Utama > Gejala

Alergi telur dan putih telur

Reaksi hipersensitiviti menampakkan dirinya dalam konflik antara antigen dan antibodi yang dihasilkan terhadapnya. Sekiranya terdapat alergi terhadap telur, antigen paling sering albumin - bahan yang terdapat dalam protein, dan antibodi - imunoglobulin. Mengapa satu organisma biasanya bertolak ansur dengan sebarang produk telur, sedangkan yang lain mempunyai intoleransi telur mutlak, masih menjadi misteri. Walau bagaimanapun, reaksi ini sangat biasa - setiap penduduk sepersepuluh di planet ini menderita alergi terhadap telur ayam atau komponennya. Kita tidak boleh mengecualikan fakta bahawa orang yang sudah mempunyai kepekaan terhadap produk apa pun secara automatik akan alergi terhadap telur. Sebaliknya, alergi yang dikenal pasti terhadap kuning telur atau protein telur dapat menimbulkan intoleransi terhadap unggas, khususnya ayam.

Harus diingat bahawa alergi terhadap putih telur paling sering terjadi, kerana albumin tidak terurai semasa rawatan panas, seperti yang berlaku dengan vittiline, zat yang terdapat di dalam kuning telur. Oleh itu, telur rebus mengandungi lebih sedikit alergen, tetapi masih menimbulkan bahaya bagi pesakit..

Penting untuk diketahui bahawa beberapa jenis vaksinasi, misalnya melawan influenza, demam kuning, tifus, ditanam pada embrio ayam, jadi mereka mungkin mengandungi sisa protein yang berbahaya. Pastikan anda memberitahu doktor mengenai alahan makanan.!

Oleh kerana telur adalah produk yang sangat alergenik, WHO (Organisasi Kesihatan Sedunia) tidak mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak di bawah usia 7 bulan, dan sekiranya berlaku reaksi terhadap produk lain, bahkan sehingga 9. Selain itu, anda harus mula membiasakan diri dengan produk ini 1/5 kuning telur rebus, protein harus dimasukkan ke dalam diet tidak lebih awal dari setahun. Selalunya ternyata kanak-kanak mempunyai perasaan sensitif terhadap produk tersebut hanya pada usia dini, dan lama kelamaan berlalu dengan sendirinya.

Alergi telur pada orang dewasa adalah seumur hidup, ubat hanya membantu melegakan gejala akut. Perkara utama dalam kes ini adalah diet ketat, yang terdiri daripada penolakan sepenuhnya semua produk yang mengandungi telur dan komponennya.

  • ruam di mana-mana bahagian badan, kerak basah (ekzema);
  • bengkak
  • gatal-gatal yang tidak dapat ditoleransi;
  • dermatitis (urtikaria).

Dari sistem pernafasan:

  • kesesakan hidung, rinitis;
  • bengkak membran mukus tekak dan hidung, sesak nafas;
  • batuk teruk, bersin;
  • dyspnea;
  • angioedema (edema Quincke).

Manifestasi gastrousus:

  • loya muntah;
  • kelonggaran najis;
  • kembung perut, kembung;
  • sakit perut.

Manifestasi sistem saraf:

  • kemurungan kesedaran, sakit kepala;
  • kekejangan
  • gegaran tangan.

Bahaya kejutan anaphylactic

Dari semua gejala alergi telur di atas, yang paling berbahaya adalah edema Quincke dan kejutan anaphylactic. Ini adalah keadaan serius di mana proses patologi dalam tubuh berkembang dengan mendadak, memerlukan campur tangan perubatan segera untuk mengelakkan kemungkinan akibat maut. Kejutan anaphylactic dapat dikenali dengan tanda seperti:

  • perasaan panas, sakit kepala, kemurungan kesedaran;
  • penurunan tekanan darah yang tajam, nadi lemah;
  • sakit sternal;
  • kekejangan
  • inkontinensia kencing;
  • takut mati.

Edema Quincke dicirikan oleh penyebaran tisu yang cepat, terutamanya di wajah - bibir, kelopak mata, pipi, dan membran mukus rongga mulut terjejas. Kategori gejala alergi berbahaya disebabkan oleh kemungkinan pembengkakan laring (dalam 30% kes), yang boleh mengakibatkan sesak nafas, jika tidak ada terapi segera.

Diagnostik

Untuk mengenali sebarang alergi, pertama sekali diperlukan untuk menjalin hubungan antara produk tertentu dan reaksi selanjutnya terhadapnya. Untuk mengenal pasti alahan pada telur ayam, prosedur yang biasa dilakukan dalam kes seperti: pemeriksaan pesakit, memperbaiki aduan, menentukan keparahan penyakit, mengumpulkan anamnesis dan hasil ujian makmal (ujian darah untuk imunoglobulin, sampel kulit, dll.). Doktor mengesyorkan menyimpan buku harian makanan.

Rawatan

Rawatan alergi telur nampaknya sederhana - pengecualian hubungan dengan antigen. Namun, sebenarnya, ini bermaksud menyerahkan hampir semua jenis hidangan biasa. Selain menghentikan penggunaan hidangan dari telur ayam (telur dadar, pancake, mayonis, penaik, salad, pasta, dll.), "Senarai terlarang" termasuk makanan yang mengandungi:

  • lesitin;
  • ovoalbumin;
  • muka;
  • serbuk telur, protein, kuning telur;
  • Wittilin;
  • globulin;
  • pembekuan;
  • pengemulsi;
  • pemekat.

Tetapi bolehkah ada alergi pada telur lain? Lagipun, puyuh adalah nasihat yang kerap sebagai alternatif. Namun, mereka juga mengandungi albumin. Namun, alergi terhadap telur puyuh tidak begitu biasa, dan oleh itu anda boleh mencuba penggantinya. Anda perlu memulakan dengan icle testis setiap hari, dengan berhati-hati memantau keadaan anda. Tetapi tidak lebih dari 2 keping sehari! Telur puyuh dengan alahan boleh menjadi keselamatan yang nyata, jika tidak ada kepekaan terhadap komponennya. Reaksi negatif terhadap mereka boleh menimbulkan gangguan endokrin, diabetes mellitus, penyakit kronik organ dalaman.

Ubat-ubatan hanya ditetapkan untuk menghilangkan gejala alahan. Antihistamin yang digunakan dalam rawatan:

Sebagai sorben:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Karbon diaktifkan;
  • Smecta.

Untuk kegunaan luaran:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Salap hidrokortison;
  • Lokoid.

etnosains

Ubat tradisional atau tradisional diketahui berfungsi dengan ramuan herba. Walau bagaimanapun, rawatan semacam itu hanya bertujuan untuk menghilangkan gejala dan pencegahan; ia tidak dapat menjamin penawar alergi.

Resipi terutamanya untuk menghilangkan manifestasi alahan pada kulit, tetapi ada petua umum:

  1. Infusi dari siri tiga bahagian: 10 g bahan mentah setiap 1 sudu besar. air mendidih, simpan dalam mandian air selama 15 minit, biarkan mendidih selama 1 jam, peras, sejuk. Penerimaan: ¼ cawan tiga kali sehari
  2. Oregano, tali, akar licorice, wort St. John dan calamus dicampur dalam bahagian yang sama, 1 sudu besar komposisi mempunyai 1 sudu besar. air mendidih. Produk ini mereda dalam mandi air selama 15 minit, kemudian disaring dan disejukkan. Ambil 1 sudu besar. l tiga kali sehari sebelum makan.
  3. Calendula, akar licorice, immortelle, burdock dan suksesi dicampurkan dalam bahagian yang sama. Arahannya sama.
  4. Oregano, tali, akar valerian, biola tricolor. Arahannya sama.

Dengan manifestasi reaksi alergi terhadap telur pada kulit, rawatan herba berlaku melalui penggunaan mandi penyembuhan. Untuk tujuan ini, ada baiknya menggunakan daun pudina dan jelatang, tali, celandine, calamus, elecampane, valerian, burdock root, oak bark. Resipi: selama 5 liter air mendidih, ambil kira-kira 200 g campuran ramuan, biarkan selama kira-kira satu jam, letakkan larutan dalam mandi air suam (33-38 darjah). Lakukan prosedur tidak lebih dari 20 minit.

