Utama > Pemakanan

Hidangan untuk kanak-kanak yang mengalami alahan

Apabila bayi yang dikasihi memerlukan diet khas, dan hanya merancangnya, ibu melakukan eksploitasi masakan setiap hari. Apa hidangan hypoallergenic untuk kanak-kanak alergi, resipi dan menu diet harian mereka, kami akan mempertimbangkan secara terperinci dalam penerbitan ini. Selalunya, produk menyebabkan reaksi tubuh anak yang tidak diingini, dan ibu melakukan manuver di antara mereka, seperti pakar pemakanan kehidupan sebenar.

Menu makanan kanak-kanak untuk penghidap alergi tidak boleh mengandungi sejumlah produk yang tidak dapat digunakan untuk menyediakan makanan untuk anak-anak yang alergi terhadap produk ini. Mari senaraikan keyakinan mereka terhadap keselamatan menu kanak-kanak! Sudah tentu, setiap kanak-kanak mempunyai intoleransi masing-masing dan sama sekali tidak perlu bahawa tubuh bayi akan menunjukkan intoleransi terhadap semua produk dari senarai.

Produk Alergen

  • Telur ayam;
  • Susu lembu dan susu kambing dan produknya, kecuali susu;
  • Ikan laut dan sungai, terutama salai;
  • Makanan laut - udang, udang karang dan ketam;
  • Daging angsa atau itik;
  • Cendawan;
  • Tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran merah dan oren;
  • Soya dan semua soya;
  • Gandum dan semua tanaman yang mengandungi gluten
  • Daging asap dan sosej;
  • Sos, saus tomat dan mayonis industri;
  • Herba pedas dan sayur-sayuran akar, cuka;
  • Minyak bunga matahari;
  • Kacang (walnut, badam, kacang tanah, kacang hazel);
  • Gula-gula, terutamanya coklat;
  • Produk madu dan lebah;
  • Roti gandum putih, roti, kue dan wafel;
  • Makanan dalam tin dan sebarang produk dengan pewarna dan bahan tambahan makanan;
  • Rempah, kecuali daun salam.

Apa yang perlu dimakan bayi itu? Semua produk dari senarai semasa tempoh penyakit ini benar-benar dapat menyebabkan tamparan ketara pada tubuh bayi, tetapi dalam tempoh pengampunan yang berpanjangan, produk ini dapat dimasukkan ke dalam diet hanya dengan bertindak dengan berhati-hati dan perlahan.

Oleh itu, kami memperkenalkan makanan baru ke dalam makanan kanak-kanak sehingga setahun, jadi kami memperkenalkan produk alergen dalam menu kanak-kanak alergi - dalam bahagian kecil, bermula dengan 1-2 sudu teh. Metabolisme secara beransur-ansur akan dibina semula pada produk baru, membina mekanisme pelindung dan lama kelamaan akan menganggapnya mesra. Menu kanak-kanak hypoallergenic secara beransur-ansur akan berkembang, dan semasa tempoh eksaserbasi bermusim - sempit.

Hidangan sayur diet untuk penghidap alergi

Sayuran yang dibenarkan:

  • zucchini dan labu;
  • sebarang kubis (kecuali kubis merah);
  • timun
  • kentang (hanya direndam dari pati) dan artichoke Yerusalem;
  • hijau dan bawang, parsnip, saderi, dill, pasli dan daun salam.

Apa hidangan hypoallergenic untuk kanak-kanak yang boleh disediakan dari sayur-sayuran?

  1. Sayuran kukus dan pelbagai masak.
  2. Rebusan sayur di dalam ketuhar, dengan atau tanpa daging.
  3. Timun segar dan salad kubis dengan ramuan herba.
  4. Sup pada sup daging atau sayur.
  5. Kentang tumbuk pada sup sayur dengan penambahan sayur-sayuran lain yang dibenarkan.
kepada kandungan ↑

Resipi untuk sayur-sayuran diet kanak-kanak

Coleslaw dan salad epal

Kami memotong kubis putih dengan sangat halus, kami memarut epal dan mencampurkan komponen ini. Taburkan dengan jus epal dan campurkan. Prun yang dipotong menjadi jalur nipis boleh dimasukkan ke dalam salad. Hidangkan dengan rebusan kentang panas atau bubur.

Sup kembang kol dan kohlrabi

Sup lazat ini akan digemari oleh ahli keluarga yang lebih muda dan lebih tua. Ia disediakan dengan sangat mudah, warnanya segar, rasanya lembut.

Untuk sup, kami memerlukan sayur-sayuran ini:

  • kembang kol - 3-4 perbungaan,
  • kubis kohlrabi - batang separuh bulat,
  • akar pasli - kepingan kecil,
  • oatmeal - 2 sudu besar.,
  • hijau pasli dan dill secukup rasa.
  • sedikit mentega dan krim masam - untuk berpakaian.

Memasak

Potong akar pasli yang dikupas dan batang lobak kohlrabi menjadi jalur nipis dan turunkan sedikit dalam periuk dengan mentega yang dihangatkan.

Kami meletakkan kuali dengan 1 liter daging atau kaldu sayur di atas api (anda boleh mengambil air kosong). Kami memasukkan kaldu mendidih kembang kol, diurutkan menjadi perbungaan kecil, mengisi serpihan dan menambahkan akar pasli dan kohlrabi dicampur dalam periuk.

Masak hingga sayur lembut. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sepasang kentang yang dihiris.

Hidangkan dengan krim masam, sup sedikit masin tepat di pinggan.

Zucchini yang disumbat dalam dandang berganda

Bahan-bahan

  • Zucchini - 2 buah
  • Daging sapi rendah lemak - 400 g
  • Bawang - 1 bawang
  • Garam sedikit
  • Pasli - beberapa ranting
  • Krim masam - 2 sudu besar.

Memasak

  1. Pertama, sediakan daging cincang: basuh daging dan bawang, potong dan tatal dua kali dalam penggiling daging.
  2. Zucchini saya, kami memotong hujungnya dan memotong buah menjadi kepingan sepanjang 5-6 cm. Untuk setiap "tong", pilih pulpa dengan sudu, membentuk kekosongan untuk memasukkannya dengan daging. Cincang pulpa tanpa biji dan masukkan daging yang telah siap.
  3. Kisar daging dengan bawang dengan pulpa zucchini, pasli cincang (daun sahaja!), Masukkan garam dan tambahkan separuh krim masam. Isi kekosongan dengan pengisian zucchini, masukkan kukusan ke dalam bakul dan masak selama 50 minit.
  4. Hidangkan dengan krim masam.

Dari zucchini dan labu, anda boleh memasak kaviar hijau, goreng pada oatmeal tanpa telur, bakar dengan keju kotej di dalam ketuhar dan banyak hidangan menarik yang lain. Perkara utama adalah memasukkan fantasi!

Kentang bakar dengan keju kotej

Ini adalah hidangan yang sangat lazat tetapi sederhana yang disukai oleh kanak-kanak. Ia sangat mudah untuk disediakan.

Kupas ubi kentang bersaiz sederhana (2 buah.) Dan potong lingkaran tebal 5 mm, rendam selama satu jam di dalam air sejuk.

Semasa kentang direndam, kami menyediakan pemadat keju kotej: kisar keju kotej melalui ayak, tambahkan 200 g dill (sedikit) ke dalamnya, tambahkan garam dan campurkan dengan krim masam (2 sudu besar.).

Gris bahagian tengah alun-alun dengan minyak zaitun. Sekarang kita menutupi setiap bulatan kentang dengan daging keju kotej, ketika kita menyediakan sandwic, masukkan "sandwic" kita dalam corak papan centang ke tengah kerajang dan tuangkan sekitar seperempat cawan air.

Balut tepi kerajang bebas dan cubit dengan teliti untuk mengunci kelembapan. Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit. Hidangkan tepat di dalam kerajang (kanak-kanak sangat menyukai hidangan seperti itu!) Dengan krim masam atau kefir bayi.

Resipi daging untuk kanak-kanak yang alahan

Sekiranya daging angsa dan itik menyebabkan alergi, maka daging lembu (daging sapi muda), ayam belanda dan arnab adalah produk diet. Daging mesti dimasukkan ke dalam menu anak, kerana kaya dengan zat besi dan protein tinggi..

Potongan Turki dengan zucchini

Bahan-bahan

  • Daging Turki - 400 g
  • Zucchini - separuh buah atau kira-kira 150 g
  • Tepung beras - 2 sudu besar.
  • Garam sedikit

Memasak

Kami memotong potongan daging kalkun dan zucchini dalam penggiling daging, menambah tepung, menambah garam dan campurkan dengan teliti. Kami memukul daging cincang di dinding pinggan dan kemudian membentuk potongan kecil dari itu. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dandang berganda, yang kami pelincirkan sebelumnya dengan minyak zaitun, dan kukus selama kira-kira 50 minit. Hidangkan dengan krim masam dan sebarang lauk.

