleh molekul oksigen untuk membentuk laktosa. Orientasi karbon dan hidrogen dapat berubah, mewujudkan dua jenis laktosa: alfa-laktosa dan beta-laktosa. Apabila dipadatkan, alpha-laktosa mengkristal menjadi laktosa monohidrat. Penunjukan ini bermaksud bahawa setiap molekul laktosa dikaitkan dengan satu molekul air..

Makanan tambahan

Secara semula jadi, anda akan menemui laktosa dalam susu yang ditanam oleh mamalia. Semua produk yang diperbuat daripada susu, termasuk yogurt, keju dan ais krim, juga mengandungi laktosa. Ia berfungsi sebagai sumber tenaga yang baik dan memudahkan penyerapan kalsium. Keupayaannya untuk meningkatkan rasa dan warna makanan, mengubah tekstur makanan dan memanjangkan jangka hayat juga menjadikannya makanan tambahan yang diinginkan. Pengilang makanan membuat laktosa monohidrat kelas makanan dan menambahkannya ke makanan seperti makanan panggang, makanan ringan, pencuci mulut beku, makanan bayi, jem, pemanis, daging, sup, sos, dan pelbagai produk lain. Bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa, ini menyukarkan makan makanan bebas laktosa..

Intoleransi laktosa

Oleh kerana laktosa terdiri daripada dua molekul gula sederhana, terlalu banyak untuk menyerap usus. Sel-sel yang melapisi usus kecil menghasilkan dan mengeluarkan enzim yang dikenali sebagai laktase, yang berfungsi untuk memutuskan hubungan antara glukosa dan galaktosa sehingga tubuh anda dapat menyerap gula dan menggunakan tenaga. Dengan bertambahnya usia, tubuh anda melambatkan pengeluaran laktase, yang menyebabkan kekurangan laktase. Tanpa laktase yang mencukupi, anda tidak dapat mencerna laktosa, dan ia tetap berada di saluran pencernaan. Setelah memasuki usus besar, bakteria cuba memecah gula semasa proses penapaian. Ini menyebabkan gejala intoleransi laktosa, termasuk gas berlebihan, sakit perut, kembung, mual, dan cirit-birit.

Bahan laktosa

Doktor anda dapat mendiagnosis intoleransi laktosa dengan melakukan ujian toleransi laktosa atau ujian pernafasan hidrogen. Setelah mendapat diagnosis anda, cara terbaik untuk mengawal gejala anda adalah dengan mengambil diet bebas laktosa. Walaupun makanan dan susu yogurt mungkin mudah dikeluarkan dari makanan anda, kerana banyak makanan mengandungi laktosa, anda harus membaca dengan teliti semua label bahan untuk mengenal pasti makanan bebas laktosa. Sebarang bahan seperti susu, seperti susu tepung, susu skim dan susu tepung, mengandungi laktosa. Bahan-bahan lain yang berasal dari susu tidak mudah dikesan. Bahan seperti protein whey, whey, sodium caseinate, rasa minyak buatan, lactalbumin, whey casein, lactoferrin dan lactoglobulin juga mengandungi laktosa. Rujuk doktor atau pakar pemakanan anda untuk senarai lengkap ramuan yang mungkin mengandungi laktosa atau laktosa monohidrat..

Laktosa - apakah itu dan produk apa yang mengandungi analisis intoleransi pada kanak-kanak dan orang dewasa

Laktosa sakarida adalah sebatian kimia yang terdapat dalam makanan tenusu dan susu masam. Di dalam badan, zat ini bertanggungjawab untuk menjaga aktiviti penting bakteria yang membentuk mikroflora usus normal, penyerapan vitamin dan metabolisme mikro, makrosel. Produk berikut yang mengandungi laktosa harus digunakan oleh manusia untuk mengisi sepenuhnya bekalannya:

Gula susu laktosa

Lactobiosis atau laktosa adalah bahan kimia organik yang merupakan salah satu wakil kumpulan karbohidrat sakarida. Nama sebatian itu berasal dari perkataan Latin lactis (susu). Laktosa hanya terdapat dalam produk tenusu; ia diperoleh dengan penyejatan whey. Buat pertama kalinya, sakarida ini telah ditemui oleh saintis Itali Fabrizio Bartoletti. Pada masa ini, gula susu banyak digunakan dalam industri makanan dan farmaseutikal..