Alergi telur - sebab, gejala dan rawatan

Reaksi alergi terhadap telur adalah salah satu yang paling biasa pada bayi. Ia dijumpai di 0,5-2,5% penduduk dunia, memaksa mereka untuk memantau secara dekat apa yang ada di piring. Patologi mempunyai pelbagai gejala dan memerlukan diet yang ketat. Belajar untuk hidup harmoni dengannya adalah tugas yang sukar tetapi boleh dilaksanakan..

Punca

Telur ayam adalah alergen yang diketahui. Menariknya, intoleransi tidak menyebabkan produk itu sendiri, tetapi protein yang terdapat di dalamnya. Sekali di saluran pencernaan, mereka dipecah dan diserap ke dalam aliran darah. Kadang-kadang kekebalan melihat mereka sebagai sesuatu yang asing dan berbahaya, memulakan proses pemusnahan - pengeluaran antibodi dan histamin tertentu.

Komponen protein utama dalam telur:

Sekiranya dua yang pertama dihancurkan oleh rawatan haba dan selamat, maka ovoalbumin dan ovomucoid bertindak pada tubuh dengan cukup agresif. Reaksi terhadap mereka berlaku walaupun memakan hidangan yang mengandungi telur dalam jumlah kecil (contohnya, penaik).

Alahan pada kuning telur jarang didiagnosis. Satu-satunya komponen yang tidak menyenangkan dalam komposisi mereka - vitellin - cepat rosak semasa memasak atau menggoreng telur.

Nota! Kira-kira 50-60% pesakit dengan alergi terhadap protein atau kuning telur tidak toleran terhadap isi ayam dan kaldu. Selain itu, kerana kekurangan spesifisiti spesies, tidak mungkin mengganti telur ayam dengan itik atau angsa - mereka juga akan menimbulkan tindak balas imun yang sesat. Telur puyuh paling jarang alah..

Bagaimana ia menampakkan

Buat pertama kalinya, alergi terhadap telur ayam pada kanak-kanak biasanya diperhatikan pada usia 6-8 bulan (ini disebabkan oleh pengenalan makanan pelengkap). Dibuktikan bahawa lama kelamaan, toleransi terhadap protein telur meningkat: pada usia 4 tahun, 4% pesakit menyingkirkan intoleransi terhadap produk, 6 tahun - 12%, 10 tahun - 37%, 16 tahun - 68%. Dalam lebih daripada 30% kes, masalah kesihatan ini berterusan seumur hidup..

Gejala alahan makanan boleh sangat berbeza. Setiap individu berbeza bukan hanya kekuatan tanda-tanda klinikal, tetapi juga masa penampilan mereka (biasanya dari beberapa saat hingga 2-3 jam setelah menggunakan alergen).

Sistem pernafasan

Gejala pernafasan pada kanak-kanak dan orang dewasa adalah perkara biasa. Ia menampakkan dirinya:

Bolehkah ada alahan pada telur?

Sementara itu, tidak semua orang tahu bahawa putih telur kaya dengan alergen, dan dua daripadanya tidak dineutralkan dengan rawatan haba.

Kuning juga boleh membahayakan organisma sensitif, namun reaksi terhadapnya kurang biasa, kerana bahan provokatif kehilangan sifat berbahaya semasa memasak.

Sebab-sebab perkembangan dan gejala alergi terhadap telur pada orang yang berumur berbeza akan dibincangkan dengan lebih terperinci dalam artikel ini..

Bolehkah ada alahan pada telur?

Walaupun produk ini sering muncul di meja kami dan bahkan termasuk dalam skema pemakanan diet, ia mempunyai potensi provokasi alergi yang tinggi dan boleh menyebabkan reaksi pada orang yang sensitif..

Mengapa ini berlaku yang mempengaruhi tubuh - protein atau kuning telur? Malangnya, bagi orang yang alergi, satu bahagian produk ini berbahaya, terutamanya apabila anda menganggap bahawa sukar untuk memisahkannya sepenuhnya semasa memasak. Dalam kes ini, serpihan protein (protein) telur mengandungi lebih banyak bahan yang memprovokasi tindak balas:

Dua protein pertama ini termasuk dalam senarai alergen yang paling agresif dan boleh menyebabkan keadaan bertambah buruk, walaupun dalam jumlah kecil, sekali dalam badan. Perkara yang paling teruk ialah semasa rawatan panas mereka tidak runtuh, mereka boleh menyebabkan reaksi yang mengancam nyawa.

Kuning mengandungi satu komponen alergenik - vitellin. Ia boleh menyebabkan simptom keparahan yang berbeza-beza, bagaimanapun, ia hancur di bawah pengaruh suhu tinggi - yang bermaksud bahawa reaksi terhadap telur pada orang dewasa hanya akan terjadi apabila produk tersebut dimakan mentah.

Tidak hanya telur yang dapat menimbulkan reaksi, tetapi juga produk apa pun dengan kandungannya: tanduk, mayonis, sosis, sosis, pastri.

Pada penggunaan pertama, tidak ada gejala, tetapi berulang kali merosot - antibodi khas dihasilkan di dalam badan yang dapat dikesan menggunakan kaedah makmal.

Alergi terhadap telur ayam pada orang dewasa, sebagai peraturan, berterusan sepanjang hayat, dapat digabungkan dengan tindak balas silang terhadap daging ayam dan kaldu berdasarkannya.

Adakah reaksi mungkin menggunakan alternatif? Selalunya, perhatian penghidap alergi tertarik pada telur puyuh - sebilangan pesakit percaya bahawa produk ini bersifat hypoallergenic. Adakah begitu? Sebenarnya, mereka cenderung untuk menimbulkan gejala intoleransi, kerana mengandungi ovomukoid dalam jumlah yang jauh lebih kecil, komponen alergen yang paling agresif. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa tidak ada reaksi. Alergi terhadap telur puyuh kemungkinan besar, walaupun tidak sama dengan kepekaan terhadap ayam.

Bagaimana alergi telur dapat dilihat?

Dalam setiap kes, gambarnya bersifat individu - seseorang hanya berkaitan dengan gatal-gatal obsesif dengan sedikit luka pada kulit dengan ruam, dan seseorang menderita urtikaria. Ini adalah sejenis reaksi alergi di mana lepuh gatal yang teruk muncul pada kulit, suhu badan boleh meningkat.

Alergi telur pada orang dewasa disertai dengan pelbagai gejala dari:

  • integumen kulit;
  • sistem pernafasan;
  • saluran penghadaman.

Gejala kulit

Dimanifestasikan dengan tanda seperti:

  • kemerahan
  • gatal
  • eksim menangis;
  • bengkak
  • ruam pelbagai jenis.

Walaupun ruam hilang tanpa jejak setelah beberapa jam (secara umum, ruam itu dapat bertahan hingga sehari), bukan sahaja menyebabkan pesakit tidak selesa..

Terdapat risiko edema Quincke, yang dilokalisasi di bibir, pipi, kelopak mata, membran mukus; ia dicirikan oleh ketiadaan gatal, asimetri, perasaan regangan di kawasan yang terjejas.

Masalah pernafasan

Di bahagian sistem pernafasan, gejala seperti:

  • dyspnea;
  • batuk kering;
  • hidung berair
  • bersin
  • pelepasan dari rongga hidung.

Manifestasi yang mengancam nyawa dianggap sebagai edema Quincke, yang telah disebutkan sebelumnya dalam perihalan perubahan kulit. Sekiranya ia dilokalisasikan di laring, maka penyempitan lumennya yang cepat membawa kepada kemustahilan aliran udara di paru-paru dan ke arah yang bertentangan. Sekiranya tidak ada atau lambat memberi bantuan, seseorang mungkin mati kerana sesak nafas (sesak nafas). Hidung berair disertai dengan pelepasan lendir yang jelas dan bersin paroxysmal jauh lebih berbahaya - reaksi terhadap alergen ini dapat dihentikan dengan mengambil antihistamin dengan segera.

Gangguan pencernaan

Tubuh bertindak balas terhadap alergen dan dari saluran gastrousus - manifestasi termasuk:

  • kekurangan selera makan;
  • loya
  • muntah
  • cirit-birit;
  • sakit perut;
  • kembung perut.

Sejumlah besar lendir terdapat dalam muntah semasa reaksi alergi terhadap telur, dan campuran darah juga dapat dikesan pada tinja..