Potongan seperti itu boleh disediakan dalam kuali. Kami memasukkan roti yang telah dibentuk ke dalam kuali, bahagian bawahnya juga disapu dengan minyak zaitun, tuangkan 1 cawan air dan reneh selama kira-kira 40-50 minit.

Hidangan daging diet bagi penghidap alergi sama seperti orang sihat. Resipi mereka hanya kekurangan lobak merah dan rempah. Oleh itu, anda boleh memasak gulungan kubis, dan lada hijau yang disumbat, dan gulungan daging, bebola daging, rebusan, dan juga membuat pilaf yang enak!

Bijirin hypoallergenic bayi

Menu makanan kanak-kanak mengandungi banyak bijirin baik sebagai lauk dan sebagai pencuci mulut. Dari bijirin yang dibenarkan, kita dapat memasak beras, gandum, jagung dan bijirin soba. Tetapi kebetulan senarai ini boleh lebih luas atau lebih sempit.

Bijirin susu direbus dalam susu yang diperoleh dari campuran susu kering, atau dalam soya, susu beras atau di dalam air. Bubur rebus tidak semestinya tidak sedap. Sekiranya anda menawarkan bubur pencuci mulut bayi anda, maka rasanya dapat memperkaya epal parut, pisang, pir berair atau sebilangan buah plum.

Sekiranya anda memasak bubur untuk daging atau sayur-sayuran, kemudian sediakan salad timun dan kubis, zaitun dari zucchini, rebus kubis putih atau sajikan brokoli rebus dengan krim masam.

Pencuci mulut untuk kanak-kanak yang alah

Malangnya, kanak-kanak kecil yang mengalami alahan tidak digalakkan untuk memanaskan pencuci mulut. Sayangnya, sayang, mustahil. Oleh itu, buah kering (dari yang dibenarkan) dan buah segar dapat berfungsi sebagai pemanis: epal, pir hijau, pisang, kiwi.

Pencuci mulut hypoallergenic terbaik disediakan berdasarkan kefir bayi atau keju kotej. Perkara utama adalah bahawa keju kotej dan kefirchik tidak boleh masam. Dalam kes ini, menambahkan pisang atau pir manis menyelesaikan masalah kemanisan pencuci mulut..

Cookies Oatmeal Pisang

Kuki lazat ini akan menggembirakan bayi anda, dan anda akan menikmati beberapa perkara dengan senang hati.!

Untuk biskut diet, kami memerlukan:

  • 1 cawan Hercules (bijirin),
  • 2 pisang (masak),
  • segenggam kismis ringan dan segelintir buah kering (epal dan pir),
  • minyak zaitun untuk pelinciran bentuk.

Memasak kuki sedemikian adalah keseronokan! Kacau pisang dengan garpu, isi dengan hercules dan buah-buahan kering (kisar kepingan besar menjadi kiub kecil), campurkan dan bentuk kue. Kami menyebarkan pada loyang, sebelumnya disiram dengan minyak zaitun, dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas selama 15 minit.

Dari minuman dibenarkan menyediakan rebusan buah kering dari epal dan pir, atau dari buah segar. Minuman yang enak dan teh hijau dengan ramuan stevia, yang mengandungi glikosida yang mempermanis minuman tersebut. Ia bukan sahaja pemanis semula jadi, tetapi juga ramuan perubatan yang sangat berharga.

Mommies yang dihormati! Kami berharap petua mudah kami dapat membantu anda membuat menu diet anak-anak untuk penghidap alergi, yang dapat anda gunakan dengan mudah dengan menyediakan hidangan mengikut citarasa anak anda. Kami berharap, ketika membesar, bayi anda akan semakin kuat, metabolisme akan normal, dan bersama-sama anda akan mula memasak semua yang sebelumnya dilarang!

Langganan saluran video "Masak Anda"

Saluran kami menggembirakan penontonnya dengan video setiap hari. Untuk mengikuti semua berita dan menerima pemberitahuan mengenai video baru, langgan saluran dengan hanya mengklik butang di bawah.

Diet untuk alahan pada kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur: prinsip umum, menu

Semakin banyak, dalam literatur terdapat bukti bahawa diet yang ketat untuk alergi bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga berbahaya. Bagaimana memilih diet yang betul untuk anak yang alergi? Untuk memahami bagaimana diet hypoallergenic untuk kanak-kanak dengan penyakit alahan yang berbeza harus dibina, artikel ini akan membantu.

Alergi adalah penyakit yang berkembang akibat reaksi tubuh yang tidak mencukupi terhadap pengambilan protein asing. Bahan ini dapat menembusi dengan pelbagai cara:

  • aerogenik, dan kemudian demam hay berkembang;
  • kontak, yang memerlukan perkembangan dermatitis kontak;
  • parenteral, menyebabkan alahan ubat atau alergi terhadap racun serangga;
  • dan tentu saja makanan.

Dalam alahan makanan, untuk mengecualikan hubungan badan dengan protein alergenik, disyaratkan untuk mengecualikan produk yang mengandungi protein ini dari diet.

Diet penghapusan

Ia sangat spesifik. Dari produk yang habis, anda perlu mengeluarkan yang spesifik, khusus, hanya produk yang mempunyai hipersensitiviti. Gunakan diet khusus apabila mustahil untuk melakukan diagnosis yang tepat, atau pada peringkat awal (termasuk diagnosis diri).

Diet tidak khusus

Pilihan kedua adalah diet asas dan tidak spesifik. Ia diperlukan untuk mematikan semua produk "berbahaya" dari segi alahan dari diet, untuk mengurangkan keseluruhan pemakanan pada tubuh.

Oleh itu, tujuan diet hypoallergenic adalah seperti berikut:

  1. carian diagnostik untuk pencetus alergen;
  2. pengecualian hubungan dengan alergen pencetus;
  3. penurunan jumlah beban alergen pada badan;
  4. pengisian nutrien dan unsur surih yang dikecualikan daripada produk lain.

Perkara terakhir adalah sangat penting, kerana diet hypoallergenic yang ketat untuk kanak-kanak adalah perlu dan penting hanya dalam tempoh pemburukan yang teruk, sebelum pelantikan terapi. Selebihnya, penting bukan sahaja untuk mengecualikan alergen dari makanan (dengan alahan makanan), tetapi untuk membentuk diet seimbang yang lengkap dengan pengecualian.

Prinsip umum pembentukan diet untuk alahan pada anak

Semasa pembentukan diet, sangat penting untuk mempertimbangkan ciri-ciri tubuh anak.

Oleh itu, mesti diingat bahawa kanak-kanak lebih cenderung daripada orang dewasa yang memerlukan protein dan serat. Ini disebabkan oleh aktiviti anak yang sangat tinggi (terutama pada usia 3-7 tahun), dan keperluan untuk "menyelesaikan" semua sistem dan organ. Tetapi kebetulan protein protein yang paling sering menimbulkan tindak balas imun yang tidak mencukupi.

Perkara kedua ialah tingginya prevalensi alergi protein susu lembu. Di samping itu, terdapat perbezaan tertentu antara alergi makanan "kanak-kanak" dan yang "dewasa":

  • pada kebanyakan kanak-kanak, tindak balas imun digabungkan dengan tidak kebal (apa yang disebut pseudoallergy direalisasikan);
  • selalunya terdapat pemekaan polialergenik;
  • semakin tua kanak-kanak, semakin tinggi kemungkinan terjadinya alahan silang.

Perkara terakhir dihubungkan, pertama sekali, dengan pengembangan diet anak.

Dengan mengambil kira semua ciri ini, kita dapat membezakan prinsip asas pembentukan diet hipoalergenik - baik yang spesifik maupun yang tidak spesifik:

  • diet diperlukan untuk sebarang penyakit alergi, sama ada hipersensitiviti makanan, demam hay atau dermatitis kontak;
  • dengan alahan makanan, penentuan tepat mengenai alergen pencetus diperlukan;
  • pengecualian protein haiwan yang paling lengkap dan penggantiannya dengan sayur-sayuran adalah perlu;
  • penggunaan produk tenusu yang dibenarkan;
  • semestinya pengecualian produk histamin-antimikrob;
  • adalah mustahak untuk mengecualikan bukan sahaja alergen penyebab, tetapi juga perengsa silang (sangat penting untuk pollinosis);
  • memerlukan kawalan ketat terhadap diet penuh dan seimbang.

Makanan untuk kanak-kanak alahan mesti dibakar, dikukus atau direbus.