Laktosa adalah disakarida, iaitu terdiri daripada dua molekul gula sederhana (monosugar) glukosa dan galaktosa. Ketika memasuki saluran pencernaan manusia di bawah tindakan enzim laktase, karbohidrat memecah menjadi unit struktur minimum ini, yang diserap ke dalam darah melalui dinding usus dan digunakan oleh sel untuk proses metabolik..

Manfaat

Gula susu adalah salah satu komponen yang diperlukan untuk sintesis normal pelbagai bahan yang memberikan konsistensi likat pada air liur. Di samping itu, mempercepat proses asimilasi vitamin B dan C. yang penting. Apabila ditelan, laktosa memberikan penyerapan, asimilasi kalsium, magnesium dan fosforus. Salah satu sifat yang paling penting dari bahan ini adalah penyediaan pembiakan, pengembangan bifidobakteria, yang memperbaiki mikroflora usus dan diperlukan untuk pencernaan normal.

Sifat kimia laktosa

Mengikut ciri kimianya, laktosa tergolong dalam kumpulan karbohidrat pengurangan, yang mempunyai kemampuan untuk menyumbangkan elektron dengan memutuskan ikatan oksigen mereka sendiri. Sebagai tambahan, sakarida ini menunjukkan sifat asid lemah, bertindak balas dengan natrium hidroksida dan beberapa alkali lain. Kegiatan kimia laktosa ditentukan oleh kehadiran dalam struktur kumpulan fungsinya alkohol.

Hubungan antara glukosa dan monosugar galaktosa disediakan oleh oksigen dan disebut glikosida. Pecahnya berlaku di bawah tindakan enzim atau semasa hidrolisis dalam larutan asid kuat. Kelajuan tindak balas kimia sedemikian bergantung pada suhu: semakin tinggi, semakin cepat proses pemutusan ikatan berlaku. Dengan adanya alkali, karbohidrat terurai menjadi asid, tetapi pada masa yang sama mengekalkan struktur sakarinnya, iaitu. setelah selesai tindak balas, dua monosakarida dengan kumpulan asid aktif, yang mengubah sebatian menjadi asid, diperoleh.

Di manakah laktosa terkandung?

Karbohidrat digunakan dalam pembuatan banyak ubat untuk memberikan bentuk tertentu kepada ubat, tanpa mempengaruhi kesan farmakologi. Di samping itu, laktosa digunakan secara meluas untuk penyediaan formula bayi untuk makanan buatan. Dalam pembuatan produk gula-gula, bahan ini digunakan untuk menambah rasa gula-gula. Laktosa monohidrat adalah komponen utama untuk pembuatan produk makanan yang bertujuan untuk penghidap diabetes.

Produk

Sakarida ini ditambahkan secara buatan untuk makanan keselesaan, jem, jem, produk roti, rempah-rempah dan produk gula-gula untuk memberikan konsistensi likat, meningkatkan rasa dan penampilan. Berikut adalah beberapa makanan yang mengandungi laktosa:

  • susu keseluruhan;
  • serum susu;
  • produk asid laktik;
  • mentega.

Ubat-ubatan

Bahan ini digunakan dalam farmaseutikal sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Ini memberikan pemampatan tablet yang berkesan, oleh itu, jika pesakit menderita intoleransi terhadap sakarida ini, dia harus mengkaji komposisi ubat dengan teliti. Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk mengambil ubat-ubatan yang mengandung gula susu, ubat enzimatik Lactase juga diresepkan. Ubat popular berikut mengandungi laktosa atau laktulosa:

Intoleransi laktosa

Intoleransi laktosa difahami sebagai suatu keadaan di mana ia tidak membelah monosakarida. Sebagai peraturan, patologi ini disebabkan oleh kekurangan laktase, yang memastikan perpecahan disakarida, akibatnya tubuh tidak dapat menyerapnya sepenuhnya. Penyakit ini dimanifestasikan oleh gangguan pencernaan seperti kolik, kembung perut, dysbiosis, cirit-birit. Gejala ini muncul 30-40 minit selepas memakan produk tenusu..

Punca

Kekurangan laktase adalah kongenital (genetik) atau diperoleh. Pada orang keturunan Kaukasia, penyakit ini menampakkan diri pada usia 9-12 tahun. Dalam beberapa kes, intoleransi laktosa berkembang pada bayi baru lahir. Ini terutamanya disebabkan oleh faktor genetik. Di samping itu, intoleransi gula susu lebih kerap berlaku di kalangan orang Asia..