Alergi terhadap protein telur ayam mungkin menyerupai gambaran jangkitan usus atau keracunan dengan produk berkualiti rendah, jadi perawatan diperlukan ketika membuat diagnosis. Banyak reaksi, yang dinyatakan dalam bentuk ringan, tidak disedari atau dikaitkan dengan sebab lain. Oleh kerana kursus yang tidak rumit, pesakit boleh mengabaikannya sambil terus makan makanan alergenik. Gejala ganas yang mengancam dehidrasi kerana muntah yang kerap dan cirit-birit agak jarang berlaku pada orang dewasa.

Rawatan

Apa yang dilakukan oleh orang yang cenderung kepada reaksi alergi terhadap putih telur atau kuning telur? Mustahil untuk menyembuhkan penyakit pada orang dewasa. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan sepenuhnya menghilangkan produk yang mengandungi telur dari diet - jika provokator dihilangkan, gejala tidak akan terus muncul.

Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh mengharapkan bahawa rawatan haba kuning telur akan memakannya sekurang-kurangnya - mustahil untuk memisahkan bahagian ini sepenuhnya dari protein, selalu ada kemungkinan alergen tahan terhadap suhu tinggi. Dan kerana walaupun dengan sebilangan kecil bahan yang memprovokasi, gejala berbahaya dapat menampakkan diri, risiko seperti itu tidak dapat dibenarkan sama ada oleh komposisi produk yang berharga, atau dengan rasanya.

Sekiranya telur adalah produk biasa anda dan anda tidak tahu cara menggantinya tanpa membahayakan kesihatan anda, berjumpa dengan pakar pemakanan atau berjumpa doktor. Pakar akan memilih diet yang optimum, dan walaupun bersukan, anda tidak akan kekurangan protein atau komponen makanan lain yang diperlukan.

Makanan apa yang harus dikecualikan, selain telur segar, rebus, goreng dan bakar? Adalah perlu untuk memperhatikan jenis makanan di mana kandungan protein dan kuning telur mungkin tersembunyi. Pesakit harus berwaspada terhadap komponen:

  • pengemulsi;
  • lisozim, albumin;
  • pembekuan, pemekat;
  • serbuk telur.

Sebagai tambahan kepada diet, alergi protein telur mungkin memerlukan penggunaan ubat-ubatan:

Mereka tergolong dalam kumpulan antihistamin, enterosorben dan glukokortikosteroid.

Sekiranya anda alah kepada telur, ubat-ubatan dapat membantu menghilangkan gatal-gatal, ruam, hidung berair, dan gangguan pencernaan - namun, ubat-ubatan tersebut hanya menghilangkan simptom-simptom tersebut, dan tidak secara langsung mengatasi intoleransi..

Orang dewasa dengan mudah boleh memilih ubat yang sesuai, tetapi untuk ini perlu berjumpa doktor - pertama, agen farmakologi hanya diperlukan untuk memburukkan lagi gejala, dan kedua, mereka mempunyai kontraindikasi dan kesan sampingan yang akan dipertimbangkan oleh pakar sesuai dengan ciri-ciri individu tubuh pesakit..

Dengan edema Quincke dan keadaan berbahaya lain, anda tidak boleh melakukannya sendiri, walaupun anda mengambil pil yang ditetapkan oleh doktor anda. Suntikan ubat seperti Dexamethasone, Adrenalin mungkin diperlukan; kadang-kadang pelanggaran itu sangat serius sehingga pesakit dimasukkan ke hospital di wad hospital. Oleh itu, jangan mengabaikan diet - ini adalah langkah pencegahan dan rawatan terbaik pada masa yang sama dengan alahan makanan.

Baca lebih lanjut mengenai produk yang mencetuskan tindak balas imun badan.

Sekali lagi mengenai bagaimana anda dapat mengelakkan tindak balas imunologi badan terhadap makanan.

Alahan Makanan? Ada jalan keluar - diet khas!

Stroberi adalah alergen yang agak biasa. Semua mengenai kaedah pencegahan dan rawatan.

Alergi telur

Telur ayam berada dalam lapan (90% kes) alergen makanan berbahaya bagi kanak-kanak dan mendapat tempat kedua "terhormat". Alergi telur ayam semakin berleluasa, terutama pada awal kanak-kanak. Alergi telur pada orang dewasa - fenomena yang jarang berlaku.

Penyebab reaksi alahan pada telur

Lebih kurang 20 protein mengandungi telur ayam. Pembentukan reaksi alergi boleh menyebabkan masing-masing. Tetapi 4 dianggap sangat alergenik: ovalbumin, ovomukoid, ovomucin dan ovotransferin. Ini adalah glikoprotein larut dalam air (protein dua komponen). Ovalbumin (telur albumin) adalah asas putih telur.

Produk alahan bergantung kepada banyak faktor. Sebilangan besar protein semasa rawatan haba mengubah struktur ruang mereka. Oleh itu, potensi alergi produk makanan dikurangkan dengan ketara. Protein telur termostabil - jangan ubah strukturnya dengan peningkatan suhu.

Mereka tahan terhadap asid organik, penurunan dan pencernaan. Terutama ovomucoid. Ini menjelaskan kelaziman tindak balas imun badan jenis ini, sebagai alergi terhadap protein telur ayam. Mempunyai sumber alergenik yang tinggi, protein telur secara praktikalnya tidak mengurangkannya semasa memasak dan ketika dimakan.

Alergi terhadap protein telur jauh lebih biasa daripada kuning telur. Adalah dipercayai bahawa tindak balas imun tidak timbul pada kuning telur, tetapi pada sisa protein, kerana pemisahan bahagian telur sepenuhnya semasa memasak cukup bermasalah.

Dengan intoleransi protein ayam, persoalannya adalah wajar jika ada alergi terhadap telur puyuh. Ini adalah produk makanan yang berharga. Burung puyuh tidak menderita salmonellosis. Ketahanan terhadap penyakit berjangkit membolehkan anda memelihara burung tanpa memerlukan vaksinasi.

Alergi terhadap telur puyuh jarang berlaku. Walau bagaimanapun, tindak balas silang antara protein semua spesies burung diperhatikan. Sebilangan besar kanak-kanak yang alah kepada protein telur ayam membawa telur puyuh dan daging ayam. Pada usia yang lebih dewasa, hipersensitiviti terhadap daging ayam mula berkembang..

Peranan penting dalam perkembangan alergi telur pada orang dewasa dimainkan oleh apa yang disebut faktor-faktor yang berkaitan: ubat, jangkitan bersamaan, kehadiran alkohol dalam darah. Khususnya, penggunaan ubat-ubatan anti-radang bukan steroid (asid acetylsalicylic, ibuprofen, diclofenac) meningkatkan risiko timbulnya reaksi segera di kalangan pesakit dengan anafilaksis makanan.

Tanda-tanda klinikal penyakit ini

Gejala klinikal alahan makanan:

  • Reaksi tempatan ringan: gatal-gatal pada lelangit dan lidah, lakrimasi, bersin, pelepasan berlebihan dari hidung.
  • Dermatitis alergi kulit: urtikaria, dermatitis atopik, edema Quincke.
  • Reaksi gastrointestinal (keradangan saluran gastrousus).
  • Reaksi sistemik yang teruk.
  • Anafilaksis.

Umumnya diakui bahawa alergi makanan paling kerap mempengaruhi saluran gastrousus, kulit dan saluran pernafasan. Manifestasi ini biasanya dikaitkan dengan tanda-tanda yang jelas. Selalunya organ dan sistem lain menjadi "kejutan" untuk perkembangan keradangan alahan: kardiovaskular, saraf, hematopoietik, kencing, artikular.

Dengan keradangan saluran gastrousus, kerosakan berlaku pada tahap apa pun. Oleh itu, varian klinikal lesi sangat berbeza: dari bentuk yang paling ringan hingga yang paling teruk. Ini boleh menjadi mual, hilang selera makan, muntah, sakit perut yang teruk, perut kembung, darah tersembunyi di dalam tinja, najis longgar dengan keluarnya lendir vitreous, cirit-birit, sembelit dan gangguan lain.

Dermatitis atopik sering menyerang kanak-kanak. Perjalanan penyakit ini bergantung pada usia, tahap hormon, dan ciri tindak balas imun. Bentuk klinikal penyakit berikut dibezakan:

  • Pada kanak-kanak kecil dengan manifestasi awal yang ringan: kemerahan teruk, nodul kecil, kulit bersisik kering. Ruam yang sangat gatal dilokalisasikan pada selekoh siku, permukaan belakang tangan, permukaan posterolateral leher dan di fossa popliteal.
  • Pada orang dewasa: kemerahan kulit yang teruk, pada fokus yang meradang - nodul besar ditutup dengan sisik, bengkak. Fokus yang meradang dilokalisasikan pada kulit leher, sepertiga bahagian atas dada dan punggung, lipatan siku dan popliteal, tangan dan kaki. Gatal yang teruk membawa kepada jangkitan sekunder.
  • Fokus lesi kulit yang terhad terutamanya di kawasan tangan dengan adanya banyak nodul, kerak kering, retak dan mengelupas.