Peraturan Wajib

Perkara lain yang harus diberi perhatian ialah peraturan yang mesti dipatuhi jika seorang kanak-kanak memerlukan diet hypoallergenic:

  1. Bekerjasama dengan ahli alahan. Anda tidak boleh mengecualikan produk dari diet atau memperkenalkannya secara bebas, terutamanya dalam alahan teruk;
  2. Kepatuhan yang ketat. Anda tidak boleh "mengikuti petunjuk" anak yang meminta produk alergenik. Penting untuk diingat bahawa dengan alergi yang sebenarnya, walaupun sebahagian kecil sudah cukup untuk membentuk reaksi alergi yang teruk;
  3. Penyesuaian tepat pada masanya. Terdapat kemungkinan penyembuhan diri dari jenis alergi tertentu dengan usia, serta penampilan yang baru;
  4. Kehidupan hypoallergenic. Harus dilakukan bersama dengan diet - pembersihan basah secara teratur, ketiadaan acuan, habuk, mungkin haiwan peliharaan di rumah, penggunaan penapis udara.

Tahap memasuki diet untuk alahan pada anak

Menurut cadangan klinikal, diet hypoallergenic diperkenalkan dalam tiga peringkat:

  1. Pengenalpastian faktor pencetus, pemilihan diet. Ujian provokatif, ujian scarifikasi, terapi diet empirikal dijalankan. Tempoh peringkat ini adalah semakin tinggi, semakin banyak alergen adalah perengsa langsung;
  2. Terapi penyelenggaraan Tahap terpanjang dalam terapi diet (tempohnya berkisar antara 3-5 bulan hingga beberapa tahun. Pada peringkat ini, semua produk yang alergen kepada manusia tidak termasuk;
  3. Pengembangan diet. Kriteria untuk peralihan adalah pengampunan klinikal dan makmal yang lengkap. Pada peringkat ini, bermula dengan dos minimum, pertama produk alergenik minimum diperkenalkan, kemudian alergen silang dan, jika berjaya diberikan, usaha dilakukan untuk memperkenalkan alergen yang semakin kuat.

Diet tidak khusus

Diet yang tidak spesifik menunjukkan pengecualian semua makanan yang sangat alergenik. Dia dilantik pada lawatan pertamanya ke ahli alergi dengan aduan reaksi hipersensitiviti..

Diet penghapusan seluas mungkin digunakan. Menurut I.V. Borisova, seorang profesor di Cawangan Siberia Akademi Sains Perubatan Rusia, semua produk mengikut tahap aktiviti alergeninya dibahagikan kepada tiga jenis. Peruntukkan produk:

Aktiviti tinggi:

  • telur ayam;
  • susu;
  • produk ikan;
  • daging ayam;
  • Tomato
  • sitrus;
  • pisang
  • yis pembuat roti;
  • produk coklat, biji koko;
  • semua jenis kacang;
  • tembikai;
  • saderi;
  • sebarang rempah.

Aktiviti purata:

  • daging lembu;
  • daging khinzir;
  • daging kuda;
  • ayam belanda
  • gandum
  • makanan rai;
  • nasi;
  • barli;
  • produk oat;
  • lobak merah;
  • timun
  • bit;
  • soya;
  • kacang polong;
  • Kacang
  • aprikot
  • epal
  • anggur;
  • kiwi;
  • nanas
  • raspberi;

Aktiviti lemah:

  • daging kambing;
  • daging arnab;
  • soba;
  • zucchini;
  • kobis;
  • lobak;
  • labu;
  • prun
  • sebiji pir;
  • tembikai;
  • salad;
  • blueberry;
  • kranberi;
  • lingonberry.

Union of Pediatricians Rusia menawarkan corak pengedaran produk yang serupa mengikut alergeniti mereka:

Jadual: Diet untuk alahan pada kanak-kanak dari Kesatuan Pediatrik Rusia (Bahagian 1) Jadual: Diet untuk alahan pada kanak-kanak dari Kesatuan Pediatrik Rusia (Bahagian 2)

Dr. E.O. Komarovsky menamakan enam makanan yang paling alergenik:

Diet Ado Hypoallergenic untuk Kanak-kanak

NERAKA. Ado, ahli patofisiologi Soviet, imunologi dan alergis, yang mengkaji mekanisme pencetus reaksi alergi, mendapati bahawa terdapat produk yang hampir pasti (wajib) alergen, dan ada yang relatif selamat dari segi alahan.

Diet Ado untuk kanak-kanak alergi, dibentuk pada tahun 1987, berdasarkan ini: pengecualian makanan "agresif" dan penggantiannya dengan makanan yang lebih lembut.

Kelebihan diet ini:

  • senarai makanan tertentu yang tidak boleh dimakan, bukannya definisi panjang "makanan berbahaya";
  • pengecualian semua alergen sekaligus, yang memastikan penghapusan gejala klinikal alergi dengan cepat;
  • keupayaan untuk memasukkan alergen wajib ke dalam makanan pada gilirannya, untuk mengetahui rangsangan tertentu reaksi yang berkembang.

Walau bagaimanapun, teknik ini juga mempunyai kelemahan:

  • tidak spesifik yang melampau;
  • kurang fokus pada ciri-ciri individu setiap anak.

Apa yang mungkin dengan diet hypoallergenic ini untuk seorang kanak-kanak, dan apa yang mustahil

Oleh Ado, anda boleh makan makanan berikut:

  • daging lembu rebus;
  • sup dari bijirin atau sayur-sayuran;
  • "Susu masam" (keju kotej, yogurt, produk kefir);
  • minyak berkrim, zaitun, bunga matahari;
  • soba, hercules, beras;
  • roti tidak boleh dimakan (putih);
  • timun (hanya segar);
  • pasli, dill;
  • Epal bakar
  • gula;
  • teh;
  • kompot epal.

Anda perlu membuang dari diet tanpa gagal:

  • sebarang sitrus;
  • sebarang kacang;
  • ikan dan makanan laut;
  • burung keseluruhan (termasuk ayam belanda);
  • coklat dan koko;
  • kopi;
  • daging salai;
  • rempah;
  • Tomato
  • terung;
  • cendawan;
  • telur ayam dan puyuh;
  • susu;
  • strawberi, strawberi;
  • nanas
  • muffin (terutamanya segar);
  • madu;
  • alkohol (relevan untuk remaja yang lebih tua).

Menu diet hypoallergenic untuk kanak-kanak selama 7 hari (Ado)

Oleh itu, menu diet untuk kanak-kanak selama seminggu mungkin kelihatan seperti ini:

Hari dalam semingguSarapan pagiMakan malamTeh tinggiMakan malamMakan malam kedua
IsninOatmeal di atas air, sandwic dengan mentega, teh manisSup sayur, brokoli dengan lidah rebus, salad kubis dengan minyak sayuran, kompot epalKue yang masih ada, jus picKentang tumbuk, bebola daging sapi, tehKefir, roti halia
SelasaPancake di atas air dengan jem epal, chicoryBubur soba di atas air, stroganoff daging lembu, tehApple, Kuki Tidak Boleh DimakanGulung kubis, tehRyazhenka, kuki yang tidak boleh dimakan
Hari RabuLima bubur bijirin di atas air, sandwic dengan mentega, tehSup sayur, rebusan sayur dengan sosej, tehMinum yogurt, wafel WinaKubis Panggang dengan SosejKefir, roti halia
KhamisYogurt, pisang, roti, tehMie, daging lembu yang dimasak dalam dandang berganda atau digoreng tanpa minyak, kompot buah keringPrunRebusan sayur dengan sosej, jus cranberryLobak dengan Krim Asam dan Gula
JumaatEpal bakar, kismis, jus ceriSup kacang dengan kaldu sayur, kentang tumbuk dengan rebusan daging sapi, salad kubis, tehYogurt, puff dari pastri tanpa ragiNasi rebus, kembang kol, kacang hijau, lidah, bunga mawarKefir, roti halia
SabtuBubur nasi tanpa tenusu, roti bakar dengan keju, chicoryBubur soba dengan bebola daging sapi, tehAprikot keringSalad Timun dengan Minyak Zaitun, Sup SayurRyazhenka, kuki
AhadKaserol keju kotej dengan jem, tehDaging rebus, salad kubis, chicoryKeju kotej dengan pisangMie dengan sosej, jus picYogurt, buah kering

Perlu diingat bahawa diet ini sesuai untuk anak-anak dari mana-mana umur (berumur lebih dari 2 tahun), tetapi hampir dan memerlukan penyesuaian dalam jumlah penyajian..

Diet khusus

Dalam bahagian ini, perlu dipertimbangkan jenis pemakanan diet untuk pelbagai penyakit dan kompleks gejala dan secara berasingan untuk alahan makanan kepada kumpulan perengsa tertentu. Walaupun pada hakikatnya, jadual diet serupa. Setiap kes mempunyai ciri tersendiri..