Terdapat kes kekurangan laktase fungsional yang berkaitan dengan gangguan sintesis enzim ini, tanpa mengira faktor keturunan. Sebagai peraturan, patologi ini adalah hasil daripada penyakit yang memprovokasi pelanggaran fungsi normal saluran pencernaan, misalnya, enteritis, gastritis, bisul, jangkitan virus atau bakteria. Dalam kes ini, bakteria mikroflora usus normal tidak dapat mensintesis sejumlah enzim laktase yang mencukupi.

Gejala

Gambaran klinikal dengan intoleransi terhadap gula susu muncul dalam masa satu jam setelah memakan produk yang mengandungi laktosa. Gejala klasik kekurangan laktase termasuk:

  • cirit-birit;
  • kembung perut;
  • kembung kerana penapaian di dalam usus;
  • sakit kram;
  • muntah.

Ujian intoleransi laktosa

Diagnosis gangguan pencernaan karbohidrat dilakukan dengan menggunakan beberapa analisis instrumental dan makmal:

  1. Biopsi usus kecil. Analisis ini adalah salah satu kaedah yang paling tepat untuk menentukan kekurangan laktase. Untuk melakukan kajian ini, sejumlah selaput lendir usus kecil diambil dari pesakit, di mana aktiviti enzim ditentukan. Penurunannya menunjukkan adanya intoleransi terhadap gula susu.
  2. Keluk laktosa. Untuk menentukan lengkung laktosa, pesakit mengambil darah pada waktu pagi dengan perut kosong, kemudian seseorang perlu menggunakan sejumlah gula susu dan selama satu jam berikutnya, ulangi ujian darah. Selepas itu, graf kepekatan sakarida dibina bergantung pada masa yang berlalu dari pengambilannya.
  3. Ujian nafas hidrogen. Salah satu kaedah penyelidikan yang paling biasa untuk intoleransi gula susu pada anak kecil. Dengan menggunakan alat pengukur khas, jumlah hidrogen di udara yang dihembuskan ditentukan beberapa waktu setelah pengambilan laktosa.
  4. Analisis tinja untuk karbohidrat. Kajian tinja untuk kandungan karbohidrat adalah kaedah yang paling biasa untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada pesakit. Analisis ini tidak maklumat, kerana kenyataannya memberikan sebilangan besar hasil palsu. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja boleh dicetuskan oleh banyak sebab..
  5. Coprogram. Analisis ini membantu menentukan keasidan tinja dan mengenal pasti bahan apa yang dikandungnya. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, kandungan asid lemak sangat penting. Sekiranya terdapat patologi untuk penyerapan gula susu laktosa, reaksi najis menjadi berasid, kepekatan asid lemak meningkat.

Intoleransi laktosa

Intoleransi terhadap produk tenusu dikaitkan dengan kekurangan enzim tertentu, laktase. Gejala patologi yang paling biasa adalah perut kembung, sakit perut spastik dan cirit-birit (cirit-birit). Sebabnya, pertama-tama, faktor genetik dan penyakit saluran gastrousus yang diperoleh. Rawatan merangkumi diet khas dengan kandungan gula susu rendah, menurut petunjuk - pelantikan ubat-ubatan (gastroprotectors, probiotik, dll.).

Patogenesis dan sebab

Produk tenusu mengandungi laktosa (gula susu). Selaput lendir usus tidak dapat menyerap zat ini secara keseluruhan, oleh itu, pada mulanya enzim laktase khas memecahnya menjadi pecahan terpisah. Pada orang dengan intoleransi laktosa, enzim tidak dihasilkan dalam jumlah yang mencukupi, yang menyebabkan pelbagai gejala (kembung, cirit-birit, sakit spastik, dll.).

Akibatnya, laktosa memasuki usus besar, di mana ia menjadi nutrien bagi bakteria. Oleh kerana itu, asid laktik, lemak, gas (hidrogen, karbon dioksida dan metana) terbentuk. Mereka menyebabkan gejala kekurangan laktase yang tipikal..

Bergantung pada penyebabnya, intoleransi laktosa dibezakan:

Intoleransi laktosa primer

Pilihan ini biasanya turun temurun. Menurut statistik, kira-kira sepertiga populasi dunia tidak dapat mencerna laktosa hingga satu tahap atau yang lain kerana mutasi genetik. Hari ini, di beberapa kawasan (China, Thailand, Afrika, dll.), Orang dewasa yang mencerna laktosa sepenuhnya adalah pengecualian daripada peraturan.