Gejala utama urtikaria adalah pembentukan lepuh disebabkan oleh edema tempatan pada papillary dermis kerana peningkatan kebolehtelapan vaskular. Dalam 50% kes, urtikaria disertai dengan angioedema, yang merupakan edema pada lapisan kulit yang lebih dalam.

Telur ayam protein dengan frekuensi yang hampir sama adalah penyebab perkembangan gejala semua manifestasi klinikal. Protein telur sering bertanggungjawab untuk perkembangan urtikaria dan eksim, dan dalam beberapa kes untuk anafilaksis.

Rawatan Alahan Makanan

Sekiranya berlaku pengambilan produk berbahaya secara tidak sengaja, pesakit harus dipaksa untuk merobek makanan yang dimakan, berhati-hati, kemudian bilas mulutnya. Sekiranya terdapat tanda-tanda reaksi alergi pada mata, segera bilas mata anda dan titiskan antihistamin. Menurut keterangan itu, doktor menetapkan ubat yang diperlukan. Sekiranya gejala meningkat atau beberapa organ terlibat dalam tindak balas, pasukan ambulans segera dipanggil.

Untuk rawatan penyakit ringan hingga sederhana, penggunaan antihistamin ditunjukkan. Fenistil dalam bentuk titisan boleh diambil untuk anak-anak dari bulan pertama kehidupan. Sebagai melegakan reaksi alergi akut, disyorkan bentuk aktif cetirizine, levocetirizine. Ubat itu cepat diserap. Kesannya diperhatikan 12 minit selepas mengambil satu dos. Ubat ini ditunjukkan untuk kanak-kanak dari dua tahun.

Aspek penting dalam rawatan adalah mengajar pesakit dan keluarganya mengenai gejala awal penyakit dan peraturan untuk menghentikannya. Untuk melakukan ini, penting untuk mempunyai rancangan kecemasan dengan anda. Ia harus mengandungi gambaran mengenai gejala reaksi ringan, sederhana dan teruk, serta urutan rawatannya..

Alergi makanan berubah mengikut usia. Terapi juga merangkumi pemantauan perkembangan toleransi (toleransi) atau pengesanan alergen baru. Pemeriksaan kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dilakukan setiap 12-18 bulan.

Diet Alergi Telur

Terlepas dari bagaimana alergi telur menampakkan diri, pendekatan utama untuk terapi adalah pengecualian produk alergenik, pelantikan diet penghapusan (eksklusif) kepada pesakit. Ini adalah strategi terapi paling selamat..

Telur digunakan dalam penyediaan telur dadar, marshmallow, produk roti, mayonis, sos, sosej dan sosej. Beberapa produk siap mengandungi telur sebagai bahan "ikatan": pembalut salad, beberapa jenis ais krim dan yogurt, nougat, sorbet.

Dalam produk siap, komposisi penuh tidak selalu dinyatakan. Contohnya, dalam sup, wain, jus buah, kaldu. Dalam coklat, kandungan telur hingga 5% mengikut standard dapat dihilangkan.

Pesakit berhadapan dengan bahaya seperti pencemaran makanan dari piring biasa (peralatan), yang digunakan untuk memasak. Apabila tindak balas imun terhadap telur pada orang dewasa perlu berhati-hati di tempat katering.

Putih telur sering digunakan dalam penghasilan bukan sahaja makanan, tetapi juga:

  • dalam syampu;
  • dalam tablet dengan lisozim untuk kerongkong, persediaan interferon leukosit; beberapa ubat termasuk ovalbumin (kadang-kadang dalam bentuk albumin ferrimanitols).
  • dalam vaksin influenza, campak-rubella-mumps, demam kuning, rabies, hepatitis A.

Petunjuk komposisi produk berikut mungkin menunjukkan bahawa ia mengandungi komponen telur: albumin, globulin, lisozim, lesitin (E 322), livetin, ovomucin, ovomukoid, vitellin, ovalbumin; penstabil, pengemulsi.

Pengganti telur paling kerap diperlukan ketika memasak makanan yang memerlukan komponen yang mengikat. Dalam kes ini, kami boleh mengesyorkan:

  • rebusan biji rami (1 sudu per 1 gelas air);
  • tepung soya, dadih;
  • larutan agar-agar yang boleh dimakan;
  • pati kentang;
  • Tepung Ubi Kayu.

Pemerhatian klinikal perubatan menunjukkan bahawa dengan adanya gejala alergi telur, tubuh mungkin bertindak balas terhadap produk soya dan ragi. Dianjurkan untuk mengeluarkan mereka dari diet untuk mengecualikan komplikasi penyakit.

Sekiranya alergi terhadap protein telur dikesan pada anak, dengan diet yang terhad, penting untuk memantau berat badan dan tinggi badannya. Sekiranya bayi tidak mempunyai tindak balas terhadap ikan, kacang, unggas, mereka tidak boleh dikecualikan dari diet. Pendekatan ini menghalang perkembangan alergi pada masa akan datang, dan produk ini akan berfungsi sebagai sumber protein dan tenaga yang kaya..

Alergi telur: bagaimana hidup dengannya

Alergi telur adalah salah satu jenis alahan makanan yang paling menjengkelkan, menyebabkan ketidakselesaan serius kepada pesakit. Untuk mengelakkan serangan, seseorang harus mengecualikan dari makanan bukan sahaja telur itu sendiri, tetapi juga hidangan yang disediakan dengan penggunaannya. Dalam artikel ini, kita akan melihat gejala penyakit dan kaedah untuk menyingkirkannya..

Penerangan Alahan Telur

Alergi makanan menjadikan seseorang sentiasa membatasi diet mereka. Pesakit mempunyai intoleransi kronik terhadap produk tertentu, yang berkaitan dengan hiperaktif sistem imun. Hari ini, terdapat banyak bentuk alergi makanan, dan alergi telur adalah salah satu yang paling berbahaya. Patologi memerlukan diet yang ketat, kerana manifestasi alahan berlaku ketika makan bukan sahaja telur secara langsung, tetapi juga hidangan dengan kandungannya. Dalam penyakit yang teruk, proses keradangan bermula walaupun dengan sentuhan kulit dengan produk. Dalam kes seperti itu, seseorang terhad dalam pilihan produk kebersihan dan produk kosmetik, kerana putih telur sering menjadi bahan kimia rumah tangga.

Mekanisme perkembangan proses alergi diletakkan di dalam sistem imun. Biasanya, badan dengan mudah menyerap protein, yang kaya dengan telur. Alergi berlaku apabila antigen dihasilkan secara aktif ketika protein memasuki aliran darah. Sistem kekebalan secara keliru menganggap komponen bermanfaat sebagai bahan berbahaya, dengan cara ini cuba meneutralkannya. Antigen, bergabung dengan alergen, mengaktifkan enzim yang bertanggungjawab untuk pengeluaran histamin. Histamin dilepaskan ke dalam darah, yang membawa kepada perkembangan reaksi alergi.

Punca

Asas tindak balas alahan adalah tindak balas imun terhadap pengambilan protein. Telur ayam mengandungi 5 protein utama yang dapat menimbulkan reaksi yang bergantung kepada IgE:

  • Ovomukoid Gal d 1 - alergen utama telur ayam, tahan pemanasan hingga 100 darjah selama satu jam dan tindakan enzim pencernaan, terdapat pada putih telur; masuk ke dalam susu ibu dan mungkin terdapat di dalam habuk rumah.
  • Ovalbumin Gal d 2 - protein termolabile, kehilangan sebahagian daripada sifat alergeninya selepas rawatan haba, terdapat dalam protein telur; molekulnya dapat melalui plasenta dan ke dalam susu ibu dan berinteraksi dengan sistem imun bayi.
  • Ovotransferrin Gal d 3 - protein termolabile, kehilangan sebahagian daripada sifat alergeninya semasa rawatan haba dan semasa pencernaan; terdapat dalam protein telur, kuning telur dan plasma, mempunyai reaktiviti silang separa dengan protein serum ayam.
  • Lysozyme Gal d 4 - rawatan haba yang tidak stabil, terletak pada protein telur.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - terletak di kuning telur.