Diet untuk alahan pernafasan

Dengan demam, sangat penting untuk mengecualikan alergen silang. Ini diperlukan untuk mengelakkan perkembangan sindrom alahan oral. Bergantung pada serbuk sari tumbuhan yang menjadi perengsa, terdapat senarai alergen silang.

Dalam asma bronkial, yang sering menjadi gejala atau akibat demam hay, tanda utamanya adalah sindrom obstruktif bronkial, sangat penting untuk mengecualikan madu dari diet agar tidak menimbulkan episod penyumbatan bronkus dan, sebagai akibatnya, sesak nafas, batuk, berat di dada.

Diet untuk alahan kulit

Dibuktikan bahawa ketika berkaitan dengan rawatan untuk anak-anak dengan dermatitis alergi, yang disebabkan bukan oleh alergi makanan, tetapi oleh kontak langsung alergen, serta eksim, dengan urtikaria yang disebabkan oleh faktor ini, dietoterapi tidak memainkan peranan penting.

Tetapi diet hypoallergenic untuk kanak-kanak dengan dermatitis atopik harus dipilih dengan lebih berhati-hati dan berhati-hati. Ini amat penting jika dermatitis atopik disebabkan oleh alahan makanan..

Dalam kes ini, penghapusan faktor pencetus sebenarnya adalah terapi etiopatogenetik dan menentukan kejayaan rawatan. Tetapi walaupun tidak ada reaksi alergi langsung terhadap produk makanan, perlu mengikuti diet yang tidak spesifik.

Diet untuk alahan makanan pada kanak-kanak

Dalam alahan makanan, pengecualian alergen pencetus itu sendiri, serta semua rangsangan silang, sangat penting..

Terdapat beberapa pilihan utama untuk jadual diet:

  • diet tanpa susu;
  • diet dengan hipersensitiviti terhadap tanaman bijirin;
  • diet dengan hipersensitiviti terhadap protein telur ayam;
  • diet untuk alahan terhadap soya;
  • diet ragi dan alahan jamur.

Makanan bebas tenusu

Jenis diet ini boleh diresepkan untuk hipersensitiviti terhadap protein susu lembu. Dalam keadaan yang paling sukar, apabila anak tidak bertolak ansur dengan susu atau produk tenusu, anda harus menahan diri dari minum:

  • susu lembu;
  • sebarang pilihan untuk susu tepung;
  • marjerin;
  • whey;
  • kefir;
  • susu bakar yang ditapai;
  • krim;
  • yogurt;
  • keju kotej;
  • ais krim;
  • keju;
  • susu pekat.

Selalunya, jejak protein susu mungkin mengandungi:

  • manisan, gula-gula;
  • krim dan sos;
  • wafel;
  • biskut;
  • sosej dan sosej.

Itulah sebabnya sangat penting untuk membaca komposisi produk sebelum memberikannya kepada anak yang alah. Bagaimana protein susu boleh dilabelkan pada bungkusan? Ini adalah nama-nama berikut:

  • kasein;
  • hidrolisis kasein;
  • susu mentega;
  • natrium kaseinat;
  • kalium kaseinat;
  • kalsium kaseinat;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

Untuk mengimbangi kekurangan susu dan produk tenusu diperlukan daging tanpa lemak, ayam, kacang soya, kekacang. Pengawalan mandatori pengambilan kalsium dalam badan. Norma umur:

UmurBiasa, mg / hari
0-6 bulan300-400
6-12 bulan600
Berumur 1-7 tahun800-1000
> 7 tahun100-1200

Anda dapat mengisi kekurangan kalsium dengan kompleks vitamin, serta ikan, kekacang, sayur-sayuran. Vitamin D diperlukan.

Diet untuk alahan bijirin

Dari pemakanan anak harus dikecualikan:

  • hidangan berasaskan gandum;
  • bubur;
  • hidangan sampingan bijirin;
  • roti;
  • serbuk roti untuk membuat roti;
  • dedak;
  • kuki, gulung;
  • pasta;
  • Kek cawan
  • mayonis dan saus tomat;
  • coklat;
  • sos soya;
  • ais krim.

Penting untuk memperhatikan nama-nama seperti pada pakej:

  • protein sayuran (termasuk hidrolisisnya);
  • pati tanaman;
  • malt dan perasa berdasarkannya;
  • monosodium glutamat.

Berhati-hati dengan pengemulsi, pemekat, perasa, yang juga sering mengandungi protein bijirin..

Anda boleh mengimbangi produk ini dengan barli, gandum, rai, beras, soba, tepung jagung. Namun, ini harus dilakukan dengan berhati-hati, dengan mempertimbangkan kemungkinan terjadinya alergi silang..

Diet alergi telur

Adalah perlu untuk mengeluarkan semua produk yang dimakan termasuk putih telur:

  • telur dadar;
  • marshmallow;
  • beberapa pastri;
  • mayonis dan sos lain;
  • sosej, kolab;
  • nougat;
  • meringues;
  • sherbet.

Berhati-hatilah dengan nama berikut pada label:

  • Albumin
  • globulin;
  • lisozim;
  • lesitin;
  • hidupan;
  • ovomucin;
  • ovomukoid;
  • vitellin.

Untuk menggantikan putih telur (yang biasanya diperlukan untuk memanggang), anda boleh menggunakan biji rami, tepung kedelai dan keju kotej, agar-agar, pati kentang. Di samping itu, sebilangan besar resipi disediakan untuk penyediaan telur yang tidak diperlukan.

Diet untuk alahan pada soya, ragi

Anda mesti mengecualikan hidangan di mana produk ini digunakan, termasuk beberapa sosej, sosej, daging cincang, doh, kopi, coklat, ais krim, marjerin. Jangan makan kicap.

Sekiranya hipersensitiviti terhadap ragi, anda tidak boleh:

  • mufin;
  • cuka;
  • sauerkraut;
  • produk tenusu;
  • jus buah;
  • kvass;
  • keju;
  • minuman beralkohol, terutama bir (terutama untuk remaja!).

Diet untuk penyakit lain

Dengan vaskulitis hemoragik, yang mempunyai nama lain - purpura alergi - terapi diet sangat penting. Di satu pihak, alergi makanan sering menjadi penyebab keradangan aseptik autoimun. Sebaliknya, salah satu elemen utama rawatan vaskulitis hemoragik adalah pelantikan ubat hormon.

Walau bagaimanapun, penyakit ini tidak dirawat secara rawat jalan, semua kanak-kanak semestinya ditempatkan di hospital, jadi lebih mudah mengikuti diet. Harus dikecualikan:

  • alergen penyebab (jika ada);
  • makanan yang pernah menyebabkan reaksi yang tidak diingini, termasuk alahan atau intoleransi makanan;
  • mewajibkan alergen.

Dengan edema Quincke, diet juga harus dipilih sesuai dengan riwayat alergi. Sekiranya keadaan ini disebabkan oleh gigitan serangga atau pengenalan ubat, sudah cukup untuk mengikuti diet yang tidak spesifik. Sekiranya pembengkakan itu disebabkan oleh alergen makanan, pengecualiannya sangat diperlukan.

Video berguna: kesalahan diet hypoallergenic

Diet hypoallergenic untuk kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur

Data di atas cukup universal. Namun, mustahil untuk menafikan bahawa pemakanan kanak-kanak berusia 8 bulan dan 16 tahun adalah perkara yang sama sekali berbeza. Itulah sebabnya penting untuk menonjolkan ciri diet hypoallergenic untuk kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur..

Pemakanan untuk kanak-kanak sehingga setahun

Bagi bayi, alergen utama adalah protein susu lembu. Itulah sebabnya produk berdasarkannya diperkenalkan ke makanan pelengkap lewat, tidak lebih awal dari bulan ke-8 kehidupan. Bagi jenis pemakanan utama, masalah ini berkaitan dengan anak-anak yang sedang makan secara buatan atau campuran.

Campuran dalam susu lembu dikontraindikasikan untuknya; produk hypoallergenic diperlukan, contohnya:

Foto: Nutrilak Peptidium SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AS.

Bagi kanak-kanak dengan alahan jenis lain, campuran hipoalergenik juga harus diresepkan, namun penggunaan makanan berdasarkan kasein hidrolisis sederhana atau sebahagiannya boleh diterima:

Sekiranya bayi disusui, perlu menyesuaikan pemakanan ibu yang menyusu. Dia mungkin diberi diet bebas tenusu atau bebas gluten, atau diet hypoallergenic yang tidak spesifik disyorkan..

Pemakanan untuk kanak-kanak dari satu hingga tiga tahun

Terapi diet sangat penting dalam tempoh ini..

Diet hypoallergenic untuk kanak-kanak berumur 1 tahun:

  1. tanpa gagal membayangkan pengecualian susu.
  2. Produk tenusu dibenarkan dengan toleransi yang baik..
  3. Anda tidak boleh memberikan produk kanak-kanak dari kumpulan yang sangat alergenik, tidak boleh beralih ke meja biasa, makanan harus sedikit masin, tanpa rempah, lebih baik tanpa bahan tambahan kimia.