Kanak-kanak, terutama bayi yang baru lahir, bertoleransi dengan produk tenusu dengan baik, kerana ia adalah masalah untuk bertahan hidup. Telah diketahui bahawa susu ibu mengandungi peratusan gula susu yang lebih tinggi daripada, misalnya, lembu. Apabila mereka bertambah tua, pengeluaran laktase secara beransur-ansur berkurang. Sekiranya jumlahnya jatuh di bawah tahap tertentu, gejala intoleransi laktosa akan muncul..

Kerangka usia, ketika kekurangan laktase primer muncul, agak kabur. Ini biasanya berlaku antara lima hingga dua puluh tahun, lebih kerap pada masa remaja. Kanak-kanak di bawah umur lima tahun biasanya mencerna produk tenusu dengan baik..

Pilihan yang agak jarang berlaku ialah intoleransi laktosa kongenital pada bayi. Dalam kes ini, badan sama sekali tidak menghasilkan laktase atau menghasilkannya dalam jumlah kecil. Pada kanak-kanak seperti itu, cirit-birit berlaku dalam beberapa hari selepas permulaan penyusuan atau penyusuan secara buatan. Terapi adalah penolakan produk tenusu sepanjang hayat.

Intoleransi laktosa sekunder

Ini adalah akibat penyakit sistem pencernaan. Sebab yang paling biasa:

  • pembedahan gastrousus;
  • penyakit autoimun (penyakit Crohn);
  • kerosakan mikro mukosa gastrointestinal (fistula, fisura, ulser);
  • jangkitan rotavirus;
  • intoleransi gluten (penyakit seliak), dll..

Terdapat juga pendapat bahawa pelanggaran penyerapan gula susu menyebabkan dysbiosis usus. Dalam kes ini, bakteria patogen mula memecah gula susu sebelum rawatan dengan laktase. Sebaliknya, pelanggaran mikrobioma usus boleh menyebabkan kerosakan dalam proses pengeluaran enzim, yang semakin memperburuk keadaan..

Gejala

Gejala berikut adalah ciri intoleransi laktosa:

  • kembung (kembung perut);
  • gemuruh di perut;
  • kesakitan spastik;
  • loya, sangat jarang muntah;
  • najis longgar (cirit-birit).

Kembung dan sakit perut disebabkan oleh gas yang membentuk bakteria di usus besar semasa pemecahan laktosa. Asid lemak menarik lebih banyak air ke dalam lumen saluran pencernaan, menyebabkan cirit-birit.

Secara paradoks, intoleransi laktosa pada sesetengah orang boleh menyebabkan sembelit. Ini berlaku apabila metana terbentuk semasa pemecahan gula susu. Gas melambatkan usus dan oleh itu melambatkan pengosongannya.
Tahap intoleransi laktosa boleh berbeza-beza dari orang ke orang. Bagi sesetengah orang, ini berlaku selepas setiap pengambilan produk tenusu, sementara yang lain merasa tidak selesa hanya setelah hidangan tertentu. Faktor-faktor berikut mempengaruhi keparahan gejala:

  • Tahap kekurangan laktase. Pada sesetengah orang, enzim hampir tidak dihasilkan, sementara yang lain dihasilkan dalam jumlah kecil..
  • Kandungan laktosa. Semakin banyak gula susu dalam produk tertentu, semakin banyak gejala yang ketara. Di samping itu, kesan komponen tambahan dalam makanan, seperti gula, lemak.
  • Komposisi flora usus. Ketidakseimbangan antara bakteria bermanfaat dan berbahaya dalam usus mengganggu penyerapan laktosa.
  • Kepantasan pengangkutan makanan melalui saluran pencernaan. Semakin lama bergerak ke bawah saluran pencernaan, semakin lama laktosa memecah gula susu. Sebaliknya, dengan peristalsis yang dipercepat, gejala kekurangan laktase meningkat.
  • Persepsi individu terhadap gejala. Setiap orang bertindak balas terhadap sakit perut dan kekejangan dengan cara sendiri. Di samping itu, mereka sering kali lebih ketara pada orang yang mempunyai patologi gastrousus yang sudah ada. Contohnya, sindrom iritasi usus atau kerosakan mikro pada membran mukus memburukkan lagi gejala.