Kerana termolabiliti beberapa protein, beberapa pesakit mungkin mempunyai telur rebus jika mereka mempunyai reaksi alergi terhadap protein ayam.

Sekiranya anda alah kepada protein telur ayam, tindak balas balas terhadap protein telur burung lain (ayam belanda, itik, angsa, puyuh), serum ayam dan daging, reaksi terhadap bulu dan bulu burung mungkin berlaku. Telur puyuh, walaupun dianggap kurang alergenik daripada ayam, kurang mengandung ovomukoid.

Gejala

Gejala alergi telur berlaku selepas bersentuhan dengan alergen. Mereka boleh berubah dengan ketara dan merangkumi:

  • Ruam kulit, termasuk ruam seperti gatal-gatal, adalah reaksi alergi telur yang paling biasa
  • Kesesakan hidung, hidung berair, dan bersin (rhinitis alergi)
  • Gejala pencernaan seperti sakit perut spastik, loya dan muntah
  • Gejala asma seperti batuk, berdehit di paru-paru, sesak dada, atau sesak nafas

Reaksi alergi yang teruk boleh menyebabkan anafilaksis. Ini adalah keadaan yang mengancam nyawa yang serius di mana adrenalin kecemasan dan kemasukan ke hospital diperlukan. Gejala anafilaksis termasuk:

  • Penyempitan saluran udara, pembengkakan faring, sensasi benjolan di kerongkong, kesukaran bernafas
  • Sakit perut spastik
  • Kardiopalmus
  • Kejutan dengan penurunan tekanan darah yang ketara terasa pening, gangguan atau kehilangan kesedaran

Sekiranya anak anda mempunyai alahan terhadap telur - tidak masalah sama ada senang atau sukar, bincangkannya dengan doktor anda. Keterukan reaksi alergi terhadap telur boleh berbeza-beza, jadi walaupun tindak balasnya ringan kali terakhir, ia mungkin lebih serius seterusnya..

Sekiranya doktor anda percaya bahawa anda atau anak anda berisiko tinggi mengalami reaksi anafilaksis, maka dia boleh memberi anda preskripsi untuk penyuntik automatik dengan adrenalin - alat adrenalin kecemasan yang akan anda bawa sekiranya berlaku anafilaksis.

Rawatan Alahan Telur

Ia berlaku bahawa penghidap alergi hanya bertindak balas terhadap putih telur, dan kuning telur dapat makan dengan tenang. Ini semua mengenai protein yang berbeza - alergen yang terdapat dalam protein dan kuning telur.

Dengan menggunakan diagnostik molekul, anda dapat dengan tepat menentukan bahan organik (protein) telur ayam yang bertindak balas terhadap tubuh, dan dengan tahap kebarangkalian yang tinggi untuk meramalkan reaksi alahan.

Selalunya, penghidap alergi diberi diet hanya berdasarkan hasil analisis, sementara reaksi alergi (gejala) sama sekali tidak ada. Pada pendapat saya, ini salah. Untuk mengecualikan produk dari diet, diperlukan manifestasi klinikal reaksi terhadapnya, dan bukan risalah dengan analisis.

Rawatan

Rawatan yang berjaya memerlukan penolakan sepenuhnya atau separa untuk memakan telur. Tanpa langkah yang serius dan sukar ini, tidak satu ubat pun akan membantu.

Pada masa yang sama, anda harus menolak bukan sahaja telur itu sendiri, tetapi juga produk yang mungkin mengandunginya, misalnya, produk roti, ais krim, mayonis, pasta.

Anda tidak boleh membeli produk yang mengandungi:

Doktor boleh menetapkan Tavegil, Suprastin, Claritin, serta suntikan intravena untuk mengurangkan gejala..

Anak-anak dengan penyakit ini memerlukan pendekatan individu untuk vaksinasi, kerana banyak vaksin mengandung campuran protein telur kecil. Vaksin yang diberikan kepada kanak-kanak boleh mengakibatkan akibat kesihatan yang serius dan berbahaya, termasuk kematian.

Oleh itu, untuk rawatan yang berjaya, diperlukan pendekatan bersepadu dengan kawalan pemakanan, kecuali alergen dan penggunaan ubat-ubatan yang ditetapkan oleh doktor..

Produk Terlarang

Malangnya, alergi terhadap telur, seperti yang lain, tidak dapat diubati. Anda hanya dapat melemahkannya dengan membuangnya, serta semua produk dalam penyediaan yang digunakan, dari diet.

Calon pelupusan: mayonis, saus tartar, campuran penaik, ais krim, bijirin sarapan pagi, wafel, soufflé, pasta, spageti, pasta, tepung dan juga sosej, meatloaf dan sosej, kerana telur juga dapat digunakan untuk penyediaannya. Perlu diberi perhatian pada label dan ketahui bahan apa yang mengandungi telur: albumin, lisozim, koagulan, pemekat, pengemulsi, vitellin, globulin dan lain-lain.

Ciri alergi telur adalah kenyataan bahawa kadang kala ia menimbulkan alergi terhadap daging ayam dan telur burung lain. Ini dipanggil alahan silang..

Fakta menarik. Orang yang mengalami alahan telur tidak boleh diberi vaksin terhadap selesema, tifus, ensefalitis yang disebabkan oleh kutu. Faktanya adalah bahawa vaksin ditanam pada embrio ayam, sehingga boleh membahayakan orang yang mengalami alergi telur..

Gejala utama alergi telur dan bagaimana mengatasinya

Tidak semua orang tahu jika ada alergi terhadap telur. Pada sesetengah orang, ia boleh menyebabkan kejutan anaphylactic dan edema Quincke. Sukar untuk menyembuhkan penyakit ini, anda hanya dapat mencegah pemburukan dengan mengambil antihistamin dan diet.

Reaksi alergi terhadap telur

Telur adalah produk haiwan yang sering dimakan dan berkhasiat dan alergen yang berpotensi. Ia mengandungi protein dan kuning telur. Penyebab alahan yang paling biasa adalah protein. Sikap tidak bertoleransi terhadap kuning telur adalah perkara biasa. Reaksi alergi berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak yang menggunakan telur..

Kelaziman patologi ini di kalangan penduduk mencapai 10%.

Yang paling alergen bagi manusia adalah ovomukoid dan ovalbumin. Lebih jarang, tindak balas imun patologi disebabkan oleh lysozyme dan conalbumins. Perkembangan reaksi alergi disebabkan oleh peningkatan kepekaan sistem imun terhadap bahan asing. Pada orang yang sihat, komponen telur tidak menyebabkan tindak balas patologi.

Pada penghidap alergi, antibodi (imunoglobulin) dihasilkan apabila perengsa memasuki badan. Mereka terkumpul dalam tisu dan membentuk kompleks dengan antigen. Penembusan semula bahan merangsang tindak balas imun patologi, akibatnya tiang dan sel lain diaktifkan. Ini membawa kepada perkembangan mediator keradangan (histamin). Sebagai tindak balas terhadap ini, ruam, bengkak, dan gejala lain berlaku..

Faktor Risiko Alahan

Alergi telur pada kanak-kanak paling kerap berkembang antara usia 5-12 tahun. Di negara maju, prevalensi patologi ini jauh lebih tinggi. Faktor risiko untuk mengembangkan alahan makanan adalah:

  • membebankan keturunan;
  • merokok;
  • penyedutan udara tercemar;
  • kehadiran asma;
  • sejarah dermatitis atopik;
  • penyakit berjangkit;
  • status sosio-ekonomi yang rendah;
  • penyakit kronik;
  • perubahan mendadak dalam sifat pemakanan.

Kesan buruk kehamilan dan kelahiran mempunyai kesan yang besar kepada bayi. Faktor risiko adalah:

  • ibu merokok;
  • pemakanan yang buruk;
  • buruh yang berpanjangan;
  • toksikosis;
  • makanan buatan.

Selalunya, alergi terhadap telur ayam berlaku, kerana produk ini paling kerap digunakan. Telur puyuh lebih jarang bertindak sebagai perengsa..

Gejala kulit penyakit

Anda tidak hanya tahu apa yang menyebabkan alergi, tetapi juga bagaimana ia berlaku. Penyakit ini boleh menjelma sebagai gejala kulit. Paling kerap dikembangkan:

  • gatal-gatal;
  • Edema Quincke;
  • dermatitis atopik.