Diet hypoallergenic untuk kanak-kanak 2 tahun:

  • membenarkan pengenalan telur ayam dan puyuh dengan toleransi yang baik, tetapi tidak membenarkan peralihan ke meja biasa.

Diet hypoallergenic untuk kanak-kanak 3 tahun:

  • sudah memberi peluang untuk memindahkan anak ke makanan "dewasa", ikan dan kacang dibenarkan.
  • Namun, walaupun dengan penyakit yang baik, tidak dianjurkan untuk memberi coklat, koko, buah tropika, strawberi dan stroberi kepada anak, cendawan, buah sitrus, tomato, bumbu.

Diet No. 5 GA untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun - menu

Contoh menu untuk diet hipoalergenik untuk anak kecil.

Menu pada hari diet hypoallergenic No. 5 hektar untuk anak kecil dengan alahan makanan

Diet untuk alahan pada kanak-kanak berusia lebih dari tiga tahun, remaja

Pada umumnya, menu hypoallergenic selama seminggu untuk kanak-kanak berusia tiga dan dua belas tahun hanya berbeza dalam jumlah hidangan. Walau bagaimanapun, lebih mudah untuk mengawal anak-anak daripada yang lebih tua: wang saku muncul, masa yang dihabiskan di luar perhatian ibu bapa.

Pada remaja yang lebih tua, melarang:

  • minuman beralkohol;
  • makanan segera;
  • produk dengan sebilangan besar pewarna, perisa, perisa.

Oleh itu, pembentukan diet hypoallergenic adalah proses yang sangat bertanggungjawab, di mana penting untuk mengambil kira banyak faktor, seperti jenis alergi, usia kanak-kanak, dan faktor pencetus. Oleh itu, lebih baik mempercayakan penyusunan diet kepada pakar.

Kita tidak boleh lupa bahawa mematuhi diet hypoallergenic untuk kanak-kanak adalah salah satu elemen terpenting, dan kadang-kadang utama, dalam rawatan penyakit alergi..

Resipi hypoallergenic untuk kanak-kanak: makan malam

Kami menawarkan resipi cepat dan lazat untuk makan malam untuk kanak-kanak yang mengalami alahan.

Kadang-kadang sukar untuk membuat menu untuk bayi yang dilarang keras untuk makan makanan tertentu. Kami berharap dengan bantuan kami, anda dapat membuat menu untuk kanak-kanak yang mengalami alahan.

Zucchini yang disumbat

  • Zucchini muda bersaiz sederhana 1 pc,
  • Perapan dari daging yang dapat anak 200g,
  • Tomato bersaiz sederhana 2 pcs,
  • Mayonis atau Krim Asam,
  • Keju keras.

Basuh zucchini, kupas, keluarkan biji, potong cincin tebal, setebal 2 cm.

Letakkan cincin ini di atas loyang yang sudah berminyak.

Tempat makan palsu diletakkan di tengah-tengah setiap gelanggang "labu" cincang.

Potong tomato menjadi cincin juga. Sebarkan sebiji cincin tomato pada setiap cincin zucchini.

Tuangkan sedikit mayonis atau krim masam di atas cincin tomato, kemudian taburkan dengan keju parut.

Hidangan dibakar di dalam oven pada suhu 200C selama kira-kira 45 minit.

Menurut resipi ini, anda boleh membuat makan malam untuk kanak-kanak yang mengalami alahan..

Daging lembu dalam sayur-sayuran

  • Daging Daging Sapi 400g,
  • Zucchini muda, kubis 150g,
  • Kentang 250 gr,
  • Minyak sayuran.

Hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda, atau dalam periuk dalam atau di atas loyang..

Mula-mula anda perlu memotong daging lembu menjadi kepingan kecil, bilas, garam dan masukkan ke bahagian bawah pinggan.

Lapisan kedua adalah kentang, potong dadu.

Kemudian kubis, cincang menjadi kepingan nipis.

Lapisan atas - zucchini, potong dadu.

Sekiranya hidangan tidak dimasak dalam dandang berganda, anda perlu menambah sedikit air sehingga sayur-sayuran direbus dengan teliti. Di dalam kuali, hidangan dimasak selama kira-kira 1 jam 20 minit. Sejam cukup dalam double boiler.

Perlu dinyatakan bahawa resipi ini untuk anak yang alergi membolehkan anda menukar ramuannya. Sebagai contoh, kubis putih boleh diganti dengan pucuk Brussels, dan zucchini dengan kembang kol.

Diet ayam belanda untuk bayi dari satu setengah tahun

Resipi ini untuk menu kanak-kanak alergi sangat mudah - bilas, garam, fillet, tambah rempah secukup rasa dan masukkan ke dalam dandang berganda. Dalam dandang berganda, daging kalkun dimasak sedikit lebih dari satu jam.

Hidangan kalkun yang lazat, diet, sihat dan hypoallergenic disajikan dengan lauk apa pun - nasi, kentang tumbuk, bubur soba.

Nasi dan Turki

  • Turki, isi 50gr,
  • Nasi mana-mana meja kelas 2. sudu,
  • Lobak dan bawang secukup rasa jika mahu.

Rebus nasi secara berasingan dari daging.

Masak isi ayam belanda dalam dandang berganda atau kuali.

Rebus wortel dan parut, potong bawang lebih kecil. Cadangan mereka.

Campurkan beras, wortel, bawang dan daging kalkun. Kisar pinggan dalam pengisar.

Kursus kedua untuk menu bayi ini sesuai untuk bayi dari 9 bulan.
Daging ayam belanda ketuhar - pilihan kursus kedua

  • Fillet Turki 700g,
  • Carrot 1 pc,
  • Kacang hijau.

Basuh fillet kalkun, parut dengan garam dan rempah, bungkus dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar (kira-kira 1 jam).

Rebus wortel dan potong bulat. Hidangkan dengan kacang polong.

Daging kalkun di dalam ketuhar - pilihan untuk makanan panas untuk bayi yang mengalami alahan.

Kentang tumbuk untuk si kecil
Bahan-bahan:

  • Kentang tidak lama 1 pc.

Resipi ini sesuai untuk pertama kali memberi makan bayi dari 6 bulan..

Basuh, kupas, dadu dan rebus kentang dalam kuali atau dandang berganda.

Apabila kentang direbus, toskan sedikit air dan biarkan kira-kira separuh. Kacau kentang rebus dengan baki air.

Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza - toskan semua air di mana kentang direbus, dan untuk kelembutan, tambahkan susu ibu atau susu formula ke dalam periuk, uli kentang hingga bersih.

Zucchini puri untuk kanak-kanak yang mengalami alahan dari 6 bulan

  • Zucchini bersaiz separuh.

Zucchini, atau lebih tepatnya separuh, bilas, kupas dan benih, potong kiub kecil.

Masak zucchini hingga lembut. Anda boleh melakukannya dengan dandang berganda.

Apabila sayur dimasak, lebih baik mencincangnya juga dalam pengisar.

zucchini serta kentang tumbuk untuk bayi tidak boleh diasinkan, lebih baik menambahkan susu formula atau susu ibu ke dalam puri untuk meningkatkan konsistensi.

Soba di bawah mantel bulu

  • Giling soba dalam pengisar atau pengisar kopi 2 meja. Sudu,
  • Separuh epal,
  • Pisang separuh,
  • Plum, 2 pcs.

Tuangkan soba tanah dengan air sehingga air menutupi kisar sekitar 1 cm.

Apabila soba mendidih, kecilkan api dan masukkan plum dan pisang yang telah dikupas ke dalam periuk.

Kacau buah dengan garpu terus ke atas soba dan campurkan semuanya dengan baik.

Semasa bijirin mendidih dengan api kecil, parut epal pada parutan halus.

Letakkan bubur yang dimasak di atas pinggan, dan tutup dengan lapisan epal.

Inilah resipi bubur yang lazat dan tidak biasa untuk kanak-kanak yang mengalami alahan.

Bubur soba dengan pisang

  • Giling soba dalam pengisar atau pengisar kopi 2 meja. Sudu,
  • Epal dan pisang, separuh.

Masak soba tanah hingga konsisten cecair.

Potong epal menjadi kiub dan masukkan ke soba. Kisar bersama-sama dalam pengisar. Walau bagaimanapun, anda boleh mengisar epal secara berasingan dan kemudian menambahkannya ke soba.

Masukkan bubur yang dicampurkan dengan epal di atas pinggan. Di tengah-tengah, buat mendalamkan menguli pisang di dalamnya dengan garpu.

Bubur jagung dengan buah-buahan - resipi bubur enak untuk anak

  • Kisar jagung, digiling dalam pengisar atau cincang dengan cara lain 2 meja. Sudu,
  • Epal, pisang, pir, separuh.