Selain ketidakselesaan gastrousus, gejala lain mungkin berlaku dengan intoleransi laktosa:

  • sakit kepala;
  • pening;
  • kelesuan;
  • sakit badan;
  • jerawat
  • mood murung;
  • gangguan tidur;
  • berpeluh.

Penambahan gejala atipikal seperti ini dijelaskan oleh penguraian bakteria laktosa di usus besar dan pembentukan produk toksik. Yang terakhir memasuki aliran darah dan mempengaruhi metabolisme pada tisu, terutama pada saraf.

Pada kanak-kanak kecil, kekurangan laktase dan alergi terhadap protein susu lembu juga harus dibezakan..

Diagnostik

Intoleransi laktosa sukar didiagnosis berdasarkan gejala sahaja. Pelbagai penyakit gastrointestinal mungkin mempunyai gambaran klinikal yang serupa, misalnya, penyakit Crohn, bisul, hakisan, kerosakan mikro (retakan) pada mukosa gastrointestinal, dan dysbiosis. Oleh itu, untuk mengesahkan diagnosis, pelbagai ujian dilakukan:

  • Ujian nafas hidrogen. Sekiranya, setelah memakan larutan yang mengandungi laktosa, jumlah hidrogen di udara yang dihembus meningkat, ini menunjukkan bahawa gula susu tidak diserap dan terurai secara bakteria di usus besar.
  • Ujian toleransi laktosa (ujian gula darah). Pada orang yang dapat mencerna laktosa, terdapat peningkatan glukosa darah setelah mengambil gula susu. Dengan intoleransi laktosa, penunjuk ini tidak akan meningkat.
  • Ujian genetik. Digunakan sangat terhad. Mungkin diperlukan sekiranya anda mengesyaki kekurangan enzim utama..
  • Biopsi usus kecil. Sampel tisu usus kecil biasanya diambil semasa penyelidikan saintifik..

Terdapat juga ujian diri untuk intoleransi laktosa, yang boleh dilakukan di rumah. Seseorang perlu melepaskan makanan yang tinggi gula susu untuk sementara waktu. Sekiranya gejala hilang, maka kekurangan laktase berlaku.

Rawatan

Langkah terapeutik yang paling penting untuk intoleransi laktosa adalah penyesuaian makanan. Ini menyediakan pengecualian makanan yang tinggi gula susu. Ia dibenarkan menggunakan produk yang disebut "bebas laktosa". Mereka mengandungi maksimum 0.1 gram laktosa setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, sesetengah orang boleh bertolak ansur dengan produk dengan 1 g laktosa / 100 g.

Jadual di sebelah kanan menunjukkan produk dengan kandungan laktosa berbeza 100 g

Anda juga harus memperhatikan produk dengan kandungan laktosa laten yang disebut. Industri makanan sering menggunakan gula susu sebagai pengisi untuk memberi makanan rasa lebih kaya. Perkara ini berlaku terutamanya untuk produk siap makan dan separuh siap.

Produk ini merangkumi:

  • produk Bakeri;
  • merebak;
  • sup segera;
  • ham dan sosej (mis. rebus;)
  • pembalut salad: mayonis, pesto, dll..

Di samping itu, laktosa ditambahkan pada beberapa ubat sebagai komponen pengikat. Oleh itu, anda harus selalu berhati-hati mempelajari arahan ubat sebelum mengambil.

Sekiranya terdapat pelanggaran diet, pil atau kapsul dengan laktase membantu mencegah gejala. Mereka diminum sebelum atau semasa makan. Untuk setiap lima gram gula susu, disyorkan 1,000 unit laktase FCC..

Rawatan ubat ditunjukkan untuk intoleransi laktosa sekunder. Bergantung pada patologi saluran gastrousus yang ada, doktor mungkin menetapkan kumpulan ubat berikut:

  • antispasmodik (dicyclomine);
  • gastroprotectors (rebagit, rebamipid);
  • probiotik (linex, bactistatin);
  • karminatif (espumisan);
  • agen antidiarrheal (loperamide, dll.).

Ramalan dan Pencegahan

Intoleransi laktosa tidak mengancam nyawa. Di samping itu, dengan terapi diet dan rawatan ubat yang betul, kebanyakan orang tidak mengalami gejala penyakit..

Pencegahan kekurangan laktase primer tidak wujud. Penting untuk mengenalinya tepat pada waktunya dan memilih makanan yang mencukupi. Intoleransi sekunder dapat dicegah dengan diagnosis dan rawatan penyakit saluran gastrousus tepat pada masanya.