Protein dalam telur boleh menyebabkan keradangan kulit pada kanak-kanak. Dermatitis atopik berkembang.

Patologi ini jarang berlaku pada kanak-kanak berumur lebih dari 14 tahun. Kanak-kanak prasekolah terjejas terutamanya.

Manifestasi klinikal berikut adalah ciri dermatitis atopik:

  • kulit kering
  • gatal
  • ruam;
  • keradangan mukosa mulut;
  • mengelupas kelopak mata;
  • pucat kulit wajah;
  • kening menipis;
  • kedalaman lipatan;
  • keguguran rambut;
  • bengkak kaki;
  • pertukaran kuku.

Alergi terhadap telur pada kanak-kanak dalam fasa akut dicirikan oleh ruam berwarna merah atau bintik-bintik. Gejala tambahan termasuk pembengkakan kulit, hakisan, dan tangisan. Lama kelamaan, kerak muncul. Sekiranya anda terus memakan telur dan tidak dapat dirawat, maka jangkitan sekunder dan pembentukan pustula adalah mungkin.

Alergi terhadap kuning telur dalam bentuk kronik berbeza kerana terdapat penebalan kulit (lichenification). Keretakan dan calar muncul di telapak tangan dan kaki kanak-kanak tersebut kerana gatal-gatal yang teruk. Komponen protein telur menyebabkan kerosakan pada kulit dahi, anggota badan, leher, dada, punggung, permukaan lenturan, punggung dan mata.

Protein yang masuk ke dalam badan, selain dermatitis atopik, menyebabkan gatal-gatal. Patologi ini dicirikan oleh ruam gatal dalam bentuk lepuh merah jambu atau merah. Urtikaria berlaku di mana-mana bahagian badan dan disertai dengan gatal-gatal. Kejadian lepuh disebabkan oleh edema dermis papillary. Sekiranya seseorang alah kepada putih telur, maka urtikaria berlaku dalam beberapa minit.

Tanda-tanda alahan lain

Reaksi sistem imun dapat menampakkan dirinya secara berbeza. Selepas makan telur ayam, gejala pencernaan sering diperhatikan. Ini termasuk:

  • sakit perut yang teruk;
  • loya;
  • muntah
  • pelanggaran najis;
  • ketepuan cepat;
  • kesukaran menelan;
  • kembung perut.

Alergi protein sering disertai dengan gangguan pernafasan. Ini termasuk sesak nafas, sesak nafas, gatal di hidung, dan bersin. Alergi terhadap protein sering ditunjukkan oleh rhinitis. Ia dicirikan oleh pelepasan berair yang banyak dari hidung, kesesakan hidung, bersin dan kesukaran bernafas baru. Tanda-tanda alahan makanan sering disamarkan sebagai laringitis, tracheitis dan bronkitis..

Sekiranya anda makan telur ayam atau puyuh, maka ada risiko terkena edema Quincke. Ini adalah manifestasi tindak balas anafilaksis dalam bentuk edema tisu akut dan cepat berkembang pada lapisan kulit dalam yang terjadi kerana peningkatan kebolehtelapan vaskular.

Sebiji telur diketahui mempunyai banyak potensi alergen yang mencetuskan reaksi hipersensitiviti segera..

Penyakit edema yang menyakitkan boleh menjadi sensasi terbakar dan kesemutan. Dalam separuh kes, patologi ini digabungkan dengan urtikaria. Dengan alergi telur, gejala pada orang dewasa dan kanak-kanak muncul dalam 5-30 minit selepas memakan produk. Edema dilokalisasikan di muka dan leher. Kadang-kadang membran dada dan mukosa organ dalaman terjejas.

Bibir, kelopak mata, pipi dan lidah seseorang membengkak. Kadang kala peningkatan jumlah alat kelamin. Edema dibezakan oleh fakta bahawa mereka hangat, pucat dan tidak menimbulkan kesan ketika berdebar. Alergi telur pada orang dewasa pada kanak-kanak boleh menjadi rumit dengan penyumbatan saluran udara kerana pembengkakan laring dan lidah.

Kaedah rawatan dan pencegahan

Anda tidak hanya tahu bagaimana alergi terhadap telur ditunjukkan, tetapi juga bagaimana menyembuhkan pesakit. Untuk menjelaskan diagnosis yang anda perlukan:

  • ujian alahan;
  • ujian provokatif;
  • analisis imunologi;
  • ujian klinikal umum;
  • pengundian.

Adalah sangat penting untuk mengenal pasti alergen. Ini membolehkan anda mengatur rawatan dan diet dengan betul. Dengan adanya patologi ini, perlu mengecualikan penyakit dermatologi dan reaksi alergi semu. Sekiranya seseorang alah kepada protein ayam, maka ubat antihistamin diresepkan (Erius, Zodak, Zirtek, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Lorahexal).

Pesakit perlu mengecualikan produk berikut dari menu:

  • telur puyuh;
  • telur ayam;
  • telur burung unta;
  • omelet;
  • pasta;
  • mayonis;
  • sosej;
  • produk separuh siap;
  • manisan;
  • produk roti mentega;
  • ais krim.

Sebaiknya makan lebih banyak buah, sup, bijirin, sayur-sayuran dan daging tulen. Sekiranya anda alah kepada protein ayam, maka anda tidak boleh makan meringue, marshmallow, krim dan gula-gula lain. Pengecualian adalah produk di mana tidak ada telur sebagai komponen. Makan makanan hypoallergenic sahaja. Pesakit disarankan untuk menolak kopi dan coklat, kerana mereka menyumbang kepada peningkatan penyakit ini. Telur untuk alahan tidak boleh dimakan.

Untuk alahan pada telur ayam atau puyuh, kortikosteroid dan sorben sering diresepkan. Untuk rhinitis, titisan digunakan. Dengan anafilaksis telur puyuh dalam bentuk kejutan, mungkin diperlukan pengenalan adrenalin, atropin dan prednisolon. Dengan adanya tanda-tanda edema laring, trakeotomi atau intubasi dilakukan.

Walaupun simptomnya mereda, tidak ada kepastian bahawa alergen tidak akan menyebabkan anafilaksis lagi..

Adakah mungkin untuk mencegah urtikaria, kejutan dan edema Quincke, tidak semua orang tahu. Ukuran utama pencegahan penyakit adalah penolakan telur dan produk berdasarkannya. Oleh itu, alergi adalah bahaya bagi orang yang sensitif dan sangat berbahaya kerana boleh mengakibatkan kejutan.

Alergi terhadap telur mentah dan bukannya telur rebus

Produk telur berkhasiat (ayam, itik, puyuh), yang disukai oleh semua kanak-kanak dan orang dewasa, dan yang paling sering digunakan dalam memasak, sering boleh menyebabkan reaksi alergi pada tubuh manusia, baik orang dewasa maupun kanak-kanak. Alergi "telur" timbul kerana komposisi khasnya: enzim, protein, vitamin A, D, E, B. Setiap komponen ini boleh menyebabkan alergi.

Tetapi bahaya tertentu adalah protein protein. Dialah yang dalam banyak kes bertanggung jawab atas fakta bahawa pada orang dewasa, atau pada anak, alergi terhadap putih telur berlaku. Alergi "telur" adalah alergi terhadap putih telur, yang merupakan alergen yang jauh lebih kuat daripada kuning telur.

Secara adil, kita perhatikan bahawa telur rebus kurang alergenik, tetapi risiko intoleransi terhadap putih telur rebus masih cukup tinggi. Sekiranya sudah ada alergi terhadap telur, maka gejalanya dapat dilihat ketika makan makanan rebus.

Dari reaksi alergi terhadap penggunaan telur, bayi pada awalnya terjejas, yang mana ibu "secara tidak sengaja" mula memberi makan telur. Dengan membesar, alergi pada telur pada anak kelihatan kurang, dan kemudian hilang sepenuhnya. Tetapi ada kalanya alergi terhadap telur ayam berlanjutan, dan kemudian juga boleh terjadi pada orang dewasa.

Oleh kerana telur adalah pembekal banyak bahan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, dan terdapat alergi terhadap protein telur pada anak, mereka mencari pengganti yang sesuai untuk produk alergenik..