Rebus bubur jagung hingga konsisten cecair.

Lima minit sebelum akhir memasak bubur, tambahkan epal dan pir ke dalamnya, potong kiub dan pisang, potong bulatan.

Kacau dan masak bubur selama 5 minit lagi.

Kisar bubur yang dimasak dengan buah-buahan dalam pengisar hingga haluskan.

Potongan daging arnab

  • Daging arnab 100 gr,
  • Serbuk roti putih,
  • Minyak sayuran.

Bilas daging sehingga bersih dan jika bukan fillet, potong tulang.

Langkau daging arnab melalui penggiling daging, lebih baik dua kali.

Seperti biasa, ketika memasak daging cincang, tambahkan serbuk roti, garam dan lada ke daging secukupnya.

Buat potongan kecil supaya bayi dapat memakannya.

Goreng roti dengan minyak sayuran, kemudian masukkan ke dalam ketuhar atau kukus. Ia akan mengambil masa 20 minit.

Potongan arnab - ini adalah hidangan hypoallergenic untuk bayi yang boleh disajikan dengan lauk mana pun.

Gulung kubis

Ambil kubis besar, kupas daun lebar atasnya, bilas dengan lembut tetapi bersih.

Potong daun memanjang ke jalur selebar 5 hingga 7 cm.

Sehingga daun menjadi lembut dan dapat dipintal menjadi gulung, turunkan selama beberapa minit dalam air mendidih.

Keluarkan daun dari air panas, sejukkan sedikit dan letakkan isinya di atasnya. Ia boleh menjadi labu tumbuk atau wortel parut, atau apa sahaja yang anda mahukan. Pengisiannya juga bergantung pada sayur mana yang boleh dimakan oleh anak anda..

Balut daun kubis dan gulung.

Kami membuat gulungan kubis yang sihat!
Baca juga resipi sarapan pagi untuk penghidap alergi..

100 resipi alahan makanan. Sedap, sihat, ikhlas, penyembuhan

Kata pengantar

Alergi makanan dicirikan oleh peningkatan kepekaan tubuh terhadap produk makanan dan perkembangan tanda-tanda intoleransi makanan yang disebabkan oleh reaksi sistem imun.

Pencernaan dan penyerapan makanan yang normal dipastikan oleh keadaan sistem endokrin, struktur dan fungsi saluran gastrointestinal, sistem empedu, komposisi dan isipadu jus pencernaan, komposisi mikroflora usus, dan keadaan imuniti tempatan mukosa usus..

Biasanya, makanan dipecah menjadi sebatian yang tidak mempunyai sifat alergenik, dan dinding usus tidak tahan terhadap makanan yang tidak dicerna..

Perkembangan alahan makanan disebabkan oleh faktor:

- pertama sekali, ini adalah peningkatan kebolehtelapan dinding usus, yang diperhatikan dalam penyakit radang saluran gastrousus;

- pelanggaran (penurunan atau percepatan) penyerapan sebatian makanan mungkin disebabkan oleh pelanggaran tahap pencernaan dengan fungsi pankreas yang tidak mencukupi, kekurangan enzim, diskinesia bilier dan usus, dll.;

- pemakanan yang tidak menentu, makanan yang jarang atau kerap menyebabkan pelanggaran rembesan perut, perkembangan gastritis dan gangguan lain yang menyebabkan pembentukan alahan makanan atau alahan pseudo;

- pembentukan hipersensitiviti terhadap produk makanan yang berprotein tidak hanya dipengaruhi oleh jumlah makanan yang diambil dan gangguan diet, tetapi juga oleh keasidan jus gastrik.

Manifestasi pada kulit:

- urtikaria atau hanya kemerahan,

Manifestasi sistem pencernaan:

- dispepsia - muntah, loya atau cirit-birit,

- gatal di mulut atau pembengkakan membran mukus.

Bengkak dan hidung tersumbat,

Manifestasi pada mukosa mata:

Manifestasi sistem kardiovaskular:

- degupan jantung yang tidak normal.

- pengsan, kehilangan kesedaran.

Satu-satunya rawatan yang ada sekarang adalah untuk menghilangkan hubungan dengan alergen. Tidak ada usaha lain untuk menyembuhkan gangguan ini yang berjaya. Prinsip utama menetapkan diet adalah pengecualian dari diet makanan yang mempunyai aktiviti alergi yang cukup tinggi, menjengkelkan mukosa gastrointestinal dan memasukkan pengemulsi, pewarna, pengawet, penstabil. Ia juga perlu, ketika membuat diet, untuk mengganti makanan yang tidak dapat ditoleransi dengan makanan semula jadi dan khusus.

Diet Alergi

Diet dengan alahan makanan akan perlahan-lahan tetapi pasti dapat menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, dan anda boleh mengembalikan makanan kegemaran anda ke dalam diet anda - tetapi dengan berhati-hati dan sedikit demi sedikit.

Diet untuk alahan makanan boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat.

Penghapusan. Makanan sedemikian untuk alahan menunjukkan pengecualian dari diet makanan yang merupakan alergen penyebab.

Hypoallergenic. Ini adalah pengecualian produk yang bukan alergen sendiri, tetapi menyumbang kepada reaksi alergi..

Diet penghapusan

1 pilihan. Ia dimulakan dengan 1-2 hari puasa di atas air, atau 1-3 hari di atas teh dengan sedikit gula (5 cawan sehari) dan 250 g roti putih kering. Kemudian setiap 2-3 hari diet sedikit diperluas. Pertama, produk tenusu diperkenalkan ke dalam diet mengikut urutan berikut: kefir, keju kotej, susu, keju. Kemudian masukkan daging, walaupun kemudian - hidangan ikan atau sayur.

Pilihan 2. Makan pir (atau epal hijau), ayam belanda (atau kambing) dan nasi. Secara beransur-ansur, pelbagai sayur-sayuran dimasukkan ke dalam makanan - lebih baik mereka yang jarang dimakan: parsnips, lobak, wortel.

Sekiranya alergi tidak memburuk semasa menggunakan produk yang baru diperkenalkan, selepas 4 hari produk lain yang dikeluarkan sebelum ini diberikan.

Pewarna dan bahan tambahan dilarang untuk penghidap alergi: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Diet hypoallergenic

Ini adalah salah satu cara untuk merawat semua jenis alahan, kerana dapat membantu mengenal pasti punca sebenar penyakit ini..

Petunjuk utama untuk menetapkan diet ini adalah alergi makanan, kerana tugas utama diet ini adalah penghapusan faktor secara langsung, iaitu produk itu sendiri, yang membawa kepada reaksi alergi dan penurunan beban alergi pada tubuh..

Pemakanan secara fisiologi lengkap dan hemat, dengan sekatan pengambilan garam hingga 7 g sehari. Semua hidangan disajikan hanya dalam bentuk rebus, sup direbus dengan perapan kaldu tiga kali, terutama ketika memasak daging, ikan, ayam.

Nilai tenaga anggaran diet ini ialah 2800 kkal sehari. Anda perlu makan secara pecahan, sekurang-kurangnya 6 kali sehari.

Sekiranya terdapat edema, disarankan untuk membatasi pengambilan cecair bebas..

Diet hypoallergenic sepenuhnya menghilangkan semua alergen makanan, termasuk:

- produk daging dan ikan (termasuk kaviar),

- semua jenis kacang,

- buah-buahan dan beri berwarna merah dan oren,

- sayur-sayuran pedas (lobak, lobak merah, lobak),

- madu, gula, jem, pastri dan semua jenis gula-gula,

- produk masin dan salai,

- mayonis dan saus tomat,

- daging unggas (tidak termasuk daging putih ayam dan ayam belanda),

- semua produk pengeluaran industri (tidak termasuk makanan bayi),

- keluarkan produk yang pesakitnya mempunyai intoleransi individu.

Selalunya, produk berikut dibenarkan di menu diet hypoallergenic:

- daging: daging lembu rebus, daging ayam putih dan ayam belanda,

- sup vegetarian yang dimasak dari makanan yang diluluskan,

- minyak sayuran: zaitun, bunga matahari,

- bubur: nasi, soba, oatmeal,

- produk asid laktik: anda boleh membuat keju kotej, yogurt, kefir dan yogurt tanpa bahan tambahan,

- sayur-sayuran: timun, kubis, sayuran hijau, kentang, kacang hijau,

- buah-buahan: epal hijau, panggang yang lebih baik, pir,

- kompot teh dan buah kering,

- roti putih kering, kek tidak beragi, roti pita tidak beragi.