Penyebab utama alahan telur

Sebab perkembangan reaksi alergenik tubuh manusia terhadap telur adalah adanya alergen utama di dalamnya - albumin, yang merupakan bahagian putih telur. Kuning mempunyai lebih sedikit zat yang mengandung alergen, jadi selalunya ia dapat dimasukkan ke dalam diet anak tanpa rasa takut bahawa dia akan mengalami alergi "telur", yang sangat berguna untuk tubuh yang sedang tumbuh.

Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan adalah komposisi produk makanan yang dibeli di rangkaian pengedaran. Alergi terhadap protein telur pada anak terjadi akibat sistem pencernaan yang tidak sempurna, iaitu di dalam tubuh anak-anak masih belum cukup enzim tertentu yang muncul seiring bertambahnya usia.

Pada orang dewasa, jika ada kemalangan seperti alergi terhadap putih telur, maka seseorang sudah memerlukan kewaspadaan seratus persen ketika makan makanan yang termasuk putih telur, bahkan serbuk telur dapat menyebabkan reaksi alergi.

Kami akan menamakan beberapa sebab yang boleh menyebabkan alahan pada putih telur:

  • badan lemah, imuniti rendah;
  • kecenderungan kerap demam;
  • kesan sisa selepas penyakit berjangkit;
  • vaksinasi dengan ubat yang mengandungi protein;
  • faktor keturunan.

Terutama yang tidak menyenangkan dalam kes alergi terhadap telur ayam adalah adanya reaksi alahan silang yang disebut. Maksudnya, jika intoleransi telur didiagnosis, gejalanya serupa dengan gejala tindak balas alergi, intoleransi daging ayam kemungkinan besar juga akan berlaku, kerana mengandungi alergen yang sama - protein protein.

Gejala

Sekiranya terdapat alergi "telur", gejala pada orang dewasa akan sama seperti jenis alergi lain. Walau bagaimanapun, seseorang mesti mengambil kira bagaimana alergi terhadap telur menampakkan diri pada orang dewasa, gejala dan tanda-tanda yang pada orang berbeza boleh berbeza. Maksudnya, ahli alahan menekankan bahawa tidak ada manifestasi intoleransi "telur" yang ditentukan secara tegas.

Taburkan satu, air mata yang lain, yang ketiga mencekik. Pasti hanya boleh dikatakan mengenai kekuatan manifestasi alahan. Semakin banyak telur atau produk yang mengandungi telur dimakan, semakin kuat reaksi alergi terhadap albumin.

Sekiranya anda alah kepada telur, gejala berikut mungkin berlaku:

  • hidung menggelitik:
  • bersin
  • pelepasan berlebihan dari hidung;
  • mata berair dan gatal;
  • kesukaran bernafas (sesak nafas);
  • gatal-gatal kawasan kulit individu;
  • kemunculan ruam kemerahan dan bengkak;
  • urtikaria, dermatitis atopik;
  • masalah perut (kembung, gas, cirit-birit);
  • loya muntah.

Alergi terhadap telur, gejala yang telah kami senaraikan, boleh mengakibatkan akibat yang paling mengerikan, hingga edema Quincke dan kejutan anafilaksis. Dalam kes ini, anda tidak boleh melakukannya tanpa bantuan perubatan..

Alergi terhadap telur pada kanak-kanak mempunyai gejala yang sama dengan orang dewasa: ruam kulit, rinitis, koyak, gangguan saluran gastrousus.

Alahan Telur Puyuh

Mungkinkah ada alergi terhadap telur puyuh? Nampaknya produk makanan seperti itu tidak berbahaya. Ternyata telur puyuh juga mengandungi alergen berbahaya - ovomucoid, yang dapat menimbulkan reaksi alergi pada anak atau orang dewasa, iaitu, akan ada alergi yang sama pada telur dan gejalanya akan sama seperti dengan alergi terhadap protein ayam.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anak mengalami alergi “telur”?

Sekiranya seorang kanak-kanak mempunyai alergi dari telur dengan gejala yang disebutkan di atas, ini bermaksud bahawa sistem imun kanak-kanak memberi isyarat bahawa mereka tidak bersedia untuk mengambil produk tersebut, iaitu, anak itu "menghadapi" intoleransi putih telur.

Alergi terhadap protein ayam pada kanak-kanak adalah bentuk alahan yang paling biasa, dan jika tubuh kanak-kanak "diberitahu" tentang penolakan produk, ia harus segera dikeluarkan dari diet anak-anak, diganti dengan yang lebih sesuai. Bersama telur dari makanan juga dikeluarkan makanan dan piring yang mengandunginya, serta daging ayam dan kaldu.

Anak dipindahkan ke diet hypoallergenic:

  • sup sayur-sayuran, atau sup sup daging lembu atau daging babi;
  • kentang, kubis, sayur-sayuran lain;
  • buah-buahan;
  • bijirin;
  • produk susu.

Sekiranya orang dewasa atau kanak-kanak alah pada putih telur, gejalanya akan muncul sama ada segera atau selepas beberapa jam. Ini tidak boleh dibuat-buat, seperti reaksi alahan badan yang lain. Sentuhan dengan alergen mesti dikecualikan agar tidak ada akibat dan komplikasi yang serius..

Produk dikontraindikasikan untuk penghidap alergi

Sebagai tambahan kepada telur, orang yang cenderung tidak bertoleransi tidak boleh makan makanan yang mengandungi bahan berikut:

  • albumen;
  • lesitin;
  • pemekat;
  • pembekuan;
  • putih telur dan kuning telur;
  • pengemulsi;
  • lisozim;
  • ovoglobin;
  • globulin;
  • serbuk telur.

Bahan-bahan tersebut biasanya termasuk dalam komposisi produk seperti:

  • pasta, bihun, produk lain yang serupa;
  • sosej dan sosej;
  • produk roti dan gula-gula;
  • mayonis;
  • ais krim;
  • produk separuh siap;
  • yang lain.

Artinya, produk di atas benar-benar dikontraindikasikan untuk penghidap alergi dengan gejala alergi telur.

Bagaimana saya boleh menggantikan telur ayam?

Tanpa telur, sukar untuk membayangkan penyediaan banyak hidangan. Tetapi masih ada alternatif untuk telur:

  • satu sudu besar yis dicairkan dalam 50 gram air;
  • satu sudu pisang tumbuk;
  • agar-agar larut dalam dua sudu air panas;
  • satu sudu minyak sayuran dan satu sudu teh soda dilarutkan dalam segelas air;
  • satu sudu teh jagung atau tepung kentang dicairkan dalam secawan air;

Apa nak makan?

Sekiranya orang dewasa atau kanak-kanak alah kepada protein telur yang tidak dapat dimakan, kami menunjukkan: telur dan produk yang mengandungi telur. Dan apa yang anda boleh makan:

  • daging lembu, daging lembu, domba, daging babi, ayam belanda, ikan;
  • kacang
  • produk tenusu, keju;
  • bijirin (roti, gulung);
  • sup;
  • sayur-sayuran (segar, beku, dalam tin);
  • buah-buahan (segar, beku, kering, kalengan), jus buah;
  • lemak
  • pencuci mulut tanpa telur;
  • herba dan rempah,

Kulit telur alahan

Kulit telur bukan alergen, tetapi bahan ini adalah ubat yang sangat baik untuk alahan. Untuk penyediaan serbuk cengkerang, telur dengan kulit putih diambil, dibasuh dengan bersih.

Kandungan telur dikeluarkan, dan cengkerang dicuci dan dikeringkan. Kemudian digiling dalam penggiling kopi ke keadaan serbuk, jus lemon (beberapa tetes) ditambahkan untuk asimilasi yang lebih baik oleh badan.

Untuk bayi, dosnya adalah secubit, untuk yang lebih dahsyat, dua cubitan; untuk kanak-kanak berusia lima tahun, setengah sudu teh. Bagi orang dewasa, dosnya adalah satu sudu teh dalam satu dos sehari.

Komplikasi

Apa komplikasi yang menanti dengan alergi telur:

  • Edema Quincke (urtikaria di bibir, pipi, lidah) dengan sesak nafas dan bahkan mati;
  • penurunan tekanan darah;
  • Pening
  • disorientasi di angkasa;
  • sakit tajam di perut, dan, akibatnya, kehilangan kesedaran;
  • sakit dada yang tajam;
  • gatal di seluruh badan;

Dengan gejala berbahaya seperti itu, hanya ada satu jalan keluar - panggilan ambulans.

Diagnostik

Ahli alahan boleh mendiagnosis alergi jenis ini dengan menetapkan kajian berikut:

  • ujian kulit untuk alergen;
  • ujian darah untuk imunoglobulin.

Setelah menemui antibodi jenis tertentu, doktor mendiagnosis kepekaan sistem imun terhadapnya.

Rawatan

Syarat utama untuk rawatan alergi "telur" yang berjaya adalah pengasingan lengkap dari telur dalam bentuk apa pun dan penolakan produk dengan lesitin, lisozim, globulin, albumin.

Untuk melegakan manifestasi alahan, doktor menetapkan antihistamin (Tavegil, Suprastin, Claritin, Fenistil, Zirtek, Allergodil, lain-lain), serta kalsium klorida secara intravena.

Rawatan lain termasuk:

  • titisan Naphthyzin, Nazivin di hidung untuk menghilangkan rhinitis;
  • terapi hormon (Dexamethosone, Prednisolone);
  • terapi anti-radang (Desitin);
  • sorben.

Kegembiraan

Agar tidak memburukkan lagi manifestasi alahan, perlu mematuhi beberapa peraturan:

  • tidak termasuk produk yang mengandungi telur;
  • vaksinasi dilakukan dengan ubat-ubatan yang tidak mengandungi protein;
  • menolak kebersihan dan kosmetik alergi;
  • label kajian mengenai produk;
  • mengambil lebih banyak buah dan sayur segar.

Perkara utama dengan semua jenis alahan adalah untuk mencegah perkembangan komplikasi, iaitu mematuhi peraturan kehidupan yang dinyatakan di atas.

Saya doakan anda sihat!

Video berkaitan: Alergi protein ayam

Alergi telur dalam masyarakat moden telah menjadi salah satu reaksi tubuh yang paling tidak menyenangkan. Telur mengandungi unsur surih yang diperlukan, jadi pengecualiannya sepenuhnya dari makanan boleh menjadi rumit oleh hipovitaminosis.
Alahan jenis ini boleh berlaku pada usia berapa pun. Alergen dalam telur boleh menyebabkan gejala intensiti yang berbeza-beza.

Alergen protein yang paling agresif adalah ovalbumin dan ovomukoid. Kurang agresif adalah lysozyme dan conalbumin..

Harus diingat bahawa telur rebus menyebabkan gejala alergi yang lebih rendah..

Selalunya, reaksi negatif disertai dengan penolakan ayam. Telur puyuh cenderung menyebabkan reaksi. Fakta ini sangat penting bagi kanak-kanak yang memerlukan pengganti produk ini..

Punca penyakit

Alergen utama yang merupakan bahagian putih telur adalah albumin. Apabila pesakit yang terdedah kepada alergi memasuki saluran pencernaan, ia menunjukkan dirinya dalam pengeluaran antibodi aktif (imunoglobulin). Tempoh mencari alergen memprovokasi pengeluaran antibodi yang besar. Gejala tindak balas protein lebih kuat daripada alergi kuning telur.

Baru-baru ini, terdapat permintaan tinggi untuk telur puyuh. Pengguna utama mereka adalah penganut gaya hidup sihat. Sebilangan besar orang ini menganggap telur puyuh menjadi pembantu yang baik, terutama bagi bayi, dalam memerangi penyakit..

Selain itu, penting untuk mempertimbangkan bahawa protein (protein) ditambahkan dalam jumlah kecil ke beberapa vaksin untuk vaksinasi. Ini dapat menimbulkan gejala reaksi penolakan pada kanak-kanak. Oleh itu, sebelum vaksinasi, perlu mengkaji komposisi ubat dengan teliti.

Harus diingat bahawa pada kanak-kanak prognosis untuk kursus yang baik (dan dalam beberapa kes pemulihan sepenuhnya) cukup baik daripada pada pesakit dewasa. Alergi terhadap telur pada masa kanak-kanak, secara bebas dapat dihilangkan selama 5 tahun. Bagi orang dewasa, penolakan sepenuhnya produk ini diperlukan sepanjang hayat..

Reaksi terhadap kuning telur atau protein dapat berkembang dengan cepat, segera setelah alergen memukul pesakit. Kadang-kadang berlaku bahawa gejala mungkin muncul setelah beberapa lama..

Simptomologi

Selalunya, reaksi terhadap telur dapat berlanjutan dengan peningkatan gejala. Gejala utama termasuk:

  • Gatal-gatal yang tidak dapat ditoleransi;
  • Bengkak;
  • Ruam kulit yang kacau;
  • Ekzema basah;
  • Gatal-gatal;
  • Sakit kepala;
  • Kardiopalmus;
  • Kegagalan dalam sistem pencernaan, yang ditunjukkan oleh loya, muntah, cirit-birit;
  • Batuk;
  • Pengsan, pening;
  • Hipotensi (tekanan darah rendah).

Manifestasi yang paling berbahaya adalah Quincke's Edema, yang boleh menyebabkan berhenti aktiviti pernafasan dan kematian pesakit.

Diagnostik

Apabila tanda-tanda pertama alergi telur muncul pada kanak-kanak dan orang dewasa, sangat penting untuk mendapatkan bantuan perubatan.

Sebagai peraturan, doktor menetapkan ujian pengenalan bahan alahan. Ujian ini dilakukan setiap kali gejala alahan muncul..

Sistem imun kanak-kanak sangat jarang hiperaktif terhadap alergen tunggal. Sekiranya seseorang alah kepada putih telur, ini menunjukkan bahawa ada bahan lain yang alergen.

Telur puyuh dibenarkan untuk alahan (ia tidak mengandungi protein ayam), namun perlu menganalisis reaksi tubuh terhadapnya.

Rawatan

Alergi telur sukar untuk sembuh. Kadang-kadang memerlukan bertahun-tahun. Faktor utama untuk berjaya rawatan adalah diet yang ketat, pendekatan individu untuk pesakit. Tahap dibahagikan kepada kategori berikut:

Rawatan ubat

  • Menganggap pelantikan agen desensitisasi (ubat ini meneutralkan gejala penyakit, tetapi penyakit itu sendiri tidak dapat dirawat);
  • Penggunaan antihistamin (Theophylline, Epinephrine, Cortisone);
  • Melakukan imunoterapi khusus (SIT), yang secara signifikan mengurangkan manifestasi reaksi penolakan. Kategori ini menyediakan vaksinasi tubuh dengan alergen dosis kecil untuk merangsang pengeluaran antibodi sendiri dalam tubuh manusia. Prosedur ini dilakukan dalam masa 2 bulan. Kursus rawatan - 45 suntikan;
  • Penggunaan enterosorben (Polysorb, Enterosgel, Activated Carbon), menyumbang kepada penghapusan bahan toksik dari badan;
  • Dengan jangka masa yang panjang, dan juga dalam kes kecemasan, kemasukan ke hospital dilakukan di hospital dengan rawatan intensif.

Tujuan diet

  • Alergi terhadap produk makanan ini memerlukan penolakan sepenuhnya terhadap pemakanan mereka. Ini berlaku untuk semua produk yang mengandungi kuning telur, serta protein;
  • Telur ayam boleh diganti. Puyuh bagus untuk ini.

Pencegahan

  • Penjagaan mesti diambil semasa melakukan vaksinasi. Protein ayam, yang terdapat dalam jumlah kecil dalam ubat-ubatan, sangat berbahaya bagi penghidap alergi. Vaksinasi seperti itu boleh membawa maut;
  • Sebilangan orang tidak menyedari bahawa hidangan di mana telur dimasak tidak selamat walaupun selepas mencuci dengan teliti! Memasak makanan dalam hidangan sedemikian untuk kanak-kanak boleh mencetuskan serangan alergi akut;
  • Sekiranya kanak-kanak itu alah kepada telur, adalah mustahak untuk memberitahu kakitangan perubatan di sekolah, tadika;
  • Berhati-hatilah ketika mengunjungi kemudahan katering awam. Menu harus dipilih dengan mengambil kira kemungkinan alergi terhadap kehadiran telur yang digunakan sebagai bahan untuk memanggang mentega dan gula-gula;
  • Memasak untuk kanak-kanak melibatkan penggunaan pengganti telur.

Malangnya, ubat moden tidak dapat menemukan ubat yang berkesan untuk orang dewasa dan pesakit kecil. Ubat gabungan yang sepenuhnya menghilangkan alergi telur tidak ada. Rawatan, sebagai peraturan, ditujukan untuk menghilangkan gejala dan mencegah berlakunya penyakit.