Keluar dari diet. Diet boleh berlangsung dari dua hingga tiga minggu untuk orang dewasa dan hingga 10 hari untuk kanak-kanak. Apabila gejala alergi berhenti muncul, iaitu setelah 2-3 minggu dari saat peningkatan, anda secara beransur-ansur dapat mengembalikan makanan ke diet, tetapi dengan tegas satu demi satu dan mengikut urutan terbalik - dari rendah alergi ke sangat alergenik. Produk baru diperkenalkan tiga hari sekali. Sekiranya kemerosotan telah berlaku, maka produk terakhir adalah alergen dan tidak berbaloi..

Prinsip Pemakanan Alergi

Perkara utama dengan alahan makanan adalah mendapatkan makanan yang betul. 93% alahan makanan disebabkan oleh hanya 8 makanan. Dalam urutan sifat alergen menurun, mereka disusun seperti berikut: telur, kacang tanah, susu, kedelai, kacang hazel, ikan, krustasea, gandum.

Epal dan pir, pic dan plum, wortel dan kentang, kacang hijau, labu dan labu dianggap tidak alergenik. Kalkun dan domba, beras, barli, gandum dan rai jarang menyebabkan alahan..

Alahan makanan adalah perkara biasa. Orang yang alah kepada debunga pokok berhenti makan: buah batu dan buah beri, kacang, saderi, dill, wortel. Orang yang alah kepada herba bijirin dan padang rumput menyekat penggunaan roti dan produk roti. Makanan yang dilarang: roti kvass, pasta, semolina, serbuk roti, ais krim, halva, kacang, kacang merah. Orang yang alah kepada tanaman kompleks (kayu cacing, dll.) Berhenti makan: tembikai, semangka, herba, rempah panas, minyak bunga matahari, mayonis, mustard, halva, dan berhenti minum: vermouth, absinth, suplemen herba dengan penambahan coltsfoot, penggantian, yarrow. Orang yang alah kepada quinoa berhenti makan: bayam, bit, pic, pir, mangga, kiwi, nanas, madu, mustard. Orang yang alah kepada aspirin, salisilat, ubat lain tidak boleh makan: buah sitrus, buah beri, pic, tembikai, plum, timun, lada, tomato, kentang. Anda juga tidak boleh menggunakan ramuan perubatan seperti: kulit pohon willow, daun raspberry, meadowsweet, paya cinquefoil, peony, akar marin.

Sebilangan produk lebih cenderung daripada yang lain cenderung hipersensitif..

Susu lembu adalah alergen biasa, yang sangat penting untuk dipertimbangkan semasa makan anak kecil. Jumlah alergen terkecil ini cukup untuk perkembangan keadaan serius kanak-kanak yang sistem imunnya belum sempat terbentuk sepenuhnya. Terdapat kes-kes ketika seorang kanak-kanak bahkan tidak mati akibat makanan susu, tetapi hanya dari debu susu, jika sisa-sisa susu terdapat pada lampin tempat bayi diletakkan.

Telur ayam juga merupakan salah satu alergen makanan terkemuka. Sangat menarik bahawa kadang-kadang hipersensitiviti hanya ditunjukkan pada protein, dan kadang-kadang hanya pada kuning telur (kebetulan kedua-dua komponen tersebut menyebabkan alahan). Sekiranya anda alah kepada telur ayam, anda sering alah kepada daging ayam (itik lebih jarang), jenis telur lain (itik, angsa), serta hidangan yang mengandungi telur (mayonis, krim, pastri dan produk tepung, sampanye dan semua wain putih, dijernihkan dengan putih telur). Selain itu, hipersensitiviti terhadap telur boleh disertai dengan reaksi alergi saluran udara terhadap bantal bulu.

Ingatlah bahawa vaksin (seperti campak, gondok, dan rubela campak) juga mengandungi sejumlah kecil protein telur. Dan ini cukup menyebabkan orang yang mengalami alergi terhadap mereka reaksi serius terhadap pengenalan vaksin.

Sekiranya anda alah kepada telur ayam atau ayam itu sendiri tidak muncul setiap kali, maka kemungkinan anda tidak peka terhadap produk ini sendiri, tetapi terhadap komponen makanan yang diberikan ayam (misalnya, dengan peningkatan kepekaan terhadap tetrasiklin, kemungkinan reaksi alergi terhadap daging burung diberi makan ubat ini).

Ikan (laut dan sungai), serta pelbagai produk ikan (kaviar, minyak ikan) adalah alergen biasa. Rawatan panas secara praktikal tidak mengurangkan alergeniti mereka. Semasa memasak ikan, alergen memasuki kaldu dan bahkan wap air, penyedutannya juga boleh menyebabkan reaksi alergi. Orang yang mempunyai kepekaan terhadap ikan sering alergi terhadap bau makanan ikan (daphnia). Perlu diingat bahawa penggunaan bayang-bayang kosmetik yang disediakan dari sisik ikan dapat menyebabkan reaksi alergi..

Crustacea - udang karang, ketam, udang karang - cukup alergen.

Di antara buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran, alahan paling kerap disebabkan oleh strawberi, strawberi, buah sitrus (jeruk, jeruk keprok, lemon). Sayuran kuning, merah, merah jambu (tomato, wortel, pic, dll) lebih cenderung menyebabkan alahan daripada yang hijau.

Kacang adalah alergen yang cukup kuat. Perlu diingat bahawa beberapa kacang serupa dalam komposisi kimia (contohnya, kacang walnut dan badam; kacang mete dan pistachio). Oleh itu, alergi terhadap satu jenis kacang sering disertai dengan alergi terhadap jenis kacang yang lain..

Hipersensitiviti yang paling biasa terhadap kacang tanah dan banyak produk yang mengandunginya (kuki, coklat, mentega kacang, dll.). Juga, ia boleh menyebabkan reaksi alergi terhadap persediaan kosmetik (krim, gel mandi, syampu, dll.), Yang mengandungi kacang ini atau minyaknya.

Madu, cendawan, koko, coklat, kopi mempunyai sifat alergi yang ketara. Dengan hipersensitiviti terhadap kopi dan koko, alergi terhadap kekacang lain (kacang polong, kacang, lentil, dll.) Juga mungkin..

Minuman beralkohol, adunan ragi, keju dan sosej. Produk ini mengandungi histamin, yang terbentuk akibat aktiviti bakteria tertentu dan menimbulkan reaksi alergi..

Kurang biasa adalah alergi terhadap produk bijirin (soba, gandum, rai, gandum), daging, kekacang, bawang, saderi, pelbagai rempah.

Oleh itu, senarai umum produk alahan dapat diberikan..

- sosej dan sosej (sosis rebus, sosis salai, sosej, sosej, ham),

- ikan dan makanan laut lain,

- keju pedas, keju yang diproses,

- mayonis, saus tomat, marjerin,

- sayur-sayuran: lobak, lobak, sorrel, bayam, tomato, paprika, sauerkraut, timun acar,

- buah-buahan: sitrus, aprikot, pic, delima, anggur, kiwi, nanas, tembikai,

- beri: strawberi, strawberi, raspberi, buckthorn laut, semangka,

- soda, kvass, kopi, koko, coklat,

- gula-gula: madu, karamel, marshmallow, marshmallow, kek, kek, kek,

- bijirin (pengecualian - semolina),

- produk susu yang ditapai: kefir, biokefir, yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan, dll.),

- daging tanpa lemak (daging lembu, daging babi, arnab, ayam belanda), daging kalengan untuk kanak-kanak,

- sayur-sayuran: kubis, zucchini, labu, labu ringan, pasli, dill, kacang hijau, kacang hijau,

- buah-buahan: epal hijau, epal putih, pir,

- beri: ceri, plum, kismis putih, kismis merah, gooseberry,

- mentega: mentega cair, minyak sayuran halus (jagung, bunga matahari, zaitun, dll.),

- roti gandum kelas 2, roti gandum,

- kompot buah kering (kecuali pinggul mawar dan beri merah),

- roti dari tepung premium,

- hidangan tenusu: susu keseluruhan, krim masam (ditambahkan pada hidangan), keju kotej, yogurt dengan bahan tambahan,

- daging: kambing, ayam,

- sayur-sayuran: lobak merah, lobak, bit, bawang, bawang putih,

- beri: ceri, blackcurrant, cranberry, blackberry, pisang,

Menu Pilihan

Menjaga diet tidak bermaksud kelaparan. Terdapat diet asas, yang mana sebenarnya adalah hypoallergenic. Ia mengurangkan tekanan pemakanan dan menyokong kesihatan keseluruhan..

Menu untuk memburukkan lagi alahan
Hari 1

Sarapan pagi: segelas kefir tanpa lemak, salad (keju kotej, timun, pasli, dill).

Makan tengah hari: semangkuk sup kacang, nasi, daging lembu rebus, segelas teh hijau.

Makan malam: kaserol kentang dengan kubis, segelas teh.

Hari ke-2

Sarapan pagi: oatmeal dengan epal, ceri, segelas air.

Makan tengah hari: sup dengan bebola daging sapi, kentang rebus dengan dill, minyak zaitun, segelas teh hijau.

Makan malam: kaserol keju kotej dengan kismis, segelas kompot buah kering.

Hari ke-3

Sarapan pagi: segelas kefir tanpa lemak, sepiring bubur gandum.

Makan tengah hari: sepiring sup susu, beberapa bebola daging dari kentang, segelas teh.

Makan malam: pasta dengan penambahan sos Bolognese, segelas air.

Hari ke-4

Sarapan pagi: salad (kubis, timun, dill, minyak zaitun), segelas jus epal.

Makan tengah hari: sup kentang tumbuk, zucchini rebus dalam sos krim masam, segelas teh hijau.

Makan malam: penkek dengan epal, segelas kompot ceri.

Hari ke-5

Sarapan pagi: segelas kefir tanpa lemak, sepasang epal yang diisi dengan keju kotej, kismis.

Makan tengah hari: sup zucchini, ladu ceri, segelas teh.

Makan malam: kubis rebus, segelas air.

Hari ke-6

Sarapan pagi: segelas kompot epal, sepiring soba.

Makan tengah hari: sup sayur dengan sup daging lembu, penkek labu, segelas teh hijau.

Makan malam: beberapa zucchini yang diisi dengan sayur-sayuran dan nasi, segelas teh.

Hari ke-7

Sarapan pagi: segelas kefir tanpa lemak, sepinggan oatmeal.

Makan tengah hari: sup lentil, ladu daging lembu, segelas teh.

Makan malam: rebusan sayur, segelas air.

Menu ketika keluar dari diet yang ketat
1 hari

Sarapan pagi: bubur soba yang longgar.

Makan tengah hari: sup kentang dengan bebola daging di atas air.

Makanan ringan: bola keju kotej dalam periuk perlahan (tanpa sos, telur - minimum).

Makan malam: zucchini rebus dalam krim masam dan bebola ayam belanda (tanpa sos, kukus).

2 hari

Sarapan pagi: bubur nasi yang longgar.

Makan tengah hari: sup kentang tanpa kacang hijau.

Makanan ringan: bola keju kotej dalam periuk perlahan (tanpa sos, telur - minimum).

Makan malam: bebola daging lembu dan bubur soba yang longgar.

3 hari

Sarapan pagi: bubur oat dengan epal (epal boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan gula, tanpa susu).

Makan tengah hari: sup kentang tanpa kacang hijau.

Makanan ringan: kaserol soba dengan keju kotej.

Makan malam: bebola daging sapi dan salad kubis putih dengan epal (wortel - minimum).

4 hari

Sarapan pagi: Empat bubur bijirin (berhati-hati untuk alahan terhadap gluten dan susu).

Makan tengah hari: sup zucchini tanpa kari dan kaldu daging.

Makanan ringan: kaserol soba dengan keju kotej.

Makan malam: bebola daging dengan kubis dan nasi.

5 hari

Sarapan pagi: bubur gandum (berhati-hati untuk alahan terhadap gluten dan susu).

Makan tengah hari: sup zucchini tanpa kari dan kaldu daging.

Makanan ringan: kaserol kentang dengan sayur-sayuran (telur, wortel - minimum).

Makan malam: bebola daging dengan kubis dan nasi.

6 hari

Sarapan pagi: oatmeal bijirin (berhati-hati untuk alahan terhadap gluten dan susu).

Makan tengah hari: bubur jagung dengan bebola daging.

Makanan ringan petang: pai yang diisi dengan plum dan biji poppy.

Makan malam: kaserol kentang dengan sayur-sayuran (telur, wortel - minimum).

7 hari

Sarapan pagi: pai dengan kubis dan epal rebus.

Makan tengah hari: bubur jagung dengan bebola daging.

Makanan ringan petang: pai yang diisi dengan plum dan biji poppy.

Makan malam: potongan daging (daging babi tanpa lemak dengan separuh daging lembu).

Diet Kefir

Hari pertama: lima kentang rebus dan setengah liter kefir.

Hari Kedua: 100 g ayam rebus dan setengah liter kefir.

Hari Ketiga: 100 g daging rebus dan setengah liter kefir.

Hari Keempat: 100 g ikan rebus dan setengah liter kefir.

Hari Lima: buah-buahan dan sayur-sayuran, kecuali pisang dan anggur berkalori tinggi, dan setengah liter kefir.

Hari Keenam: Kefir.

Hari ketujuh: air mineral.

Pilihan menu harian

Sarapan pagi: bubur gandum, teh, epal hijau.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bebola daging, pasta dan kompot epal kering.

Makan malam: vinaigrette, teh dengan roti.

Sarapan pagi: bubur soba, teh, epal.

Makanan ringan: kopi dengan susu, biskut.

Makan tengah hari: Sup ayam cincang, daging sapi stroganoff dari daging rebus dan kentang tumbuk, kompot.

Makan malam: puding keju kotej, kissel.

Sarapan pagi: bubur semolina, teh, epal.

Snek: Coleslaw dan Carrot Salad.

Makan tengah hari: sup kubis vegetarian, kaki arnab bakar, wortel rebus, kompot.

Makan Malam: Bihun Susu.

Alahan terhadap pelbagai makanan

Bahan-bahan: daun rosehip kering, bunga heather - masing-masing 2 g, daun strawberi kering - 10 g, air - 200 ml.

Bilas teko porselin dengan air panas (mempunyai suhu ketika tangan tidak tahan lagi - di atas 60 ° C). Kemudian isi koleksi ramuan dan tuangkan 200 ml air mendidih. Berdiri lebih kurang 10 minit.

Bahan-bahan: daun kering kismis hitam - 2 g, buah kering abu gunung - 5 g, raspberi kering - 30 g, air - 200 ml.

Bancuh campuran dalam teko porselin, rendam selama 7 minit. Gunakan lebih jauh sebagai daun teh.

Bahan-bahan: daun lingonberry kering - 12 g, gula - 10 g, air - 200 ml.

Bilas teko porselin dengan air mendidih, tuangkan daun lingonberry, bancuh dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit, kemudian tuangkan gula pasir dan tuangkan ke dalam cawan.

Teh Primrose

Bahan-bahan: air - 200 ml, daun kering St. John's wort dan primrose - 5 g setiap satu.

Tuangkan campuran daun dengan air mendidih dalam teko porselin dan biarkan hingga lebih kurang 7 minit. Gunakan lebih jauh sebagai daun teh.

Bahan-bahan: daun kering lingonberry - 4 g, daun kering hypericum dan thyme - 10 g setiap satu, air - 200 ml.

Campuran daun untuk dibancuh dan digunakan sebagai daun teh.

Bahan-bahan: daun kering oregano - 5 g, buah kering abu gunung - 10 g, buah kering mawar liar - 20 g, air - 200 ml.

Kisar buah kering, dan kemudian tuangkan di atas air mendidih dan kemudian masak selama 5 minit, kemudian masukkan daun oregano dan biarkan 10 minit. Ini adalah teh multivitamin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dalam tubuh, dan berfungsi sebagai ubat untuk sklerosis..

Teh Rowan dan Jelatang

Bahan-bahan: buah rowan dan daun jelatang - 7: 3, air - 500 ml.

1 sudu besar tuangkan sesudu komposisi dengan air mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian biarkan selama 4 jam dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang tidak panas dan gelap, tapis. Minum 1/2 cawan 3 kali sehari.

Teh Vitamin yang menenangkan

Bahan-bahan: 4 bahagian rumput oregano, 2 bahagian peppermint, 2 bahagian ramuan thyme, 2 bahagian teh Kuril, 2 bahagian ramuan lemon balm, 1 bahagian ramuan motherwort, air - 200 ml.

Bancuh dengan kadar 1 sudu teh setiap cawan. Teh ini sesuai dengan blueberry dan blackberry. Sebaiknya minum tidak lebih dari 20 g teh seperti itu setiap hari.

Bahan-bahan: daun strawberi kering - 3 g, daun blackberry - 3 g, daun blackcurrant - 3 g, St. John's wort - 10 g, thyme - 10 g, air - 200 ml.

Campuran ramuan kering tuangkan air mendidih ke dalam teko porselin dan bersikeras 10 minit.

Teh dengan hawthorn

Bahan-bahan: teh hitam - 1 sudu besar. sudu, pudina - 10 g, pinggul mawar cincang - 7 g, motherwort - 5 g, buah hawthorn cincang - 3 g, akar valerian - 2 g, air - 500 ml.

Campurkan semua bahan, tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 minit, tapis. Minum 1 cawan 4 kali sehari selepas makan.

Bahan-bahan: teh hijau - 2 sudu teh, bunga melati - 1 sudu teh, daun lingonberry - setengah sudu teh, air - 500 ml.